शोधकर्ताओं को आशा है कि भविष्य के अध्ययन इन निष्कर्षों की पुष्टि करेंगे।
वैज्ञानिक इस बात का अध्ययन कर रहे हैं कि हम जो खाते हैं उसका उम्र बढ़ने के साथ हमारे मस्तिष्क के स्वास्थ्य पर क्या असर पड़ता है। उन्होंने पाया है कि भूमध्यसागरीय शैली का आहार, जिसमें बहुत सारी मछलियाँ, जैतून का तेल, फल, सब्जियाँ और साबुत अनाज शामिल हैं, हमारे मस्तिष्क को लंबे समय तक तेज़ रखने में मदद कर सकता है।
में प्रकाशित एक हालिया अध्ययन एनपीजे उम्र बढ़ना65-75 वर्ष की आयु के लोगों के आहार को देखा गया ताकि यह पता लगाया जा सके कि क्या उनके खाने और उनके मस्तिष्क की उम्र बढ़ने के बीच कोई संबंध है। लोगों से सिर्फ़ यह पूछने के बजाय कि उन्होंने क्या खाया, शोधकर्ताओं ने ज़्यादा सटीक तस्वीर पाने के लिए उनके खून की जाँच की।
उन्होंने पाया कि कुछ पोषक तत्व, जैसे फैटी एसिड, एंटीऑक्सीडेंट (जैसे विटामिन ई), कैरोटीनॉयड (रंगीन फलों और सब्जियों में पाए जाते हैं) और कोलीन (अंडे की जर्दी और सोयाबीन में पाए जाते हैं), मस्तिष्क की धीमी उम्र बढ़ने से जुड़े थे।
“हमने विशिष्ट पोषक तत्व बायोमार्कर, जैसे फैटी एसिड प्रोफाइल की जांच की, जो पोषण विज्ञान में संभावित रूप से स्वास्थ्य लाभ प्रदान करने के लिए जाने जाते हैं। यह भूमध्यसागरीय आहार के सकारात्मक स्वास्थ्य प्रभावों को प्रदर्शित करने वाले क्षेत्र में व्यापक शोध के अनुरूप है, जो इन लाभकारी पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों पर जोर देता है,” बार्बे ने कहामिल्ड्रेड फ्रांसिस थॉम्पसन मनोविज्ञान के प्रोफेसर। “वर्तमान अध्ययन विशेष पोषक तत्व बायोमार्कर पैटर्न की पहचान करता है जो आशाजनक हैं और संज्ञानात्मक प्रदर्शन और मस्तिष्क स्वास्थ्य के माप के साथ अनुकूल संबंध रखते हैं।”
बारबे ने कहा, “हमारे अध्ययन का अनूठा पहलू इसके व्यापक दृष्टिकोण में निहित है, जो पोषण, संज्ञानात्मक कार्य और मस्तिष्क इमेजिंग पर डेटा को एकीकृत करता है।” “इससे हमें इन कारकों के बीच संबंधों की अधिक मजबूत समझ बनाने की अनुमति मिलती है। हम पारंपरिक न्यूरोसाइकोलॉजिकल परीक्षणों के साथ संज्ञानात्मक प्रदर्शन को मापने से आगे बढ़ते हैं। इसके बजाय, हम एक साथ मस्तिष्क की संरचना, कार्य और चयापचय की जांच करते हैं, जो इन मस्तिष्क गुणों और संज्ञानात्मक क्षमताओं के बीच एक सीधा संबंध प्रदर्शित करता है। इसके अलावा, हम दिखाते हैं कि ये मस्तिष्क गुण सीधे आहार और पोषण से जुड़े हैं, जैसा कि पोषक तत्व बायोमार्कर में देखे गए पैटर्न से पता चलता है।”
यह अध्ययन इस बात के प्रमाण को और पुख्ता करता है कि हम जो खाते हैं उसका हमारे मस्तिष्क के स्वास्थ्य पर बड़ा असर हो सकता है, जैसे-जैसे हम बड़े होते हैं। हालाँकि इस पर और अधिक शोध की आवश्यकता है, लेकिन अपने आहार में सरल परिवर्तन करने से संज्ञानात्मक गिरावट और अल्जाइमर जैसी बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है।
