“अल्ट्रा-प्रोसेस्ड कचरा”: डॉक्टर ने स्विगी, ज़ोमैटो क्विक मील की आलोचना की

नई दिल्ली:

चूंकि त्वरित-वाणिज्य दिग्गज ज़ेप्टो कैफे, ज़ोमैटो बिस्ट्रो और स्विगी बोल्ट केवल 10 मिनट में भोजन पहुंचाने के लिए प्रतिस्पर्धा कर रहे हैं, इस अल्ट्रा-फास्ट सेवा के स्वास्थ्य संबंधी प्रभावों के बारे में चिंताएं बढ़ रही हैं। आलोचकों का तर्क है कि सुविधा का वादा सार्वजनिक स्वास्थ्य की कीमत पर हो सकता है, क्योंकि ये भोजन अक्सर अति-प्रसंस्कृत होते हैं और उनमें पोषण मूल्य की कमी होती है। अब, आर्थोपेडिक सर्जन और न्यूट्रीबाइट वेलनेस के सह-संस्थापक, मनन वोरा ने बहस में अपनी आवाज उठाई है।

उन्होंने एक लिंक्डइन पोस्ट में बताया, “10 में खाना पहुंचाने के लिए, इसे 3 मिनट या उससे कम समय में पकाया जाना चाहिए।” “और वे इसे केवल अल्ट्रा-प्रोसेस्ड, रेडी-टू-ईट भोजन के साथ ही हासिल कर सकते हैं – पहले से पकाया हुआ, फ्रोजन, माइक्रोवेव किया हुआ और डिलीवर किया हुआ।”

उनका दावा है कि श्री वोरा की चिंताओं को अनुसंधान द्वारा समर्थित किया गया है, जिसमें दिखाया गया है कि अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ:

• कैंसर का ख़तरा 12 प्रतिशत और हृदय रोग का ख़तरा 10 प्रतिशत बढ़ जाता है।
• मोटापे में योगदान, जो 27.8 प्रतिशत भारतीय वयस्कों को प्रभावित करता है।
• शर्करा में वृद्धि का कारण बनता है, जिससे मधुमेह का खतरा बढ़ जाता है।
• इसमें ट्रांस वसा का उच्च स्तर होता है, जो हृदय रोग का कारण बनता है।

उन्होंने लोगों से त्वरित भोजन चुनने से पहले दो बार सोचने का आग्रह किया। “यदि आपके पास घर का बना खाना नहीं है और ऑर्डर करने की ज़रूरत है, तो ऐसा करें। लेकिन ताजा भोजन के लिए थोड़ा और इंतजार करें। अपने स्वास्थ्य से समझौता न करें,'' श्री वोरा ने अपने पोस्ट में लिखा, जिसका अंत उद्योग को एक स्पष्ट संदेश के साथ हुआ: ''प्रिय ज़ोमैटो, स्विगी और ज़ेप्टो: हम नहीं चाहते कि अल्ट्रा-प्रोसेस्ड कचरा 10 मिनट में वितरित हो!''

यह संदेश इकोनॉमिक टाइम्स के उस लेख से मेल खाता था जिसका शीर्षक था “10 मिनट में भोजन वितरण को ना कहें।” पोस्ट तेजी से वायरल हो गई, कई लोग इस बात से सहमत हुए कि यह प्रवृत्ति हानिकारक हो सकती है।

एक उपयोगकर्ता ने टिप्पणी की, “बिल्कुल सहमत। हालांकि 10 मिनट की डिलीवरी सुविधाजनक लगती है, लेकिन यह हमारे स्वास्थ्य की कीमत पर है। अल्ट्रा-प्रोसेस्ड भोजन एक त्वरित समाधान है लेकिन गंभीर दीर्घकालिक स्वास्थ्य जोखिमों के साथ आता है। हमें ताजा, पौष्टिक भोजन को प्राथमिकता देने की आवश्यकता है , भले ही इसके लिए हमें थोड़ा और इंतजार करना पड़े, आइए सुविधा के स्थान पर स्वास्थ्य को चुनें।”

एक अन्य ने लिखा, “मैं 100 प्रतिशत सहमत हूं। 10 मिनट की डिलीवरी 10 वर्षों में दीर्घकालिक स्वास्थ्य समस्याओं में वृद्धि के साथ अपना प्रभाव दिखाएगी।”

इस महीने की शुरुआत में बॉम्बे शेविंग कंपनी के सीईओ शांतनु देशपांडे ने भी भारत की बढ़ती फास्ट-फूड संस्कृति पर चिंता जताई थी। उन्होंने इसके नकारात्मक स्वास्थ्य प्रभावों के कारण इसे “सबसे बड़ी महामारी” के रूप में वर्णित किया, और चीनी और ताड़ के तेल में उच्च प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की आलोचना की। श्री देशपांडे ने सस्ते सुविधाजनक भोजन से प्रेरित जंक फूड की लत की समस्या पर प्रकाश डाला और सख्त नियमों और घर में पकाए गए भोजन प्रथाओं का आग्रह किया। उन्होंने ज़ोमैटो और स्विगी जैसे खाद्य वितरण प्लेटफार्मों से अल्ट्रा-फास्ट डिलीवरी के लिए भोजन की गुणवत्ता में सुधार करने का भी आह्वान किया।