जो लोग आदतन स्किप करते हैं नाश्ता उन लोगों की तुलना में कुछ प्रकार के कैंसर का खतरा अधिक होता है जो नियमित रूप से सुबह का खाना खाते हैं। एक नए अध्ययन के अनुसार, रोजाना नाश्ता करने वालों की तुलना में, जो लोग सुबह का खाना नहीं खाते, उनमें जोखिम अधिक था ग्रासनली का कैंसर, कोलोरेक्टल कैंसर, लीवर कैंसर और पित्ताशय और एक्स्ट्राहेपेटिक पित्त नली का कैंसर। नाश्ता न करने से ग्लूकोज चयापचय में कमी, पुरानी सूजन, मोटापा, हृदय रोग और कैंसर हो सकता है। इस संभावित समूह अध्ययन में, चीनी शोधकर्ताओं ने बेसलाइन पर ज्ञात कैंसर के बिना 63,000 वयस्कों के बीच नाश्ते की आवृत्ति और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल (जीआई) कैंसर के जोखिम के बीच संबंधों की जांच की। (यह भी पढ़ें: सुबह के सबसे ख़राब खाद्य पदार्थ: नाश्ते में मिलने वाली 5 चीज़ें जिनसे आपको अपना दिन कभी शुरू नहीं करना चाहिए)
आहार विशेषज्ञ श्वेता गुप्ता, यूनिट हेड- डायटेटिक्स, फोर्टिस हॉस्पिटल शालीमार बाग का कहना है कि नाश्ता छोड़ने से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल कैंसर का खतरा बढ़ सकता है क्योंकि यह ग्लूकोज चयापचय को बाधित करता है, पुरानी सूजन का कारण बनता है और ऑक्सीकरण और जीन उत्परिवर्तन, परिवर्तित माइक्रोबायोम, जोखिम जैसी प्रक्रियाओं के माध्यम से ट्यूमर के बढ़ने का कारण बन सकता है। ग्रासनली के कैंसर, कोलोरेक्टल कैंसर और पेट के कैंसर के।
“भोजन का सेवन न केवल महत्वपूर्ण है क्योंकि यह मानव शरीर को ऊर्जा और पोषक तत्व प्रदान करता है, बल्कि यह हमारे चयापचय, भावनाओं और जीवनशैली से प्रेरित कई बीमारियों के जोखिम कारकों आदि को भी प्रभावित करता है। व्यक्ति को एक दिन में 6 छोटे और लगातार भोजन का सेवन करना चाहिए, जो कि इसमें 3 मुख्य भोजन और 3 छोटे भोजन शामिल हैं। यह भूख को बनाए रखने और नियंत्रित करने में मदद करेगा, भूख की पीड़ा को रोकेगा और चयापचय को भी बढ़ावा देगा,” सीके बिड़ला अस्पताल (गुरुग्राम) की मुख्य नैदानिक पोषण विशेषज्ञ प्राची जैन कहती हैं।
नाश्ता न करने के दीर्घकालिक दुष्प्रभाव
सुबह का नाश्ता दिन का सबसे महत्वपूर्ण खाना होता है। यदि इसे आदतन छोड़ दिया जाए तो इसके कई प्रतिकूल प्रभाव होते हैं, जैसा कि आहार विशेषज्ञ श्वेता गुप्ता ने बताया है:
• रक्त शर्करा के स्तर में गिरावट: अपने सुबह के भोजन को नजरअंदाज करने से, आप थकान और चिड़चिड़ापन और कम ऊर्जा स्तर महसूस करेंगे। आप सिरदर्द और माइग्रेन से भी पीड़ित हो सकते हैं। यह अंततः टाइप 2 मधुमेह का कारण भी बन सकता है।
• मेटाबॉलिज्म धीमा हो जाता है: किसी संभावित आपात स्थिति के लिए तैयार होने के लिए शरीर जितनी संभव हो उतनी कैलोरी संग्रहित करना शुरू कर देता है।
• तनाव हार्मोन के स्तर में वृद्धि: नाश्ता छोड़ने से प्राथमिक तनाव हार्मोन कोर्टिसोल के स्तर पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है।
• वजन बढ़ाने को प्रोत्साहित करता है: नाश्ता छोड़ने से आप दिन में भोजन का अधिक सेवन कर सकते हैं और आप अधिक कैलोरी, संतृप्त वसा, सरल शर्करा और कार्बोहाइड्रेट का सेवन करने लगते हैं।
• हृदय रोगों का खतरा बढ़ जाता है: नाश्ता छोड़ने से उच्च रक्तचाप, उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर की संभावना बढ़ सकती है जिससे धमनियां अवरुद्ध हो सकती हैं।
• बालों के झड़ने का कारण बन सकता है।
• संज्ञानात्मक कार्यों को प्रभावित करता है: मस्तिष्क में ग्लूकोज का स्तर कम होने के कारण व्यक्ति को ध्यान केंद्रित करने या ध्यान केंद्रित करने में कठिनाई हो सकती है।
• नाश्ता छोड़ने से प्रतिरक्षा कोशिकाएं नष्ट हो सकती हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को बाधित करता है।
• यह सूजन, गैस्ट्राइटिस या एसिडिटी जैसी अपच का कारण बन सकता है।
“नाश्ता रात के खाने के बाद कम से कम 10-12 घंटे के स्वैच्छिक उपवास के बाद दिन का पहला भोजन है। इसीलिए स्वस्थ प्रोटीन युक्त नाश्ता करना आवश्यक है जो चयापचय में गिरावट को रोकने में मदद करता है (कम चयापचय जिसमें हमारा शरीर ऊर्जा का संरक्षण करना शुरू कर देता है) शरीर के सामान्य कामकाज के कारण वजन बढ़ता है और यह मोटापे में बदल सकता है, क्योंकि यह देखा गया है कि जो लोग नाश्ता नहीं करते, ऐसे लोग अस्वास्थ्यकर रेडी-टू-ईट भोजन चुनते हैं, जिससे वे अधिक खाने लगते हैं,” जैन कहते हैं।
सेहत में नाश्ते की क्या भूमिका है?
श्वेता गुप्ता का कहना है कि नाश्ता करना मस्तिष्क की शक्ति, चयापचय को बढ़ावा देने और शरीर को आवश्यक पोषक तत्वों की आपूर्ति करने के लिए महत्वपूर्ण है।
• नाश्ता करने से ग्लाइकोजन को बहाल करने और इंसुलिन के स्तर को स्थिर करने में मदद मिल सकती है। ऊर्जा के स्तर, सतर्कता को बढ़ावा देने के लिए ग्लूकोज की आपूर्ति को फिर से भरें।
• यह अच्छे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है।
• नाश्ता करने से मस्तिष्क की शक्ति बढ़ती है क्योंकि मस्तिष्क को ठीक से काम करने के लिए उचित ग्लूकोज और पोषक तत्व मिलते हैं।
• नाश्ता करने से चयापचय में सुधार होता है, वजन घटाने को बढ़ावा मिलता है, टाइप 2 मधुमेह और अन्य चयापचय संबंधी विकारों का खतरा कम हो जाता है
•नाश्ता करके आप अपने शरीर को दिन भर में अधिक कैलोरी जलाने के लिए प्रोत्साहित कर सकते हैं।
• नाश्ता करने से कोर्टिसोल पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, अच्छे मूड और खुशी को बढ़ावा मिलता है।
• दिल को स्वस्थ रखता है: नाश्ता मोटापे को रोकता है, उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस और इसकी अन्य जटिलताओं के जोखिम को कम करता है।
.जब आपके पास नाश्ते के लिए समय न हो तो क्या खाएं?
लंबी यात्राओं और व्यस्त सुबह के कार्यक्रम का मतलब है कि दिन के लिए बाहर निकलने से पहले नाश्ते के लिए बैठने का समय नहीं है। गुप्ता ऐसे खाद्य पदार्थ सुझाते हैं जिन्हें आप आसानी से बना सकते हैं।
ऐसे कुछ खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें आप खा सकते हैं:
• ताजे फल और कच्चे या भीगे हुए मेवे
• ताजे फल या सब्जियों, प्राकृतिक दही और दूध से बनी स्मूदी।
• उबले अंडे या अंडे का आमलेट
• अतिरिक्त सब्जियों और दूध दलिया के साथ दलिया
• अतिरिक्त दूध, फल और मेवे और बीज के साथ दलिया
• पोहा, उपमा, बेसन चिल्ला, थेपला, इडली, सेवई आदि।
गैस्ट्रो कैंसर के जोखिम कारक
गुप्ता अन्य कारक भी साझा करते हैं जो गैस्ट्रो कैंसर का कारण बन सकते हैं
• पेट में संक्रमण हेलिकोबैक्टर पाइलोरी नामक रोगाणु के कारण होता है।
• नमकीन, परिरक्षकों और स्मोक्ड खाद्य पदार्थों से भरपूर आहार।
• कम फल और सब्जियों वाला आहार।
• मोटापा
• खाने की नली में खाना ऊपर लौटना।
• जठरशोथ
• धूम्रपान और शराब.
• आनुवंशिक सिंड्रोम का पारिवारिक इतिहास
• पेट की सर्जरी का इतिहास
• पेट के पॉलीप्स (पेट की परत पर गैर-कैंसरयुक्त वृद्धि)
• हानिकारक रक्तहीनता
•सामान्य परिवर्तनीय प्रतिरक्षा कमी-प्रतिरक्षा प्रणाली पर्याप्त एंटीबॉडी नहीं बना पाती है।
