जैतून का तेल भूमध्यसागरीय आहार का पर्याय है, और दोनों के स्वास्थ्य लाभ अच्छी तरह से प्रलेखित हैं। यह हृदय रोग, कैंसर, मधुमेह और समय से पहले मौत के खतरे को कम करता है। जैतून इसमें कई स्वस्थ पोषक तत्व भी होते हैं।
अब, जैतून की पत्तियों के स्वास्थ्य लाभों के बारे में सबूत बढ़ रहे हैं, जिनमें हाल की समीक्षा में किए गए अध्ययन भी शामिल हैं। यहां बताया गया है कि जैतून की पत्तियों में क्या है और इसे लेने से किसे लाभ हो सकता है जैतून की पत्ती का अर्क.
जैतून की पत्तियों में क्या है?
जैतून की पत्तियों को पारंपरिक रूप से भूमध्य सागर में चाय के रूप में बनाया जाता है और बुखार और मलेरिया के इलाज के लिए पिया जाता है।
पत्तियों में एक प्रकार का उच्च स्तर होता है एंटीऑक्सिडेंट ओलेयूरोपिन कहा जाता है। जैतून और जैतून के तेल में भी यह होता है, लेकिन निम्न स्तर पर।
आम तौर पर, पत्ती जितनी हरी (जितनी कम पीली) होगी, उसमें ओलेयूरोपिन उतना ही अधिक होगा। वसंत में तोड़ी गई पत्तियों में शरद ऋतु में तोड़ी गई पत्तियों की तुलना में उच्च स्तर होता है, जो दर्शाता है कि जैसे-जैसे पत्तियां बड़ी होती जाती हैं, ओलेयूरोपिन का स्तर कम होता जाता है।
जैतून की पत्तियों में अन्य एंटीऑक्सीडेंट जैसे हाइड्रॉक्सीटायरोसोल, ल्यूटोलिन, एपिजेनिन और वर्बास्कोसाइड भी होते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट शरीर में ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करके काम करते हैं। ऑक्सीडेटिव तनाव हमारे डीएनए, कोशिका झिल्ली और ऊतकों को नुकसान पहुंचाता है, जिससे कैंसर और हृदय रोग जैसी पुरानी बीमारियां हो सकती हैं।
क्या जैतून की पत्तियाँ स्वस्थ हैं?
एक समीक्षा और विश्लेषण में कुल 819 प्रतिभागियों के साथ 12 प्रयोगात्मक अध्ययनों के डेटा को संयोजित किया गया। कुल मिलाकर, जैतून की पत्ती के अर्क ने हृदय रोग के जोखिम कारकों में सुधार किया। इसमें शामिल है स्वस्थ रक्त लिपिड (वसा) और रक्तचाप कम करना।
इसका प्रभाव उन लोगों पर अधिक था जिन्हें पहले से ही उच्च रक्तचाप था।
इस समीक्षा में अधिकांश अध्ययनों में जैतून की पत्ती का अर्क एक कैप्सूल के रूप में दिया गया, जिसकी दैनिक खुराक छह से 48 सप्ताह तक 500 मिलीग्राम से 5 ग्राम थी।
पिछले साल के अंत में प्रकाशित एक अन्य समीक्षा और विश्लेषण में कुल 703 लोगों के साथ 12 प्रयोगात्मक अध्ययनों के डेटा को देखा गया। इनमें से कुछ अध्ययनों में उच्च रक्त लिपिड वाले लोग, उच्च रक्तचाप वाले लोग, अधिक वजन वाले या मोटे लोग और कुछ स्वस्थ लोग शामिल थे।
दैनिक खुराक 250-1,000 मिलीग्राम गोलियों के रूप में ली गई थी रोटी में पकाया.
समीक्षा में व्यक्तिगत अध्ययनों ने रक्त ग्लूकोज (शर्करा) नियंत्रण, रक्त लिपिड स्तर में सुधार और रक्तचाप को कम करने में महत्वपूर्ण लाभ दिखाया। लेकिन जब सभी डेटा को मिलाया गया तो स्वास्थ्य पर कोई खास प्रभाव नहीं पड़ा। हम जल्द ही बताएंगे कि ऐसा क्यों हो सकता है।
एक अन्य समीक्षा में उन लोगों पर ध्यान दिया गया जो ओलेयूरोपिन और हाइड्रोक्सीटायरोसोल (जैतून की पत्तियों में एंटीऑक्सिडेंट) लेते थे। इससे शरीर के वजन, रक्त लिपिड प्रोफाइल, ग्लूकोज चयापचय और हड्डियों, जोड़ों और संज्ञानात्मक कार्य में सुधार में महत्वपूर्ण सुधार पाया गया।
व्यक्तिगत अध्ययनों में रोटी और खाना पकाने के तेल (लेकिन जैतून का तेल नहीं) जैसे खाद्य पदार्थों में शामिल दो एंटीऑक्सिडेंट या जैतून के पत्ते का परीक्षण शामिल था। जैतून की पत्ती के अर्क की खुराक प्रति दिन 6-500 मिलीग्राम थी।
तो, कुल मिलाकर हम इन अध्ययनों से क्या निष्कर्ष निकाल सकते हैं? वे बताते हैं कि जैतून की पत्ती का अर्क रक्तचाप को कम करने, रक्त लिपिड में सुधार करने और हमारे शरीर को ग्लूकोज को संभालने में मदद कर सकता है।
लेकिन ये अध्ययन असंगत परिणाम दिखाते हैं। ऐसा संभवतः लोगों द्वारा जैतून की पत्ती का अर्क लेने के तरीके, कितना लिया गया और कितने समय तक लिया गया, में अंतर के कारण है। इस प्रकार की असंगति आम तौर पर हमें बताती है कि जैतून की पत्तियों के स्वास्थ्य प्रभावों को स्पष्ट करने के लिए हमें कुछ और शोध की आवश्यकता है।
क्या आप जैतून की पत्तियाँ खा सकते हैं?
जैतून की पत्तियों को चाय में बनाया जा सकता है या पत्तियों को सलाद में मिलाया जा सकता है। अन्य लोग जैतून की पत्तियों को पीसकर स्मूदी बनाने की रिपोर्ट करते हैं।
हालाँकि, एंटीऑक्सिडेंट्स के कारण पत्तियां कड़वी होती हैं, जिससे उन्हें खाना मुश्किल हो सकता है या चाय में स्वाद नहीं आ सकता है।
जैतून की पत्ती का अर्क ब्रेड और अन्य बेक किए गए सामानों में भी मिलाया गया है। शोधकर्ताओं ने पाया कि इससे इन उत्पादों में एंटीऑक्सीडेंट के स्तर में सुधार होता है, और लोगों का कहना है कि खाद्य पदार्थों का स्वाद बेहतर होता है।
क्या जैतून की पत्ती का अर्क जहरीला है?
नहीं, जैतून की पत्ती का रस खाने या पीने से कोई विषाक्त प्रभाव सामने नहीं आया है।
जैतून की पत्ती के अर्क का उपयोग करने वाले अध्ययनों के अनुसार, यह प्रति दिन 1 ग्राम तक सुरक्षित प्रतीत होता है। हालाँकि, कितना उपभोग करना सुरक्षित है, इसके बारे में कोई आधिकारिक दिशानिर्देश नहीं हैं।
प्रति दिन शरीर के वजन के 85 मिलीग्राम/किग्रा से अधिक लेने पर संभावित विषाक्तता की खबरें आई हैं। 80 किलोग्राम वजन वाले वयस्क के लिए, इसका मतलब 6.8 ग्राम दिन होगा, जो इस लेख में उल्लिखित अध्ययनों में इस्तेमाल की गई खुराक से काफी ऊपर है।
गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को इसका सेवन न करने की सलाह दी जाती है क्योंकि हम नहीं जानते कि यह उनके लिए सुरक्षित है या नहीं।
मुझे क्या करना चाहिए?
यदि आपको उच्च रक्तचाप, मधुमेह या बढ़ा हुआ रक्त लिपिड है तो आपको जैतून की पत्ती का अर्क लेने से कुछ लाभ मिल सकता है। लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि आप पहले अपने डॉक्टर से इस बारे में चर्चा करें और जब तक आप उनसे बात न कर लें, तब तक कोई दवा न बदलें या जैतून की पत्ती का अर्क लेना शुरू न करें।
लेकिन सभी पादप खाद्य पदार्थों में प्रचुर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, और आपको अलग-अलग रंग के पादप खाद्य पदार्थों की एक विस्तृत विविधता खाने की कोशिश करनी चाहिए। इससे आपको कई प्रकार के पोषक तत्व और एंटीऑक्सीडेंट मिलेंगे।
यदि आप स्वस्थ आहार नहीं ले रहे हैं और अन्य स्वास्थ्य सलाह का पालन नहीं कर रहे हैं तो जैतून का पत्ता और उसका अर्क आपके स्वास्थ्य के लिए रामबाण नहीं होगा।
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