जठरशोथ, एसिड भाटा, अपच, कब्ज़और फूले हुए पेट के साथ रंग उड़ जाना उत्सव की अधिकता के कुछ नकारात्मक पहलू हैं। जड़ी-बूटियाँ और मसाले अपने सूजनरोधी, पाचन और अन्य लाभकारी गुणों के कारण अतिभोग के परिणामों से लड़ने में मदद कर सकते हैं।
त्योहारों के दौरान गुलाब जामुन, जलेबी, घी लगे हुए लड्डू और तले हुए स्नैक्स जैसी मिठाइयाँ हमें लुभाती हैं। हम अक्सर इस दौरान इसे आसानी से ले लेते हैं त्योहारी सीजन जब गरिष्ठ, उच्च कैलोरी वाली मिठाइयाँ, तैलीय और भारी भोजन खाने की बात आती है। परिणाम अपच, गैस, सूजन, सूजन है। जिन लोगों का स्वास्थ्य पहले से ही हाई-अलर्ट के मामले में है, उन्हें उन उपहारों का अधिक मात्रा में सेवन करने से पहले अधिक सावधानी बरतने की जरूरत है। (यह भी पढ़ें: नवरात्रि 2024: कैसे फिट रहें और त्योहारी भारतीय मिठाइयों का आनंद कैसे लें, इसके टिप्स )
जड़ी-बूटियाँ और मसाले इनके अतिभोग के परिणामों से लड़ने में मदद कर सकते हैं रोग प्रतिरोधक क्षमता गुणों को बढ़ाना. उनमें एंटीऑक्सिडेंट और रोगाणुरोधी गुण होते हैं, सूजन से लड़ते हैं, हानिकारक अणुओं को बेअसर करते हैं और शरीर की कोशिकाओं को कमजोर करते हैं।
स्वाद और अच्छाई से भरपूर
जड़ी-बूटियाँ तुलसी, धनिया/करी/तेजपत्ता, पुदीना, सौंफ, डिल जैसे स्वाद से भरपूर पौधों के हरे, पत्तेदार हिस्से हैं, जबकि मसाले सुगंधित बीज, जड़ें, फूलों की कलियाँ (लौंग) या यहां तक कि दालचीनी जैसे पेड़ों की छाल हैं। वे सिर्फ भोजन का स्वाद और सुगंध ही नहीं बढ़ाते। इन दोनों पौधों से प्राप्त श्रेणियों के स्वास्थ्य लाभों को पाक क्षेत्र में कम करके नहीं आंका जा सकता है।
मसाला हड़ताल
अदरक, हल्दी, जीरा, अजवाइन (कैरम या कैरवे बीज), हींग, दालचीनी, इलायची, और काली मिर्च कुछ गैस्ट्रो-अनुकूल प्रतिरक्षा योद्धा हैं। इन्हें भोजन में शामिल करने से सिस्टम को नियंत्रित करने में मदद मिलती है। भारी भोजन के बाद होने वाली बेचैनी से निपटने के लिए खाली पेट जड़ी-बूटियों और मसालों से युक्त पानी पीना एक पूर्व उपाय है। हींग में वातनाशक गुण होते हैं। उत्सव के भोजन के बाद एक कप छाछ में 2 चुटकी हींग पाउडर मिलाकर पीने से गैस और सूजन को नियंत्रित करने में मदद मिलती है। सौंफ़ के बीज, जीरे की चाय और पुदीने का पानी चबाना भी सहायक होता है।
“हल्दी के उत्कृष्ट स्वास्थ्य लाभ हैं। इसमें एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं। यह पाचन में मदद करता है. जीरा पाचन और अवशोषण में सहायता करता है। सौंफ़ के बीज अपच को कम करने में मदद करते हैं। अदरक मतली को कम करता है, आंत को शांत करता है, पाचन रस को बढ़ाता है और सूजन को कम करता है। हींग पेट की गैस से छुटकारा दिलाने में मदद करती है,'' अमृता मिश्रा, वरिष्ठ आहार विशेषज्ञ, दिल्ली डाइट, नोएडा कहती हैं।
हर्बल सहायता
जड़ी-बूटियाँ मल त्याग को नियंत्रित करती हैं और सामान्य रूप से गैस्ट्रिक स्वास्थ्य को बढ़ावा देती हैं। अपने आहार में जड़ी-बूटियों को शामिल करने पर, पोषण विशेषज्ञ देवेंद्र पांडे सुझाव देते हैं, “धनिया का पानी पियें क्योंकि यह पाचन एंजाइमों और रसों का समर्थन करता है। अपने व्यंजनों में करी पत्ते को शामिल करें। ताजा पुदीना पाचन स्वास्थ्य को बढ़ाता है और चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम को कम करने के लिए जाना जाता है। जड़ी-बूटियों को गर्म पानी में भिगोएँ और ठंडा होने पर पिएँ। वे पाचन में सहायता करते हैं और अधिक खाने से होने वाली एसिडिटी को रोकते हैं।
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