ज़राफशां शिराजनई दिल्ली
आपने कम कार्बोहाइड्रेट के बारे में सुना होगा आहार और सोच रहे होंगे कि यह सब हंगामा किस बारे में है? क्या वास्तव में यह सब वैसा ही है जैसा इसे बनाया गया है? अब, यहाँ लंबा उत्तर है।
कम कार्बोहाइड्रेट आहार के कई फायदे हैं और सबसे अधिक प्रचारित एक है वजन घटना, और भी फायदे हैं. यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि प्रत्येक व्यक्ति की इस तरह के आहार के प्रति एक अनूठी प्रतिक्रिया होगी।
एचटी लाइफस्टाइल के साथ एक साक्षात्कार में, सेन्स क्लिनिक के खेल और कार्यात्मक पोषण विशेषज्ञ, दीपक पाल ने कम कार्बोहाइड्रेट आहार के फायदों पर प्रकाश डाला –
- वजन घटना: वजन प्रबंधन के लिए लोग आमतौर पर कम कार्ब वाला आहार अपनाते हैं। कम कार्बोहाइड्रेट का सेवन (जैसा कि नाम से पता चलता है) शरीर को ऊर्जा के लिए संग्रहीत वसा को जलाने के लिए मजबूर करता है जिससे वजन कम होता है।
- बेहतर रक्त शर्करा नियंत्रण: इंसुलिन प्रतिरोध, प्रीडायबिटीज या टाइप 2 मधुमेह वाले व्यक्तियों को ऐसे आहार से लाभ हो सकता है क्योंकि यह रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है। भारतीय भोजन में मुख्य रूप से चावल और गेहूं जैसे अनाज शामिल होते हैं। जब हम आहार में इन तत्वों को खत्म या कम करते हैं, तो यह रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है।
- बढ़ी हुई तृप्ति: लोग कम कार्ब आहार में उच्च प्रोटीन और स्वस्थ वसा का सेवन करने लगते हैं। ये विकल्प अधिक पेट भरने वाले होते हैं और लालसा को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं जो बदले में हमें अधिक खाने और फिर वजन बढ़ने से रोकते हैं – दुष्चक्र।
- उच्च ऊर्जा स्तर: कम कार्ब आहार पर व्यक्तियों को बेहतर मानसिक स्पष्टता और निरंतर ऊर्जा मिल सकती है। ऐसा देखा गया है कि शरीर ईंधन के लिए वसा का उपयोग करने में अधिक कुशल हो जाता है।
- ट्राइग्लिसराइड के स्तर में सुधार: कम कार्ब आहार ट्राइग्लिसराइड के स्तर में कमी से जुड़ा हुआ है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है।
- सूजन कम होना: कुछ कम कार्ब आहार संपूर्ण, असंसाधित खाद्य पदार्थों पर जोर देते हैं। ये आहार शरीर में सूजन को कम करने में योगदान दे सकते हैं।
- बेहतर रक्तचाप: कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि कम कार्ब आहार से रक्तचाप में सुधार हो सकता है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए एक महत्वपूर्ण कारक है।
- बेहतर एचडीएल कोलेस्ट्रॉल: हालांकि प्रभाव अलग-अलग हो सकता है, कुछ व्यक्तियों को उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एचडीएल) कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि का अनुभव होता है, जिसे अक्सर 'अच्छा' कोलेस्ट्रॉल कहा जाता है।
दीपक पाल ने कहा, “हालांकि कम कार्ब आहार के कई फायदे हैं, लेकिन किसी भी नए आहार को सावधानी से अपनाने की सलाह हमेशा दी जाती है। आहार संबंधी यात्रा शुरू करने से पहले व्यक्तिगत आवश्यकताओं, लक्ष्यों और स्वभाव पर विचार किया जाना चाहिए। कम कार्ब वाला भोजन पकाने की व्यवहार्यता (कामकाजी पेशेवरों, परिवार के साथ रहने वाले जिनकी अन्य प्राथमिकताएँ आदि हैं) पर भी विचार किया जाना चाहिए। विशिष्ट आवश्यकताओं के साथ एक नई भोजन योजना तैयार करते समय एक पेशेवर आहार विशेषज्ञ की सेवाएँ भी अपरिहार्य हैं।
यह महत्वपूर्ण है कि पुरानी जानकारी से प्रभावित न हों, भले ही आप स्रोतों को प्रामाणिक मानते हों। जोखिम उठाने से पहले किसी पेशेवर की राय अवश्य लें।
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