हार्वर्ड अध्ययन का दावा है कि सप्ताह में दो बार रेड मीट खाने से मधुमेह का खतरा बढ़ सकता है

36 वर्षों तक हर दो से चार साल में खाद्य आवृत्ति प्रश्नावली के साथ आहार का मूल्यांकन किया गया, जिसके दौरान 22,000 से अधिक प्रतिभागियों में टाइप 2 मधुमेह विकसित हुआ, इसलिए, यह पाया गया कि प्रसंस्कृत और असंसाधित लाल मांस सहित लाल मांस की खपत दृढ़ता से जुड़ी हुई थी। टाइप 2 मधुमेह के बढ़ते जोखिम के साथ। यह स्थापित किया गया था कि जिन प्रतिभागियों ने सबसे अधिक लाल मांस खाया, उनमें टाइप 2 मधुमेह विकसित होने का जोखिम उन लोगों की तुलना में 62% अधिक था, जिन्होंने सबसे कम खाया था और प्रसंस्कृत लाल मांस की हर अतिरिक्त दैनिक खुराक इस प्रकार के विकास के 46% अधिक जोखिम से जुड़ी थी। 2 मधुमेह जबकि असंसाधित लाल मांस की प्रत्येक अतिरिक्त दैनिक खुराक 24% अधिक जोखिम से जुड़ी थी।

पहले लेखक जिओ गु, पोषण विभाग में पोस्टडॉक्टरल रिसर्च फेलो, ने खुलासा किया, “हमारे निष्कर्ष दृढ़ता से आहार संबंधी दिशानिर्देशों का समर्थन करते हैं जो लाल मांस की खपत को सीमित करने की सलाह देते हैं और यह प्रसंस्कृत और असंसाधित लाल मांस दोनों पर लागू होता है।”

वैकल्पिक युक्तियाँ:

दूसरी ओर, शोधकर्ताओं ने यह भी पता लगाया कि लाल मांस के स्थान पर स्वस्थ पौधे-आधारित प्रोटीन स्रोतों जैसे नट्स और फलियां या मामूली मात्रा में डेयरी खाद्य पदार्थों का उपयोग करने से ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन और जलवायु परिवर्तन को कम करने में मदद करने के अलावा टाइप 2 मधुमेह का खतरा भी कम हो सकता है और अन्य पर्यावरणीय लाभ प्रदान करें। प्रतिदिन लाल मांस की एक खुराक के स्थान पर दूसरे पौधे-आधारित प्रोटीन स्रोत का सेवन करने के संभावित प्रभावों का अनुमान लगाते हुए, यह पाया गया कि इसकी जगह नट्स और फलियां खाने से टाइप 2 मधुमेह का खतरा 30% तक कम हो सकता है, जबकि इसके स्थान पर डेयरी उत्पादों की खुराक लेने से टाइप 2 मधुमेह का खतरा 30% कम हो सकता है। टाइप 2 मधुमेह के खतरे को 22% तक कम करें।

महामारी विज्ञान और पोषण के प्रोफेसर, वरिष्ठ लेखक वाल्टर विलेट ने सुझाव दिया, “हमारे निष्कर्षों और दूसरों के पिछले काम को देखते हुए, अपने स्वास्थ्य और कल्याण को अनुकूलित करने के इच्छुक लोगों के लिए प्रति सप्ताह लगभग एक बार रेड मीट परोसने की सीमा उचित होगी।” हार्वर्ड चैन स्कूल के अन्य लेखकों में फ्रैंक सैक्स और फ्रैंक हू शामिल हैं।

इससे पहले, जर्नल ऑफ हेपेटोलॉजी में छपे 2018 के एक अध्ययन में भी दावा किया गया था कि लाल और प्रसंस्कृत मांस की अधिक खपत को गैर-अल्कोहल फैटी लीवर रोग और इंसुलिन प्रतिरोध से जोड़ा गया है। अगस्त 2011 में भी, हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ के विशेषज्ञों द्वारा किए गए एक शोध, जो अपनी तरह का सबसे बड़ा अध्ययन था और अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन में छपा था, में पाया गया कि बेकन के दो स्लाइस, एक हॉट डॉग या डेली मीट की एक सर्विंग प्रतिदिन टाइप 2 मधुमेह होने का खतरा काफी बढ़ सकता है।

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