शारदीय नवरात्रि उपवास कल से शुरू होने वाला है। जबकि दुर्गा मां के भक्त उनका आशीर्वाद पाने के लिए उपवास रखते हैं, इसे डिटॉक्स और वजन घटाने के लिए एक स्वस्थ आहार में भी बदला जा सकता है। खाना बाजरा नवरात्रि के दौरान खाना एक स्वस्थ विकल्प है क्योंकि छोटे सुपरफूड न केवल आवश्यक खनिजों और विटामिनों से भरपूर होते हैं बल्कि ग्लूटेन मुक्त होने के अलावा फाइबर से भी भरपूर होते हैं। बाजरा कम जीआई खाद्य पदार्थ हैं और कोलेस्ट्रॉल को कम करने और संतुलन में सहायक हैं रक्त शर्करा का स्तर. बाजरा टैनिन, फाइटेट्स और फिनोल का भी भंडार है जो ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाने में मदद कर सकता है और उच्च रक्तचाप और मधुमेह जैसी बीमारियों को दूर रख सकता है। (यह भी पढ़ें: क्या मधुमेह वाले लोगों को नवरात्रि व्रत रखना चाहिए? क्या करें और क्या न करें का पालन करें)
बाजरा में घुलनशील फाइबर होता है जो आपकी आंत में वसा को फंसा सकता है और इस प्रकार कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है। फिंगर बाजरा में आवश्यक बी विटामिन होते हैं जो मस्तिष्क के कार्य और स्वस्थ कोशिका विभाजन को बढ़ावा देते हैं। बाजरा स्टार्च के साथ-साथ प्रोटीन, विटामिन, खनिज और फाइबर से भरपूर होने के कारण उपवास के लिए आदर्श है।
“जैसे ही शारदीय नवरात्रि का जीवंत त्योहार नजदीक आता है, भारत भर में लाखों भक्त उपवास, प्रार्थना और अनुष्ठानों के माध्यम से बुराई पर अच्छाई की जीत का जश्न मनाने की तैयारी करते हैं। नवरात्रि न केवल आध्यात्मिक महत्व का समय है, बल्कि आहार अनुशासन का भी समय है। कई लोग लोग नवरात्रि के दौरान उपवास रखते हैं, अनाज और कुछ सामग्रियों से परहेज करते हैं। उपवास को ध्यान में रखते हुए उनकी पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा करने के लिए, बाजरा, जो अपने असाधारण स्वास्थ्य लाभों के लिए जाना जाता है, ने लोकप्रियता हासिल की है,” फिसिको डाइट एंड एस्थेटिक क्लिनिक की आहार विशेषज्ञ विधि चावला कहती हैं। एचटी डिजिटल के साथ एक साक्षात्कार।
आइए जानें 6 बाजरा के फायदे जिनका सेवन शारदीय नवरात्रि 2023 के दौरान किया जा सकता है:
1. बरनार्ड बाजरा (सामक चावल)
बार्नयार्ड बाजरा, जिसे सामक चावल भी कहा जाता है, नवरात्रि उपवास के दौरान मुख्य भोजन है। यह ग्लूटेन-मुक्त है और कार्बोहाइड्रेट, फाइबर और विभिन्न विटामिन और खनिजों सहित आवश्यक पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत है। सामक चावल अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी है और इसका उपयोग खिचड़ी, पुलाव या यहां तक कि खीर जैसी मिठाई तैयार करने के लिए किया जा सकता है। यह निरंतर ऊर्जा प्रदान करता है और आपको पूरे दिन पेट भरा हुआ महसूस कराता है, जिससे यह उपवास के लिए एक आदर्श विकल्प बन जाता है।
2. अमरनाथ (राजगिरा)
अमरनाथ, जिसे आमतौर पर राजगिरा के नाम से जाना जाता है, नवरात्रि उपवास के दौरान एक और पसंदीदा है। ये छोटे बीज प्रोटीन, आवश्यक अमीनो एसिड और आयरन, कैल्शियम और मैग्नीशियम जैसे महत्वपूर्ण खनिजों से भरे होते हैं। इनका उपयोग राजगिरा के लड्डू, चिक्की या यहां तक कि चपाती बनाने के लिए भी किया जा सकता है। राजगिरा न केवल पौष्टिक है बल्कि पाचन में भी सहायक है, जिससे यह व्रत रखने वालों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।
3. फॉक्सटेल बाजरा (कांगनी)
फॉक्सटेल बाजरा, या कांगनी जैसा कि इसे हिंदी में जाना जाता है, एक पोषक तत्वों से भरपूर अनाज है जिसमें कैलोरी कम और फाइबर अधिक होता है। यह ऊर्जा की निरंतर रिहाई प्रदान करता है और एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन और खनिजों से समृद्ध है। नवरात्रि के दौरान, आप डोसा, इडली, उपमा या यहां तक कि स्वादिष्ट पुलाव तैयार करने के लिए फॉक्सटेल बाजरा का उपयोग कर सकते हैं। कंगनी न केवल आपके स्वाद को संतुष्ट करती है बल्कि व्रत के दौरान आपकी ऊर्जा के स्तर को बनाए रखने के लिए आवश्यक पोषक तत्व भी प्रदान करती है।
4. वारी
वारी या बार्नयार्ड बाजरा सामक चावल के समान है और यह नवरात्रि उपवास के दौरान गेहूं और चावल का एक और बढ़िया विकल्प है। यह ग्लूटेन-मुक्त, कम कैलोरी वाला और फाइबर और कार्बोहाइड्रेट का अच्छा स्रोत है। आप वारी का उपयोग खिचड़ी, पुलाव या यहां तक कि उपमा जैसे व्यंजन तैयार करने के लिए कर सकते हैं। यह उन लोगों के लिए एक पौष्टिक और पेट भरने वाला विकल्प है जो स्वाद से समझौता किए बिना अपनी ऊर्जा के स्तर को बनाए रखना चाहते हैं।
5. बाजरा (बाजरा)
पर्ल बाजरा, या बाजरा, एक ग्लूटेन-मुक्त और अत्यधिक पौष्टिक बाजरा है जिसका सेवन नवरात्रि के दौरान किया जा सकता है। यह फाइबर, प्रोटीन और मैग्नीशियम और आयरन जैसे आवश्यक खनिजों से भरपूर है। बाजरे का उपयोग रोटी, पराठा या यहां तक कि दलिया बनाने के लिए भी किया जा सकता है। बाजरे की बहुमुखी प्रतिभा और पोषण सामग्री इसे उपवास अवधि के दौरान पोषित रहने की चाह रखने वालों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाती है।
6. छोटा बाजरा (कुटकी)
छोटा बाजरा, जिसे कुटकी के नाम से भी जाना जाता है, एक छोटे दाने वाला बाजरा है जो ग्लूटेन-मुक्त और पोषक तत्वों से भरपूर होता है। यह प्रोटीन, फाइबर और विभिन्न विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत है। कुटकी का उपयोग उपमा, पुलाव या इडली जैसे व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है। यह बाजरा न केवल आपके उपवास मेनू में विविधता जोड़ता है बल्कि आवश्यक पोषण भी प्रदान करता है।
अपने नवरात्रि आहार में बाजरा कैसे शामिल करें
व्रत की परंपराओं का पालन करते हुए अपनी ऊर्जा के स्तर को बनाए रखने के लिए अपने नवरात्रि आहार में बाजरा शामिल करना एक पौष्टिक और आनंददायक तरीका है।
आहार विशेषज्ञ विधि ने इस शुभ अवधि के दौरान बाजरा का आनंद लेने के कुछ सरल लेकिन संतोषजनक तरीके साझा किए हैं:
1. बाजरे का आटा: चपाती या परांठे बनाने के लिए आप गेहूं के आटे की जगह बाजरे का आटा ले सकते हैं. बाजरे का आटा अधिकांश किराना दुकानों में आसानी से उपलब्ध है।
2. दलिया: बाजरे का उपयोग स्वादिष्ट और पेट भरने वाला दलिया बनाने में किया जा सकता है. पौष्टिक नाश्ते के लिए इसमें थोड़ा दूध और अपनी पसंद का स्वीटनर मिलाएं।
3. पिलाफ (पुलाव): बाजरा आपकी पसंदीदा सब्जियों और मसालों के साथ स्वादिष्ट पुलाव बनाने के लिए एकदम उपयुक्त है।
4. मिठाई: आप अपनी मीठे की लालसा को पूरा करने के लिए बाजरे से बनी मिठाइयाँ जैसे लड्डू, चिक्की या खीर बना सकते हैं।
5. नाश्ता: बाजरे का उपयोग डोसा, इडली या यहां तक कि भुने हुए स्नैक्स जैसे कुरकुरे स्नैक्स बनाने के लिए किया जा सकता है।
6. साइड डिश: स्वादिष्ट साइड डिश बनाने के लिए बाजरे को अपनी पसंद की सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं।
“शारदीय नवरात्रि के दौरान व्रत रखने वाले व्यक्तियों के लिए बाजरा एक स्वस्थ और बहुमुखी विकल्प है। वे आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं और विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में उपयोग किया जा सकता है, जिससे इस शुभ अवधि के दौरान संतुलित और पौष्टिक आहार बनाए रखना आसान हो जाता है। इन बाजरा को अपने आहार में शामिल करें विधि ने निष्कर्ष निकाला, “नवरात्रि मेनू और अपनी आध्यात्मिक और आहार संबंधी परंपराओं का पालन करते हुए दावत के आनंद का अनुभव करें।”
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