किडनी से संबंधित समस्या होने पर आपको जिन खाद्य पदार्थों का सेवन नहीं करना चाहिए

एचटी लाइफस्टाइल के साथ एक साक्षात्कार में, कर्मा आयुर्वेद के संस्थापक और निदेशक डॉ. पुनीत ने आहार और जीवनशैली में संशोधन के आधार पर गुर्दे की पथरी से लेकर क्रोनिक किडनी रोग (सीकेडी) तक के गुर्दे के विकारों का इलाज करने का सुझाव दिया और किडनी से पीड़ित लोगों के लिए अनुशंसित कुछ खाद्य प्रतिबंधों का खुलासा किया- संबंधित शर्तें –

• संसाधित मांस: प्रसंस्कृत मांस में उच्च मात्रा में नमक और परिरक्षक होते हैं जो स्वाद बढ़ाने के लिए जिम्मेदार होते हैं। पशु प्रोटीन के अनियंत्रित सेवन से हाइपरफिल्ट्रेशन होता है, यानी किडनी पर काम का बोझ बढ़ जाता है। यह उन लोगों के लिए विनाशकारी हो सकता है जिनकी किडनी कम कार्य करती है, खासकर उन लोगों के लिए जिन्हें अपने प्रोटीन सेवन की निगरानी करने के लिए कहा जाता है। आयुर्वेद पौधे की उत्पत्ति से प्रोटीन के सेवन को प्रोत्साहित करता है क्योंकि यह पशु समकक्ष की तुलना में गुर्दे के कार्य के लिए कम हानिकारक है।
• अचार: चाहे अचार कितना भी आकर्षक क्यों न हो, किडनी की किसी भी प्रकार की बीमारी से जूझ रहे लोगों के लिए अचार बिल्कुल नहीं खाना चाहिए क्योंकि इनमें सोडियम की मात्रा अधिक होती है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि व्यावसायिक रूप से उपलब्ध कम-सोडियम विकल्प अभी भी किसी की दैनिक आवश्यकता से अधिक है, इसलिए किसी को अचार के हिस्से के आकार पर ध्यान देने की आवश्यकता है।
• केले: केले में पोटैशियम प्रचुर मात्रा में होता है। इसलिए किडनी के मरीजों को इस फल से परहेज करना चाहिए। इसके बजाय, वे अनानास का सेवन कर सकते हैं, जो विटामिन ए और फाइबर का एक समृद्ध स्रोत है और फॉस्फोरस, सोडियम और पोटेशियम में अपेक्षाकृत कम है – खनिज जो किडनी की समस्या वाले लोगों के लिए न्यूनतम मात्रा में आवश्यक हैं।
• आलू: आलू में पोटैशियम प्रचुर मात्रा में होता है। किसी के भोजन में आलू को शामिल करने से बचना सबसे अच्छा है। कोई भी व्यक्ति पोटेशियम लीचिंग को अपना सकता है यानी भोजन में उपयोग करने से पहले आलू को रात भर पानी में भिगो दें। इससे पोटैशियम की मात्रा कम हो जाती है। हालाँकि, सारा पोटैशियम बाहर नहीं निकल पाता है, इसलिए किसी को इसके सेवन के बारे में सावधान रहने की जरूरत है।
• मीठा पानी: चीनी-मीठा सोडा और कोला पीने से बचें क्योंकि इनमें उच्च मात्रा में फॉस्फेट होते हैं जो गुर्दे की पथरी के निर्माण को बढ़ावा देते हैं। इसके अलावा, इन पेय पदार्थों में फ्रुक्टोज का उच्च स्तर गुर्दे की पथरी के लिए एक सुस्थापित जोखिम कारक है।

आयुर्वेद योगाश्रम के संस्थापक और एमडी डॉ. नवीन आर्य ने भी कहा कि कुछ खाद्य पदार्थ संभावित रूप से किडनी की स्थिति को खराब कर सकते हैं, जिससे असुविधा और स्वास्थ्य जटिलताएं हो सकती हैं। उन्होंने उन खाद्य पदार्थों की सूची में जोड़ा जो किडनी से संबंधित समस्याओं को बढ़ा सकते हैं:

• उच्च-सोडियम खाद्य पदार्थ – अत्यधिक नमक के सेवन से रक्तचाप बढ़ सकता है और किडनी पर दबाव पड़ सकता है। प्रसंस्कृत स्नैक्स, डिब्बाबंद सूप और फास्ट फूड सहित उच्च सोडियम खाद्य पदार्थों से किडनी की समस्या वाले व्यक्तियों को बचना चाहिए। ताजा, संपूर्ण खाद्य पदार्थों का चयन करें और इसके बजाय अपने भोजन को स्वादिष्ट बनाने के लिए जड़ी-बूटियों और मसालों का उपयोग करें।
• लाल और प्रसंस्कृत मांस – लाल मांस और प्रसंस्कृत मांस जैसे सॉसेज, बेकन और डेली मीट में प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है और इससे रक्त में अपशिष्ट उत्पादों में वृद्धि हो सकती है। यह विशेष रूप से गुर्दों पर भारी पड़ सकता है। किडनी की समस्या वाले लोगों को कम प्रोटीन स्रोतों जैसे मछली, मुर्गी पालन या पौधे-आधारित विकल्पों पर विचार करना चाहिए।
• उच्च पोटेशियम वाले खाद्य पदार्थ – पोटेशियम एक खनिज है जो खराब किडनी वाले लोगों के लिए हानिकारक हो सकता है, क्योंकि उनका शरीर पोटेशियम के स्तर को नियंत्रित करने के लिए संघर्ष कर सकता है। पोटेशियम से भरपूर खाद्य पदार्थ, जैसे केला, संतरा और टमाटर, का सेवन कम मात्रा में करना चाहिए। इसके बजाय, सेब और फूलगोभी जैसे कम पोटेशियम वाले फल और सब्जियां चुनें।
• डेयरी उत्पादों – डेयरी उत्पादों में फास्फोरस की काफी मात्रा होती है, जो किडनी की बीमारी वाले लोगों के लिए समस्याग्रस्त हो सकता है। फास्फोरस के स्तर की बारीकी से निगरानी करने की आवश्यकता है। बादाम के दूध जैसे कम फास्फोरस वाले डेयरी विकल्प चुनें या अपने डेयरी सेवन को सीमित करें और मार्गदर्शन के लिए अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से परामर्श करें।
• ऑक्सलेट से भरपूर खाद्य पदार्थ – ऑक्सालेट्स गुर्दे की पथरी के निर्माण में योगदान कर सकते हैं। उच्च ऑक्सालेट खाद्य पदार्थों में पालक, रूबर्ब, चुकंदर और कुछ मेवे शामिल हैं। यदि आपको गुर्दे की पथरी होने का खतरा है, तो इन खाद्य पदार्थों का सेवन कम करने और पानी का सेवन बढ़ाने की सलाह दी जाती है।
• चीनी युक्त और उच्च प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थ – अधिक मात्रा में चीनी का सेवन करने से मधुमेह और मोटापा हो सकता है, जो किडनी रोग के जोखिम कारक हैं। उच्च-प्रोटीन आहार भी किडनी पर अतिरिक्त दबाव डाल सकता है। जैसा कि पहले बताया गया है, अपने चीनी का सेवन सीमित करें और प्रोटीन के स्वस्थ स्रोत चुनें।
• कार्बोनेटेड शीतल पेय – सोडा और अन्य कार्बोनेटेड पेय पदार्थों में अक्सर फॉस्फोरस की मात्रा अधिक होती है और ये किडनी की समस्याओं में योगदान कर सकते हैं। इनसे गुर्दे की पथरी का खतरा भी बढ़ जाता है। स्वास्थ्यवर्धक विकल्पों के रूप में पानी, हर्बल चाय या घर पर बने फलों से बने पानी को चुनें।

ऐसे खाद्य पदार्थों से परहेज या सीमित करके जो किडनी की समस्याओं को बढ़ा सकते हैं, आप अपने शरीर की जरूरतों की गहरी समझ और अपने स्वास्थ्य की जिम्मेदारी लेने की प्रतिबद्धता दिखाते हैं। याद रखें, आपकी विशिष्ट परिस्थितियों के अनुरूप वैयक्तिकृत आहार योजना तैयार करने के लिए किसी स्वास्थ्य सेवा प्रदाता या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से परामर्श करना महत्वपूर्ण है।

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