चैत्र नवरात्रि 9 अप्रैल को एक और सप्ताह का समय शुरू हो रहा है और मां दुर्गा के भक्तों ने पहले से ही पूजा सामग्री इकट्ठा करने, खरीदारी करने की तैयारी शुरू कर दी है व्रत अनुकूल घर में देवी का स्वागत करने के लिए खाद्य पदार्थ और अपने घरों की अच्छी तरह से सफाई करते हैं। जबकि नवरात्रि साल में चार बार मनाई जाती है, केवल चैत्र नवरात्रि और शारदीय नवरात्रि ही पूरे देश में व्यापक रूप से मनाई जाती है। लोग 9 दिनों तक सुबह से शाम तक उपवास रखते हैं और कन्या पूजन के साथ इसका समापन करते हैं जहां छोटी लड़कियों या कंजकों को दिव्य स्त्री ऊर्जा के अवतार के रूप में पूजा जाता है। उन्हें हलवा, पूड़ी, चना भी परोसा जाता है और छोटे-छोटे उपहार दिए जाते हैं। (यह भी पढ़ें | चैत्र नवरात्रि 2024: चैत्र नवरात्रि 8 अप्रैल से शुरू हो रही है या 9 अप्रैल से? जानिए हिंदू त्योहार की सही तारीख)
जब नवरात्रि आहार की बात आती है, तो पोषक तत्वों से भरपूर विकल्पों को शामिल करना महत्वपूर्ण है जो न केवल ऊर्जा प्रदान करते हैं बल्कि महत्वपूर्ण सूक्ष्म पोषक तत्व भी प्रदान करते हैं जो शरीर और दिमाग को पोषण देते हैं। लोकप्रिय व्रत खाद्य पदार्थों में से एक साबूदाना है, जिसका सेवन नवरात्रि व्रत के दौरान साबूदाना खिचड़ी, साबूदाना खीर और टिक्की के रूप में बड़े पैमाने पर किया जाता है। साबूदाना स्टार्च और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है और ऊर्जा का अच्छा स्रोत है लेकिन इसमें ग्लाइसेमिक इंडेक्स अधिक होता है। इसमें आवश्यक पोषक तत्वों की भी कमी होती है और यह रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि का कारण बन सकता है।
“चूंकि हम आध्यात्मिक कायाकल्प और उपवास की अवधि, चैत्र नवरात्रि मनाते हैं, इसलिए शरीर और आत्मा दोनों के लिए संतुलन और पोषण बनाए रखना आवश्यक है। जबकि साबूदाना (टैपिओका मोती) एक पारंपरिक उपवास प्रधान रहा है, इसमें स्टार्च की मात्रा अधिक होती है और आवश्यक पोषक तत्वों की कमी होती है। उपवास करते समय स्वस्थ विकल्पों की तलाश करना महत्वपूर्ण है जो न केवल परंपरा का सम्मान करते हैं बल्कि कल्याण को भी बढ़ावा देते हैं। नुपुर पाटिल, पोषण विशेषज्ञ, नुपुर पाटिल कहते हैं, “ऐमारैंथ, एक प्रकार का अनाज, सिंघाड़े का आटा, मीठे आलू और फल जैसे पोषक तत्व-सघन विकल्प चुनें।” पाटिल फिटनेस.
यदि आप भी नवरात्रि के दौरान उपवास कर रहे हैं, तो यहां पाटिल द्वारा सुझाए गए साबूदाना के 5 स्वस्थ विकल्प दिए गए हैं जो आपको तृप्त रखने में मदद कर सकते हैं और आपके समग्र स्वास्थ्य को भी बढ़ावा दे सकते हैं।
1. अमरनाथ
अमरंथ, जिसे 'राजगीरा' के नाम से भी जाना जाता है, पोषक तत्वों का एक पावरहाउस है, जो प्रोटीन, फाइबर और आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर है। अपने उपवास आहार में ऐमारैंथ को शामिल करने से निरंतर ऊर्जा स्तर सुनिश्चित होता है और मांसपेशियों की मरम्मत और विकास को बढ़ावा मिलता है। इसकी ग्लूटेन-मुक्त प्रकृति इसे ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले व्यक्तियों के लिए उपयुक्त बनाती है, जो दलिया से लेकर पैनकेक तक के व्यंजनों के लिए एक बहुमुखी आधार प्रदान करती है।
2. एक प्रकार का अनाज
कुट्टू, या 'कुट्टू', एक अनाज जैसा बीज है जो उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और जटिल कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है। इसकी अनूठी संरचना इसे ऊर्जा का एक उत्कृष्ट स्रोत बनाती है और आपको उपवास अवधि के दौरान पूर्ण और संतुष्ट महसूस कराती है। इसके अतिरिक्त, कुट्टू में रुटिन होता है, एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट जो हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करता है और सूजन को कम करता है। स्वादिष्ट पैनकेक, डोसा, या यहां तक कि पौष्टिक ब्रेड विकल्प बनाने के लिए कुट्टू के आटे का उपयोग करें।
3. सिंघाड़े का आटा
सिंघाड़े का आटा, सिंघाड़े के पौधों की भूमिगत शाखाओं से प्राप्त होता है, जो नवरात्रि उपवास के लिए एक बहुमुखी सामग्री है। इस ग्लूटेन-मुक्त आटे में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जो इसे रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर बनाए रखने के लिए एक आदर्श विकल्प बनाता है। यह पोटेशियम से भरपूर है, इलेक्ट्रोलाइट संतुलन को बढ़ावा देता है, और तंत्रिका और मांसपेशियों के कार्य का समर्थन करता है। इसे पके हुए सामान, ब्रेड, या पारंपरिक भारतीय मिठाइयों जैसे लड्डू में शामिल करके इसकी पाक क्षमता का पता लगाएं।
4. शकरकंद
शकरकंद एक पोषण संबंधी पावरहाउस है, जो विटामिन, खनिज और आहार फाइबर से भरपूर है। उनकी प्राकृतिक मिठास उपवास के भोजन में एक आनंददायक स्वाद जोड़ती है जबकि ऊर्जा की निरंतर रिहाई प्रदान करती है। बीटा-कैरोटीन से भरपूर, शकरकंद दृष्टि स्वास्थ्य का समर्थन करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। चाहे भुना हुआ हो, मसला हुआ हो, या ग्रिल किया हुआ हो, शकरकंद को अपने नवरात्रि आहार में शामिल करने से स्वादिष्ट और पौष्टिक बढ़ावा मिलता है।
5. फल
फल प्रकृति का उपहार हैं, जो विभिन्न प्रकार के स्वाद, बनावट और स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। चैत्र नवरात्रि उपवास के दौरान, केले, सेब, अनार और संतरे जैसे मौसमी फलों का सेवन करें। ये फल विटामिन, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर से भरपूर होते हैं, जो पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं और प्रतिरक्षा को बढ़ाते हैं। अपने उपवास मेनू में एक ताज़ा मोड़ जोड़ने के लिए उन्हें साबूत फलों के रूप में, स्मूदी में, या सलाद और डेसर्ट के लिए टॉपिंग के रूप में आनंद लें।
इन व्रत-अनुकूल विकल्पों को अपनाने से न केवल उपवास का अनुभव बढ़ता है बल्कि दीर्घकालिक जीवन शक्ति में भी योगदान होता है।
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