तिरुपति लड्डू बनाने के पीछे की कहानी: कैसे जुटाई जाती है सामग्री

हैदराबाद:

तिरुपति के प्रसिद्ध पहाड़ी मंदिर में श्रद्धालुओं को परोसे जाने वाले लड्डू को लेकर विवाद एक बड़े राजनीतिक विवाद में बदल गया है। मुख्यमंत्री चंद्रबाबू नायडू की तेलुगु देशम पार्टी ने दावा किया है कि जगन मोहन रेड्डी के कार्यकाल के दौरान लड्डू बनाने के लिए जानवरों की चर्बी का इस्तेमाल किया गया था, इस आरोप का वाईएसआरसीपी नेता ने खंडन किया है। केंद्र ने आरोपों पर विस्तृत रिपोर्ट मांगी है जबकि केंद्रीय खाद्य मंत्री ने जांच की मांग की है।

तिरुपति मंदिर की रसोई में प्रतिदिन लगभग 3 लाख लड्डू बनाए जाते हैं, जिनमें लगभग 1,400 किलो घी का इस्तेमाल होता है। इसके अलावा, काजू, किशमिश, इलायची, बेसन और चीनी का भी भरपूर इस्तेमाल किया जाता है।

तिरुपति में श्री वेंकटेश्वर स्वामी मंदिर का प्रबंधन करने वाला तिरुमाला तिरुपति देवस्थानम (टीटीडी) ई-नीलामी के माध्यम से सामग्री खरीदता है, जिस पर लगभग 500 करोड़ रुपये खर्च होते हैं। मानवीय हस्तक्षेप को कम करने के लिए 2022 में निविदा प्रक्रिया को ऑनलाइन कर दिया गया था।

घी के टैंकर नेशनल एक्रीडिटेशन बोर्ड फॉर टेस्टिंग एंड कैलिब्रेशन लेबोरेटरीज (एनएबीएल) द्वारा प्रमाणित होते हैं, जो यह सुनिश्चित करता है कि खाद्य परीक्षण विश्वसनीय तरीके से किया गया है। इस खेप को तिरुपति में अलीपीरी के पास दो एकड़ में फैले गोदामों में रखा जाता है – प्रसाद के साथ-साथ इसकी मुफ्त भोजन योजना के लिए भी।

वार्षिक खरीद में 6,100 टन से अधिक घी, 14 टन चीनी, 9,200 टन चना दाल, 4,680 टन सोना मसूरी दाल तथा अन्य सामग्रियां शामिल हैं जिनमें किशमिश, काजू, इलायची और सूरजमुखी तेल शामिल हैं।

केवल आंध्र प्रदेश तकनीकी सेवाओं के साथ पंजीकृत एजेंसियों को ही ई-नीलामी में भाग लेने की अनुमति है। अनुबंध विभिन्न तकनीकी मापदंडों और वित्तीय कारकों के आधार पर दिए जाते हैं। ऐसी एजेंसियों के लिए एगमार्क प्रमाणन और FSSAI लाइसेंस अनिवार्य है।

एक करोड़ रुपये से अधिक के ऑर्डर के लिए ऑनलाइन रिवर्स टेंडरिंग भी अपनाई जाती है।

जिस खेप की चर्चा हो रही है, उसमें तमिलनाडु स्थित एआर डेयरी फूड प्राइवेट लिमिटेड के 10 टैंकर घी शामिल हैं। मिलावट के संदेह में उनके चार टैंकरों को रोका गया। नमूनों को जांच के लिए भेजा गया और खेप को अलग रख लिया गया।

एआर डेयरी ने कहा है कि उसके माल ने कई प्रयोगशाला परीक्षणों को पास कर लिया है और उनके पास यह साबित करने के लिए दस्तावेज हैं कि मंदिर को भेजा गया घी सभी परीक्षणों में पास हो गया है। डेयरी ने कहा कि उसने तिरुमाला को सिर्फ़ 0.01 प्रतिशत घी की आपूर्ति की है।

लड्डू में पशु वसा?

नायडू सरकार ने इस सप्ताह 17 जुलाई की एक रिपोर्ट को चिन्हित किया जिसमें कहा गया था कि तिरुपति से लिए गए घी के नमूनों में मछली का तेल, गोमांस की चर्बी और लार्ड (सूअर की चर्बी का एक रूप) मिला हुआ है। मुख्यमंत्री ने मंगलवार को विधानमंडल की बैठक में कहा, “यहां तक ​​कि तिरुपति के लड्डू भी घटिया सामग्री से बनाए गए थे। उन्होंने घी की जगह जानवरों की चर्बी का इस्तेमाल किया।”

इस वर्ष राज्य चुनाव हारने वाले श्री रेड्डी ने “झूठी रिपोर्ट” पर पलटवार किया और श्री नायडू पर “राजनीति के लिए आस्था का उपयोग” करने का आरोप लगाया।

टीटीडी ने भी श्री नायडू के दावों का समर्थन किया है। टीटीडी के कार्यकारी अधिकारी जे श्यामला राव ने कहा कि आपूर्तिकर्ताओं ने इन-हाउस परीक्षण सुविधा की कमी का फायदा उठाया और वे संबंधित ठेकेदार को काली सूची में डालने की प्रक्रिया में हैं।

लड्डू विवाद सर्वोच्च न्यायालय में भी पहुंच गया है, जहां एक याचिका दायर कर संविधान के अनुच्छेद 25 के उल्लंघन का आरोप लगाया गया है, जो धर्म की स्वतंत्रता के अधिकार की गारंटी देता है, जिसमें अभ्यास का अधिकार भी शामिल है।