प्लांट-आधारित भोजनालय हमेशा स्वस्थ नहीं होते हैं: अध्ययन से उनके भोजन में अस्वास्थ्यकर सामग्री का पता चलता है

लेकिन वास्तव में, चित्र स्वास्थ्य के अनुकूल नहीं है। ए अध्ययन पोषक तत्वों में प्रकाशित से पता चला कि सभी पौधे-आधारित भोजन स्वस्थ नहीं हैं।

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संयंत्र-आधारित रेस्तरां में जोखिम

शोधकर्ताओं ने 37 देशों में 561 रेस्तरां के मेनू का आकलन किया, जिसमें शाकाहारी और शाकाहारी (वीईजी) रेस्तरां और ओम्निवोर (ओमनी) रेस्तरां दोनों शामिल हैं, जो पौधे और मांस-आधारित व्यंजनों दोनों परोसते हैं।

अध्ययन के निष्कर्ष उल्लेखनीय थे। पौधे-आधारित भोजन का पर्याप्त प्रतिशत अस्वास्थ्यकर तत्व जैसे परिष्कृत अनाज, जैसे सफेद चावल, सफेद आटा बन्स और परिष्कृत पास्ता शामिल थे। यह OMNI के 40% और 38% वेज रेस्तरां में स्पष्ट था।

इसके अलावा, तले हुए भोजन भी शाकाहारी भोजनालयों में आम था, ओमनी रेस्तरां की तुलना में 28% अधिक। नारियल के तेल और ताड़ के तेल से संतृप्त वसा भी कई व्यंजनों में मौजूद थे।

केवल एक अल्प 2 प्रतिशत रेस्तरां को एक आदर्श स्वास्थ्य स्कोर मिला, जिसका अर्थ है कि रेस्तरां में अधिकांश संयंत्र-आधारित भोजन में कम से कम एक अस्वास्थ्यकर घटक शामिल थे, जैसे कि परिष्कृत अनाज या संतृप्त वसा। इस बीच, अध्ययन में शामिल 14-27 प्रतिशत रेस्तरां में मुश्किल से कोई भी उचित स्वस्थ संयंत्र-आधारित विकल्प थे।

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पारदर्शिता की आवश्यकता है

कुछ भी संयंत्र-आधारित की पहली छाप यह है कि इसे स्वस्थ माना जाता है। लेकिन यह एक गलत धारणा है। अधिकांश विशेष शाकाहारी रेस्तरां को स्वास्थ्य के प्रति जागरूक, मांस को प्रतिबंधित करने के रूप में विपणन किया जाता है, लेकिन उनके भोजन हमेशा स्वास्थ्य मानदंडों को पूरा नहीं करते हैं। सिर्फ इसलिए कि कुछ प्लांट-आधारित है इसका मतलब यह नहीं है कि यह एक स्वस्थ विकल्प है।

शोधकर्ताओं ने अधिक पोषण संबंधी पारदर्शिता के लिए आग्रह किया, जैसे कि अपने व्यंजनों के बारे में पूर्ण पोषण संबंधी जानकारी साझा करना, ताकि ग्राहक सूचित निर्णय ले सकें।

प्लांट-आधारित भोजन दृढ़ता से कल्याण के साथ जुड़ा हुआ है, लेकिन अध्ययन के निष्कर्षों ने भोजनालयों में पौधे-आधारित भोजन के गहरे पक्ष को रोशन किया। उनमें अभी भी अस्वास्थ्यकर घटक जैसे परिष्कृत अनाज, तले हुए खाद्य पदार्थ और संतृप्त वसा होते हैं। यह एक आंख खोलने वाला है और उपभोक्ताओं के बीच अधिक जागरूकता और पारदर्शिता और प्रामाणिक, स्वस्थ संयंत्र-आधारित विकल्पों की मांग के लिए कहता है।

पाठकों पर ध्यान दें: यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह के लिए एक विकल्प नहीं है। हमेशा एक चिकित्सा स्थिति के बारे में किसी भी प्रश्न के साथ अपने डॉक्टर की सलाह लें।