अंडे खाने से दिल की बीमारी और समय से पहले मृत्यु का खतरा कम होता है: अध्ययन

अध्ययन क्या था?

शोधकर्ताओं ने एक बड़े, चल रहे अध्ययन से डेटा की जांच की जो पुराने वयस्कों का अनुसरण कर रहा है और उनकी ट्रैक कर रहा है स्वास्थ्य (Aspree अध्ययन)। 8,000 से अधिक लोगों के विश्लेषण में, उन्होंने उन खाद्य पदार्थों की जांच की जो लोग आमतौर पर खाते हैं और फिर यह देखते हैं कि कितने प्रतिभागियों की छह साल की अवधि में मृत्यु हो गई और मेडिकल रिकॉर्ड और आधिकारिक रिपोर्टों का उपयोग करके किन कारणों से।

शोधकर्ताओं ने एक खाद्य प्रश्नावली के माध्यम से अपने आहार के बारे में जानकारी एकत्र की, जिसमें एक सवाल शामिल था कि पिछले वर्ष में प्रतिभागियों ने कितनी बार अंडे खाए:

कभी/कभी नहीं (शायद ही कभी या कभी नहीं, प्रति माह 1-2 बार)

साप्ताहिक (प्रति सप्ताह 1-6 बार)

दैनिक (दैनिक या प्रति दिन कई बार)।

कुल मिलाकर, जिन लोगों ने प्रति सप्ताह 1-6 बार अंडे का सेवन किया था, उनमें सबसे कम जोखिम था मौत अध्ययन की अवधि के दौरान (हृदय रोग की मृत्यु के लिए 29 प्रतिशत कम और समग्र मौतों के लिए 17 प्रतिशत कम) उन लोगों की तुलना में जो शायद ही कभी या कभी भी अंडे नहीं खाए। प्रतिदिन अंडे खाने से मृत्यु का खतरा भी नहीं बढ़ता है।

अध्ययन कितना प्रतिष्ठित है?

शोध को एक सहकर्मी की समीक्षा की गई पत्रिका में प्रकाशित किया गया था, जिसका अर्थ है कि इस काम की जांच अन्य शोधकर्ताओं द्वारा की गई है और इसे प्रतिष्ठित और रक्षात्मक माना जाता है। विश्लेषण में, सामाजिक आर्थिक, जनसांख्यिकीय, स्वास्थ्य-संबंधी और नैदानिक ​​कारक जैसे कारक, और समग्र आहार गुणवत्ता के लिए “समायोजित” किया गया था, क्योंकि ये कारक बीमारी में भूमिका निभा सकते हैं और प्रारंभिक मृत्यु के जोखिम को। शोधकर्ताओं ने संयुक्त राज्य अमेरिका और ऑस्ट्रेलिया में विभिन्न प्रकार के राष्ट्रीय वित्त पोषण अनुदानों से धन प्राप्त किया, जिसमें वाणिज्यिक स्रोतों से कोई संबंध नहीं है।

इस अध्ययन की सीमाएँ क्या हैं?

अध्ययन के प्रकार के कारण, इसने केवल अंडे की खपत पैटर्न का पता लगाया, जिसे प्रतिभागियों ने आत्म-रिपोर्ट किया। शोधकर्ताओं ने अंडे के प्रकार (उदाहरण के लिए, चिकन या बटेर) के बारे में डेटा एकत्र नहीं किया, यह कैसे तैयार किया गया था, या खाने पर कितने अंडे का सेवन किया जाता है।

यह विश्लेषण विशेष रूप से अंडे की खपत और मृत्यु के बीच एक संघ या लिंक की तलाश करता है। यह समझने के लिए अतिरिक्त विश्लेषण की आवश्यकता है कि अंडे की खपत स्वास्थ्य और भलाई के अन्य पहलुओं को कैसे प्रभावित कर सकती है। अंत में, पुराने वयस्कों की जनसंख्या का नमूना अपेक्षाकृत स्वस्थ था, यह सीमित करता है कि विशेष आवश्यकताओं या चिकित्सा स्थितियों के साथ पुराने वयस्कों पर कितना निष्कर्ष लागू किया जा सकता है।

Aspree क्या है?

Aspree (बुजुर्गों में घटनाओं को कम करने में एस्पिरिन) एक चल रहा है, बड़े, यादृच्छिक, प्लेसबो-नियंत्रित नैदानिक ​​परीक्षण है जिसमें ऑस्ट्रेलिया और अमेरिका में अधिक 19,000 प्रतिभागियों को शामिल किया गया है। इसका मतलब है कि परीक्षण में कुछ लोगों को एक हस्तक्षेप दिया गया था और अन्य नहीं थे, लेकिन न तो प्रतिभागियों और न ही शोधकर्ताओं को पता था कि “प्लेसबो”, या डमी उपचार किसने प्राप्त किया।

2010 में एस्प्री ने यह जांचने के लिए शुरू किया कि क्या कम खुराक वाले एस्पिरिन (दैनिक 100 माइक्रोग्राम) पुराने वयस्कों के स्वास्थ्य और जीवनकाल को लम्बा खींचने में मदद कर सकते हैं, विशेष रूप से हृदय रोग और स्ट्रोक को रोककर। पहला निष्कर्ष 2018 में प्रकाशित किया गया था। Aspree परीक्षण के मूल निष्कर्षों में से एक यह था कि हृदय रोग (हृदय रोग या स्ट्रोक) को रोकने के लिए एस्पिरिन लेने से कोई लाभ नहीं था।

Aspree अभी भी एक अनुदैर्ध्य अध्ययन के रूप में चल रहा है, जिसका अर्थ है कि यह पुराने वयस्कों में स्वस्थ रहने और दीर्घकालिक परिणामों के अन्य पहलुओं के बारे में जानकारी प्रदान करता है-इस मामले में, अंडे के सेवन और मौत की संभावना के बीच की कड़ी।

अंडे पर ध्यान क्यों?

अंडे प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं, और इसमें बी विटामिन, फोलेट, असंतृप्त फैटी एसिड, वसा-घुलनशील विटामिन (ए, डी, ई और के), कोलीन और खनिज होते हैं। अंडे पर उपद्रव उनके कोलेस्ट्रॉल की सामग्री के लिए नीचे आता है और यह कैसे हृदय रोग के जोखिम से संबंधित है। एक बड़े अंडे की जर्दी में लगभग 275 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है – कोलेस्ट्रॉल के सेवन की अनुशंसित दैनिक सीमा के पास।

अतीत में, चिकित्सा पेशेवरों ने चेतावनी दी कि अंडे जैसे कोलेस्ट्रॉल युक्त खाद्य पदार्थ खाने से रक्त कोलेस्ट्रॉल बढ़ सकता है और हृदय रोग का खतरा बढ़ सकता है। लेकिन नए शोध से पता चलता है कि शरीर आहार कोलेस्ट्रॉल को अच्छी तरह से अवशोषित नहीं करता है, इसलिए आहार कोलेस्ट्रॉल का रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर एक बड़ा प्रभाव नहीं पड़ता है।

बल्कि, संतृप्त और ट्रांस वसा जैसे खाद्य पदार्थ कोलेस्ट्रॉल के स्तर में एक प्रमुख भूमिका निभाते हैं। समय के साथ इन बदलती सिफारिशों और पोषण विज्ञान की बारीकियों को देखते हुए, यह समझ में आता है कि अंडे पर शोध जारी है।

इसका मेरे लिए क्या अर्थ है?

चाहे आप उबला हुआ, हाथापाई, पका हुआ, पके हुए या तले हुए पसंद करते हैं, अंडे प्रोटीन और अन्य प्रमुख पोषक तत्वों का एक संतोषजनक स्रोत प्रदान करते हैं। जबकि विज्ञान अभी भी बाहर है, अंडे के सेवन को सीमित करने का कोई कारण नहीं है जब तक कि विशेष रूप से एक मान्यता प्राप्त स्वास्थ्य पेशेवर द्वारा सलाह नहीं दी जाती है जैसे कि एक मान्यता प्राप्त आहार विशेषज्ञ। हमेशा की तरह, मॉडरेशन महत्वपूर्ण है।