क्या आपको लगता है कि सत्तू देसी प्रोटीन पाउडर है? पोषण विशेषज्ञ ने लोकप्रिय प्रोटीन विकल्पों की चौंकाने वाली वास्तविकता का खुलासा किया

पोषण विशेषज्ञ और वजन घटाने वाली प्रशिक्षक मोहिता मैस्करेनहास बताती हैं कि कितने भारतीय मानते हैं कि कुछ खाद्य पदार्थ, जैसे सत्तू, दाल, चिया बीज और कुछ अन्य स्रोतों में प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है, जबकि वास्तव में, उनमें बहुत कम मात्रा में प्रोटीन होता है। वे हमारी दैनिक प्रोटीन आवश्यकताओं को पूरा नहीं करते हैं।

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यहां वे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें उसने सूचीबद्ध किया है:

दल

दाल या दलहन भारतीय व्यंजनों का प्रमुख हिस्सा है, जो लगभग हर प्लेट में पाया जाता है और अक्सर माना जाता है कि यह पर्याप्त प्रोटीन प्रदान करता है। लेकिन मोहिता ने दाल के वास्तविक प्रोटीन योगदान पर प्रकाश डाला। उन्होंने कहा, “ज्यादातर भारतीयों का मानना ​​है कि एक कटोरी दाल उनकी जरूरतों को पूरा करने के लिए काफी अच्छी है, लेकिन एक कटोरी में चार से पांच ग्राम से ज्यादा प्रोटीन नहीं होता है।”

सत्तू

पोषण विशेषज्ञ ने बताया कि यह प्रिय सत्तू के लिए भी वैसा ही है। भारतीयों में सत्तू का सेवन अक्सर किया जाता है। यह सूखे भुने अनाज से तैयार किया जाता है और इसे भुना हुआ बेसन भी कहा जाता है. पोषण विशेषज्ञ के अनुसार, कई लोग इसकी पोषण क्षमता को कम आंकते हुए इसे प्रोटीन पाउडर मानते हैं। उन्होंने कहा, “हर किसी को लगता है कि यह किसी तरह का प्रोटीन पाउडर है, जबकि एक गिलास सत्तू में पांच से सात ग्राम से ज्यादा प्रोटीन नहीं होता है।”

मशरूम

शाकाहारियों के लिए मशरूम एक प्रोटीन स्रोत की तरह लगता है। लेकिन यह एक त्रुटिपूर्ण ग़लतफ़हमी है. मोहिता ने इसे संबोधित किया और इस बात पर प्रकाश डाला कि सब्जियां अच्छे प्रोटीन स्रोत नहीं हैं क्योंकि 100 ग्राम मशरूम में केवल 3 ग्राम प्रोटीन होता है।

मूंगफली का मक्खन

प्रोटीन का सेवन बढ़ाने के लिए मूंगफली का मक्खन एक लोकप्रिय विकल्प है। पोषण विशेषज्ञ ने भी इस बुलबुले को फोड़ दिया, क्योंकि उन्होंने मूंगफली के मक्खन के पोषण मूल्य को समझाया और अपने अनुयायियों को याद दिलाया कि मूंगफली का मक्खन और मूंगफली दोनों प्रोटीन की तुलना में वसा के बेहतर स्रोत हैं। उन्होंने कहा, “2 बड़े चम्मच पीनट बटर आपको लगभग 200 ग्राम कैलोरी और 10 ग्राम प्रोटीन देगा।”

बादाम

कुछ लोग यह सोचकर बादाम खा सकते हैं कि वे अपनी दैनिक प्रोटीन आवश्यकता को पूरा कर रहे हैं। लेकिन यह फायदे से ज्यादा नुकसान पहुंचा रहा है, जैसा कि पोषण विशेषज्ञ ने बताया, वे प्रोटीन की तुलना में वसा के बेहतर स्रोत हैं।

क्विनोआ और बाजरा

क्विनोआ और बाजरा भी लोकप्रिय स्वास्थ्य-अनुकूल विकल्प हैं जो बढ़ रहे हैं और लोग बड़े पैमाने पर इन्हें अपना रहे हैं। लेकिन क्या वे प्रोटीन से भरपूर हैं? लगता है कहानी वही पुरानी है. मोहिता ने बताया कि क्विनोआ और बाजरा में गेहूं के समान ही प्रोटीन होता है, जो बिना पकाए जाने पर प्रति 100 ग्राम में लगभग 13 ग्राम होता है। इसलिए, प्रोटीन के मामले में, यह गेहूं से बहुत उन्नत नहीं है।

प्रोटीन बार

प्रोटीन बार आम तौर पर प्रोटीन की जरूरतों को पूरा करने का दावा करते हैं। लेकिन यह भी कम हो जाता है क्योंकि वास्तविकता बहुत अलग है। पोषण विशेषज्ञ ने याद दिलाया कि प्रोटीन बार में प्रोटीन की तुलना में अधिक चीनी होती है। उन्होंने प्रोटीन बार के स्थान पर प्रोटीन पाउडर की सिफारिश की।

चिया बीज

चिया बीज एक सुपरफूड है और एंटीऑक्सीडेंट जैसे पोषक तत्वों से भरपूर है, लेकिन प्रोटीन के बारे में क्या? मोहिता ने बताया कि दो बड़े चम्मच कच्ची चाय के बीज में 4 ग्राम प्रोटीन होता है।

पोषण विशेषज्ञ ने निष्कर्ष निकाला कि हालांकि इन खाद्य पदार्थों में थोड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है, लेकिन इन्हें प्रोटीन का एकमात्र स्रोत नहीं होना चाहिए क्योंकि ये पर्याप्त नहीं हैं।

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अस्वीकरण: यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है। किसी चिकित्सीय स्थिति के बारे में किसी भी प्रश्न के लिए हमेशा अपने डॉक्टर की सलाह लें।