क्या आप जानते हैं कि आपके जीन में यह रहस्य छिपा है कि आप कितनी अच्छी तरह कैफीन को पचाते हैं, विटामिन को अवशोषित करते हैं?

एचटी लाइफस्टाइल के साथ एक साक्षात्कार में, यूरोपियन बोर्ड सर्टिफाइड-क्लिनिकल लेबोरेटरी जेनेटिकिस्ट (संबद्ध) और हेस्टैकएनालिटिक्स में हेड-ग्रोथ एंड साइंटिफिक सपोर्ट डॉ. अपर्णा भानुशाली ने एक उदाहरण दिया और साझा किया, “उदाहरण के लिए, कुछ व्यक्तियों में आनुवंशिक परिवर्तन हो सकते हैं जो उनके जीवन को प्रभावित करते हैं।” कैफीन को चयापचय करने की क्षमता, जबकि अन्य इसे कुशलतापूर्वक संसाधित कर सकते हैं। इसी तरह, किसी व्यक्ति की आनुवंशिक संरचना इस बात पर प्रभाव डाल सकती है कि वह विटामिन डी, कैल्शियम या फोलेट जैसे आवश्यक विटामिन और खनिजों को कैसे अवशोषित करता है।

उन्होंने बताया, “न्यूट्रिजेनॉमिक्स हमें सामान्य आहार दिशानिर्देशों से आगे बढ़ने और व्यक्तिगत पोषण योजनाओं की ओर बढ़ने में सक्षम बनाता है जो इन विविधताओं को ध्यान में रखते हैं। यह समझकर कि आपका अद्वितीय आनुवंशिक ब्लूप्रिंट आयरन, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन डी, प्रोटीन और फाइबर जैसे प्रमुख पोषक तत्वों के साथ कैसे संपर्क करता है, कोई भी अधिक सूचित विकल्प चुन सकता है जो आपके समग्र स्वास्थ्य और कल्याण का समर्थन करता है। डॉ अपर्णा भानुशाली ने विस्तार से बताया –

1. लौह चयापचय और अवशोषण:

आयरन हीमोग्लोबिन के उत्पादन के लिए आवश्यक है, लाल रक्त कोशिकाओं में प्रोटीन जो आपके पूरे शरीर में ऑक्सीजन पहुंचाता है। हालाँकि, हर किसी का शरीर आयरन को एक ही तरह से संसाधित नहीं करता है। आपकी आनुवंशिक संरचना इस बात पर प्रभाव डाल सकती है कि आपका शरीर भोजन से आयरन को कितनी कुशलता से अवशोषित करता है। कुछ लोगों में आनुवंशिक परिवर्तन होते हैं जो आयरन के अवशोषण को कम कर देते हैं, जिससे आयरन की कमी वाले एनीमिया का खतरा बढ़ जाता है। दूसरी ओर, ऐसे आनुवंशिक रूप भी हैं जो व्यक्तियों को बहुत अधिक आयरन अवशोषित करने का कारण बनते हैं, इस स्थिति को हेमोक्रोमैटोसिस के रूप में जाना जाता है। यह अतिरिक्त आयरन समय के साथ अंगों में जमा हो सकता है, जिससे लीवर की क्षति, हृदय की समस्याएं और मधुमेह हो सकता है। अपनी आनुवंशिक प्रवृत्ति को समझने से आपको लाल मांस, पालक और फलियां जैसे लौह युक्त खाद्य पदार्थों के सेवन को समायोजित करके अपने आहार को अनुकूलित करने में मदद मिल सकती है। यदि आपको आयरन को अवशोषित करने में कठिनाई होती है, तो इन खाद्य पदार्थों को संतरे या बेल मिर्च जैसे विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थों के साथ मिलाने से अवशोषण बढ़ सकता है और स्वस्थ आयरन के स्तर को बनाए रखने में मदद मिल सकती है।

2. कार्बोहाइड्रेट संवेदनशीलता और चयापचय:

कार्बोहाइड्रेट ऊर्जा का एक प्रमुख स्रोत हैं, लेकिन आपका शरीर उन्हें कैसे संसाधित करता है यह व्यक्ति-दर-व्यक्ति में भिन्न होता है। आनुवंशिक अंतर इंसुलिन संवेदनशीलता और ग्लूकोज चयापचय को प्रभावित कर सकते हैं, जिससे यह निर्धारित होता है कि क्या आपको कम कार्बोहाइड्रेट आहार से लाभ होने की अधिक संभावना है या इष्टतम ऊर्जा स्तर के लिए कार्ब्स के स्थिर सेवन की आवश्यकता है। इंसुलिन संवेदनशीलता को कम करने वाले कुछ जीन वेरिएंट वाले व्यक्तियों को कार्ब्स का सेवन करने के बाद रक्त शर्करा में बढ़ोतरी का अनुभव हो सकता है, जिससे उन्हें टाइप 2 मधुमेह जैसी स्थितियों का अधिक खतरा होता है। इन व्यक्तियों के लिए, कार्बोहाइड्रेट का सेवन सीमित करना, विशेष रूप से परिष्कृत शर्करा और सरल कार्ब्स, स्थिर रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में मदद कर सकते हैं। इसके विपरीत, अन्य लोग कुशलतापूर्वक कार्बोहाइड्रेट का चयापचय कर सकते हैं और ऐसे आहार पर पनप सकते हैं जिसमें साबुत अनाज, फल और सब्जियाँ शामिल हों। कार्बोहाइड्रेट चयापचय के प्रति आपकी आनुवंशिक प्रवृत्ति को जानने से आप अपने आहार में शामिल किए जाने वाले कार्बोहाइड्रेट के प्रकार और मात्रा के बारे में बेहतर निर्णय ले सकते हैं, रक्त शर्करा के असंतुलन को रोक सकते हैं और दीर्घकालिक स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकते हैं।

3. विटामिन डी अवशोषण:

कैल्शियम अवशोषण और हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए विटामिन डी महत्वपूर्ण है, फिर भी दुनिया भर में कई लोगों में इस आवश्यक पोषक तत्व की कमी है। आनुवंशिक कारक यह निर्धारित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं कि आपका शरीर सूर्य के प्रकाश और आहार स्रोतों से विटामिन डी को कितनी अच्छी तरह अवशोषित और उपयोग करता है। कुछ जीन वेरिएंट वाले व्यक्तियों में विटामिन डी की कमी होने की संभावना अधिक हो सकती है, भले ही वे धूप में बहुत समय बिताते हों या गरिष्ठ खाद्य पदार्थों का सेवन करते हों। विटामिन डी की कमी से हड्डियां कमजोर हो सकती हैं और ऑस्टियोपोरोसिस जैसी स्थितियों का खतरा बढ़ सकता है, खासकर वृद्ध वयस्कों में। आपकी आनुवांशिक प्रोफ़ाइल को समझने से आपको यह पहचानने में मदद मिल सकती है कि क्या आपको हड्डी और प्रतिरक्षा स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए पूरक, वसायुक्त मछली, फोर्टिफाइड डेयरी उत्पादों या धूप में अधिक समय के माध्यम से विटामिन डी का सेवन बढ़ाने की आवश्यकता है।

4. प्रोटीन चयापचय और मांसपेशियों की वृद्धि:

प्रोटीन मांसपेशियों का निर्माण खंड है, और आनुवंशिकी काफी हद तक यह निर्धारित करती है कि आपका शरीर इस मैक्रोन्यूट्रिएंट को कितनी अच्छी तरह से चयापचय और संश्लेषित करता है। कुछ लोगों में आनुवंशिक रूप होते हैं जो प्रोटीन संश्लेषण को बढ़ाते हैं, जिससे व्यायाम के बाद मांसपेशियों की तेजी से रिकवरी और वृद्धि होती है। मांसपेशियों के निर्माण के समान परिणाम प्राप्त करने के लिए दूसरों को अधिक प्रोटीन सेवन की आवश्यकता हो सकती है। चाहे आप मांसपेशियों की वृद्धि, वजन प्रबंधन, या सामान्य फिटनेस का लक्ष्य रख रहे हों, यह समझने से कि आपका शरीर प्रोटीन कैसे संसाधित करता है, आपको यह सुनिश्चित करने के लिए अपने आहार को समायोजित करने में मदद मिल सकती है कि आप अपने लक्ष्यों का समर्थन करने के लिए पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन प्राप्त कर रहे हैं। धीमी प्रोटीन चयापचय वाले लोगों को अपने शरीर की मांगों को पूरा करने के लिए कम वसा वाले मांस, अंडे और फलियां जैसे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन स्रोतों पर ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता हो सकती है।

5. फाइबर पाचन और आंत स्वास्थ्य:

फाइबर आंत के स्वास्थ्य को बनाए रखने, रक्त शर्करा को नियंत्रित करने और हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए महत्वपूर्ण है। हालाँकि, हर कोई फाइबर को एक ही तरह से संसाधित नहीं करता है। आनुवंशिक भिन्नताएं कुछ व्यक्तियों को फाइबर के प्रति अधिक संवेदनशील बना सकती हैं, जिससे उच्च फाइबर वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करने पर सूजन या गैस जैसी पाचन संबंधी परेशानी हो सकती है। दूसरी ओर, कुछ लोगों को इष्टतम आंत कार्य के लिए और नियमितता बनाए रखने के लिए उच्च फाइबर सेवन की आवश्यकता हो सकती है। यह जानने से कि आपका शरीर फाइबर के प्रति कैसे प्रतिक्रिया करता है, आपको अपने आहार को ठीक करने की अनुमति मिलती है, जिससे एक संतुलन बनता है जो पाचन स्वास्थ्य और समग्र कल्याण दोनों का समर्थन करता है। संवेदनशील लोगों के लिए, गेहूं की भूसी जैसे खाद्य पदार्थों से प्राप्त अघुलनशील फाइबर की तुलना में जई और सेब जैसे घुलनशील फाइबर स्रोतों को चुनना पाचन तंत्र के लिए आसान हो सकता है।

गर्भवती महिलाओं के बारे में बात करते हुए, गुड़गांव के मदरहुड हॉस्पिटल्स में सलाहकार आहार विशेषज्ञ और पोषण विशेषज्ञ, डीटी निशा ने कहा, “पोषण जीनोमिक्स, या न्यूट्रीजीनोमिक्स, यह बताता है कि एक गर्भवती महिला की आनुवंशिक प्रोफ़ाइल उसके आहार के साथ कैसे संपर्क करती है, सीधे उसके स्वास्थ्य और दीर्घकालिक कल्याण को प्रभावित करती है।” उसके बच्चे का होना. गर्भावस्था गहन शारीरिक परिवर्तन की अवधि है जहां मातृ पोषण भ्रूण के विकास और चयापचय प्रोग्रामिंग को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित कर सकता है। मां की आनुवंशिक प्रवृत्तियों के अनुरूप जीनोमिक्स-संचालित आहार, पारंपरिक पोषण संबंधी सलाह से परे परिणामों को बेहतर बनाने का एक अनूठा अवसर प्रदान करता है।

उन्होंने इस बात पर प्रकाश डाला, “गर्भावस्था में न्यूट्रीजेनोमिक्स का एक प्रमुख लाभ विशिष्ट आनुवंशिक मार्करों के आधार पर पोषक तत्वों के सेवन को अनुकूलित करने की क्षमता है। उदाहरण के लिए, एमटीएचएफआर जीन में भिन्नता, जो फोलेट चयापचय के लिए महत्वपूर्ण है, यदि फोलेट स्तर को पर्याप्त रूप से प्रबंधित नहीं किया जाता है, तो न्यूरल ट्यूब दोष का खतरा बढ़ सकता है। इन आनुवांशिक विविधताओं को समझकर, एक पोषण विशेषज्ञ फोलेट की सिफारिशों को वैयक्तिकृत कर सकता है, जिससे यह सुनिश्चित हो सके कि मातृ और भ्रूण दोनों के स्वास्थ्य सुरक्षित हैं।

डीटी निशा ने कहा, “इसके अतिरिक्त, शोध से पता चला है कि मातृ आहार भ्रूण के एपिजेनेटिक प्रोग्रामिंग को प्रभावित कर सकता है, जो संभावित रूप से बाद में जीवन में बच्चे की पुरानी बीमारियों के प्रति संवेदनशीलता को प्रभावित कर सकता है। उदाहरण के लिए, विटामिन डी या लौह अवशोषण को प्रभावित करने वाले आनुवंशिक वेरिएंट वाली महिलाओं को भ्रूण के कंकाल और संज्ञानात्मक विकास का समर्थन करने के साथ-साथ एनीमिया या प्रीक्लेम्पसिया जैसी मातृ जटिलताओं को रोकने के लिए इन पोषक तत्वों के अधिक सेवन की आवश्यकता हो सकती है।

उनके अनुसार, न्यूट्रीजेनोमिक्स गर्भकालीन मधुमेह जैसी गर्भावस्था संबंधी स्थितियों के प्रबंधन के लिए एक रोडमैप भी प्रदान करता है। डीटी निशा ने कहा, “इंसुलिन प्रतिरोध के लिए आनुवंशिक मार्कर वाली महिलाएं विशेष रूप से रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करने के लिए डिज़ाइन किए गए आहार से लाभ उठा सकती हैं, जिससे मां और भ्रूण दोनों के लिए जोखिम कम हो जाता है। जीनोमिक्स पर आधारित वैयक्तिकृत पोषण गर्भवती महिलाओं को सूचित आहार निर्णय लेने का अधिकार देता है जो भ्रूण की जीन अभिव्यक्ति और चयापचय स्वास्थ्य को बढ़ाता है। यह सटीक-संचालित दृष्टिकोण स्वस्थ भविष्य की नींव रखने, बीमारी के जोखिम को कम करने और इष्टतम भ्रूण विकास को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है।

यह समझकर कि आपकी आनुवंशिक संरचना पोषक तत्वों के चयापचय को कैसे प्रभावित करती है, आप अपने आहार को अपने शरीर की विशिष्ट आवश्यकताओं के अनुसार तैयार कर सकते हैं। यह वैयक्तिकृत दृष्टिकोण न केवल आपके समग्र कल्याण को बढ़ाएगा बल्कि पुरानी स्थितियों को भी रोकेगा।

अस्वीकरण: यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है। किसी चिकित्सीय स्थिति के बारे में किसी भी प्रश्न के लिए हमेशा अपने डॉक्टर की सलाह लें।