क्या आप हमेशा ब्रेड और पास्ता जैसे कार्ब्स की लालसा रखते हैं? अपने पूर्वजों को दोष दो; अध्ययन से प्राचीन डीएनए से संबंध का पता चला

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आहार जीन से प्रभावित होता है

शोध में पाया गया कि स्टार्च-पचाने वाली लार के लिए जीन की पहली नकल 800,000 साल से भी पहले हुई होगी, जिससे आनुवंशिक परिवर्तन के लिए दृश्य तैयार हुआ जो आज हमारे आहार को आकार देता है।

दोहराव एक प्रकार का उत्परिवर्तन है जिसमें एक जीन की एक या अधिक प्रतियों का उत्पादन शामिल होता है। विशेषज्ञ कुछ समय से जानते हैं कि मनुष्य में एक जीन की कई प्रतियां होती हैं जो जटिल कार्बोहाइड्रेट में स्टार्च को सक्षम बनाती हैं – जिसमें आलू, चावल और कुछ फल और सब्जियां जैसे खाद्य पदार्थ भी शामिल हैं – मुंह में टूटने लगते हैं।

यह इन खाद्य पदार्थों को पचाने में पहला कदम प्रदान करता है, और लोगों के पास इन जीनों की जितनी अधिक प्रतियां होती हैं, वे कार्बोहाइड्रेट को तोड़ने के लिए उतने ही बेहतर रूप से सुसज्जित होते हैं। हालाँकि, शोधकर्ताओं के लिए यह निर्धारित करना मुश्किल हो गया है कि इन जीनों की संख्या कब और कैसे बढ़ी।

अमेरिका में बफ़ेलो विश्वविद्यालय (यूबी) और जैक्सन प्रयोगशाला (जेएक्स) के नेतृत्व में नए अध्ययन में पाया गया कि जीन के दोहराव – जिसे लार एमाइलेज जीन (एएमवाई 1) के रूप में जाना जाता है – ने न केवल मानव अनुकूलन को स्टार्चयुक्त आकार देने में मदद की है। खाद्य पदार्थ, लेकिन खेती के जन्म से बहुत पहले, 800,000 साल से भी पहले हुए होंगे।

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प्राचीन उत्पत्ति

वैज्ञानिकों के अनुसार, एमाइलेज एक एंजाइम है जो न केवल स्टार्च को ग्लूकोज में तोड़ता है बल्कि रोटी को उसका स्वाद भी देता है। यूबी कॉलेज ऑफ आर्ट्स एंड साइंसेज के भीतर जैविक विज्ञान विभाग में प्रोफेसर, संबंधित लेखक ओमर गोककुमेन ने कहा: “विचार यह है कि आपके पास जितने अधिक एमाइलेज जीन होंगे, उतना अधिक एमाइलेज आप पैदा कर सकते हैं और जितना अधिक स्टार्च आप प्रभावी ढंग से पचा सकते हैं। ”

साइबेरिया के 45,000 साल पुराने नमूने सहित 68 प्राचीन मनुष्यों के जीनोम का विश्लेषण करते हुए, शोधकर्ताओं ने पाया कि कृषि-पूर्व शिकारियों के पास पहले से ही जीन की डुप्लिकेट प्रतियां थीं।

इससे पता चलता है कि मनुष्य पौधों को पालतू बनाना और अतिरिक्त मात्रा में स्टार्च खाना शुरू करने से बहुत पहले से ही इन जीनों की एक विस्तृत विविधता के साथ यूरेशिया में घूम रहे थे। अध्ययन में यह भी पाया गया कि निएंडरथल और डेनिसोवन्स में AMY1 जीन दोहराव हुआ।

JAX में ली लैब के इस अध्ययन के प्रमुख लेखकों में से एक, क्वोंडो किम ने कहा: “इससे पता चलता है कि AMY1 जीन पहली बार 800,000 साल से भी पहले दोहराया गया होगा, मनुष्यों के निएंडरथल से अलग होने से काफी पहले और पहले की तुलना में बहुत पीछे। . हमारे जीनोम में प्रारंभिक दोहराव ने एमाइलेज़ क्षेत्र में महत्वपूर्ण भिन्नता के लिए आधार तैयार किया, जिससे मनुष्यों को बदलते आहार के अनुकूल होने की अनुमति मिली क्योंकि नई प्रौद्योगिकियों और जीवन शैली के आगमन के साथ स्टार्च की खपत नाटकीय रूप से बढ़ गई।

शोध में इस बात पर भी प्रकाश डाला गया है कि शुरुआती शिकारियों के पास कई जीन प्रतियां थीं, यूरोपीय किसानों ने पिछले 4,000 वर्षों में एएमवाई1 प्रतियों की औसत संख्या में वृद्धि देखी है, संभवतः उनके स्टार्च युक्त आहार के कारण। साइंस जर्नल में प्रकाशित अध्ययन में एएमवाई1 जीन क्षेत्र को विस्तार से मैप करने के लिए जीनोम मैपिंग और अनुक्रमण का उपयोग किया गया।

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