पिछले महीने एक वायरल इंस्टाग्राम वीडियो में, जो सीधे उनकी रसोई से आया था, अभिनेता सौम्या टंडन दावा किया कि उसने हार मान ली चीनी और चीनी के सभी विकल्प शामिल हैं शहद और गुड़चार वर्ष पहले। दिवा ने साझा किया, “मैं केवल फल और सूखे मेवे और उनसे बनी मिठाइयां खाती हूं। यह गेम चेंजर है. कोशिश ! बिना चीनी/शहद/गुड़ के मिठाइयाँ पोस्ट करता रहूँगा और आप सभी को विश्वास दिलाऊँगा कि हम बिना चीनी के भी मिठाइयाँ खा सकते हैं। मुझे बताएं कि आपने क्या सोचा। (एसआईसी)।”
चीनी खाने की लालसा के आश्चर्यजनक कारण:
उसी पर प्रतिक्रिया देते हुए, एचटी लाइफस्टाइल के साथ एक साक्षात्कार में, बेंगलुरु के सकरा वर्ल्ड हॉस्पिटल में लीड क्लिनिकल न्यूट्रिशनिस्ट प्राची चंद्रा ने खुलासा किया, “भोजन की लालसा, विशेष रूप से चीनी की लालसा, आहार करने वालों की सबसे बड़ी दुश्मन है। प्रत्येक व्यक्ति जिस प्रकार के भोजन की लालसा रखता है वह अत्यधिक परिवर्तनशील होता है। हममें से ज्यादातर लोगों को खाने के बाद मीठा खाने की इच्छा होती है। आम तौर पर, मीठे स्नैक्स तक पहुंचना अक्सर भूख के कारण नहीं होता है, बल्कि खुद को अस्थायी आराम देने की इच्छा के कारण होता है, अत्यधिक प्रसंस्कृत और स्वादिष्ट खाद्य पदार्थ विशेष रूप से मिठाइयों का सेवन करके, जो मस्तिष्क की इनाम प्रणाली को उत्तेजित करते हैं और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के विशिष्ट क्षेत्रों को सक्रिय करते हैं जिससे शरीर को आराम मिलता है। राहत, खुशी और मनोदशा में सुधार की अल्पकालिक अनुभूति।”
उन्होंने इस बात पर प्रकाश डाला, “'क्या हम शुगरहोलिक या शुगर एडिक्ट होते जा रहे हैं?' यह वह प्रश्न है जिसका उत्तर दिया जाना है। कभी-कभार चीनी खाने की इच्छा होना ठीक है लेकिन बार-बार चीनी खाने की इच्छा होना अच्छा संकेत नहीं है। चीनी खाने की इच्छा तब भी अधिक होती है जब हम तनावग्रस्त होते हैं, नींद की कमी होती है, मैग्नीशियम की कमी होती है, ऐसे खाद्य पदार्थ खाते हैं जिनमें फाइबर और प्रोटीन जैसे पोषक तत्वों की कमी होती है या मोटापा, हार्मोनल असंतुलन और पेट के खराब स्वास्थ्य के कारण होता है।
प्राची चंद्रा ने बताया कि डब्ल्यूएचओ की सिफारिश है कि चीनी की खपत कुल ऊर्जा का 10% से कम होनी चाहिए – वयस्कों के लिए ~ 40 ग्राम और बच्चों के लिए – प्रति दिन 30 ग्राम से कम। उन्होंने आगे कहा, “चीनी के सेवन के दुष्प्रभाव वजन बढ़ना, दंत क्षय, कार्डियोमेटाबोलिक रोग, मूड में बदलाव और बच्चे में अतिसक्रियता के साथ-साथ आंत डिस्बिओसिस आदि हैं। चीनी का सेवन ग्लूकोज, सुक्रोज, फ्रुक्टोज या स्टार्च के रूप में किया जाता है (जैसा कि चीनी में पाया जाता है)। , शहद, गुड़ या फल) समान कैलोरी (4 किलो कैलोरी/1 ग्राम) प्रदान करते हैं, इसलिए शहद, गुड़, ब्राउन शुगर खाना कैलोरी के नजरिए से समान है।
चीनी की लालसा को स्वाभाविक रूप से कम करने के लिए जीवन बदलने वाली युक्तियाँ:
पोषण विशेषज्ञ ने सुझाव दिया, “कुछ मात्रा में फाइबर और सूक्ष्म पोषक तत्वों की उपस्थिति के लिए अल्ट्रा-प्रोसेस्ड मीठे मांस का सेवन करने के बजाय मीठे फलों, शकरकंद जैसी सब्जियों से प्राकृतिक शर्करा को शामिल करना एक बेहतर विकल्प है। मुफ़्त शर्करा खाली कैलोरी का स्रोत है और कोई पोषण संबंधी लाभ प्रदान नहीं करती है।”
चीनी खाने की लालसा को कम करने के लिए, प्राची चंद्रा ने इन युक्तियों को आज़माने की सलाह दी –
1. पर्याप्त मात्रा में मैक्रो और सूक्ष्म पोषक तत्व प्राप्त करने और आंत के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आहार में विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों को शामिल करें।
2. ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन करने से बचें जो प्रसंस्कृत होते हैं और जिनमें खाली कैलोरी होती है जैसे चॉकलेट, कोल्ड ड्रिंक, मिठाई, जूस आदि।
3. भोजन के बाद की इच्छा होने पर प्राकृतिक रूप से मीठे मौसमी फल और सब्जियां जैसे पके हुए शकरकंद, कद्दू आदि खाना पसंद करें।
4. भीगे हुए सूखे मेवे जैसे किशमिश, खजूर, खुबानी, अंजीर आदि खाएं।
5. पर्याप्त मात्रा में पानी पियें क्योंकि निर्जलीकरण के कारण लालसा उत्पन्न हो सकती है।
6. थोड़ा-थोड़ा और बार-बार भोजन और स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता करें।
7. नियमित रूप से व्यायाम करें क्योंकि इससे एंडोर्फिन का स्राव होता है जो तनाव संबंधी लालसा को कम करने में मदद करता है।
अस्वीकरण: यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है। किसी चिकित्सीय स्थिति के बारे में किसी भी प्रश्न के लिए हमेशा अपने डॉक्टर की सलाह लें।
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