त्योहारों का मौसम आ गया है, और यही वह समय है जब कैलोरी युक्त खाद्य पदार्थों और मीठे व्यंजनों का न्यूनतम अपराध बोध के साथ आनंद लिया जाता है और फिटनेस योजनाओं को रोक दिया जाता है। जबकि कई लोग उत्सवों के बाद अपनी फिटनेस यात्रा पर वापस आ जाते हैं और किलो वजन कम करने में सक्षम होते हैं, मिठाइयों और डेसर्ट के अत्यधिक सेवन के छिपे हुए परिणामों पर अक्सर ध्यान नहीं दिया जाता है। चीनी स्वाभाविक रूप से कार्ब्स, फलों, सब्जियों और डेयरी वाले खाद्य पदार्थों में मौजूद होती है और शरीर को ऊर्जा की निरंतर आपूर्ति प्रदान करती है क्योंकि यह धीरे-धीरे अवशोषित होती है। हालाँकि मिठाई, केक, कुकीज़, शीतल पेय में अधिक मात्रा में अतिरिक्त चीनी का सेवन करने से हमारे आहार में अस्वास्थ्यकर मात्रा में कैलोरी शामिल हो सकती है जो शरीर में जमा हो सकती है। आपके रक्तप्रवाह में अतिरिक्त शर्करा लीवर, किडनी, रक्त वाहिकाओं को बहुत अधिक नुकसान पहुंचा सकती है – दिल का दौरा, आंखों, नसों और पैरों का खतरा बढ़ जाता है। (यह भी पढ़ें: फैटी लीवर: बीमारी को दूर करने के लिए जीवनशैली में 7 बदलाव)
मीठा खाने की चाहत कभी-कभी ठीक हो सकती है, लेकिन हर समय अपनी मीठे की लालसा पर ध्यान देना आपको अनिश्चित स्थिति में डाल सकता है। न्यूट्रिशनिस्ट करिश्मा शाह ने अपने हालिया इंस्टाग्राम पोस्ट में कहा है कि चीनी आपके स्वास्थ्य पर बुरा प्रभाव डाल सकती है।
शाह का कहना है कि आपके लीवर की सेहत को चुपचाप चुनौती देने से लेकर आपकी याददाश्त, जोड़ों, त्वचा और हार्मोन को प्रभावित करने तक, चीनी के प्रभाव गुप्त हो सकते हैं।
शाह उन सभी स्वास्थ्य समस्याओं की सूची बनाते हैं जिनमें चीनी का अधिक सेवन योगदान दे सकता है।
1. फैटी लीवर का खतरा
जब आपके लीवर के स्वास्थ्य की बात आती है तो चीनी शराब से कम हानिकारक नहीं हो सकती है। भोजन में मौजूद कोई भी अतिरिक्त चीनी शरीर में वसा के रूप में जमा हो जाती है, विशेषकर यकृत में। जब लीवर कोशिकाओं को वसा कोशिकाओं द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है, तो इससे गैर-अल्कोहल फैटी लीवर रोग (एनएएफएलडी) हो सकता है। उन त्योहारी व्यंजनों का स्वाद लाजवाब हो सकता है, लेकिन वे चुपचाप आपके स्वस्थ लीवर कोशिकाओं को भी नुकसान पहुंचा रहे हैं, जिससे आपको लीवर खराब होने का खतरा है।
शाह कहते हैं, “अतिरिक्त चीनी से गैर-अल्कोहल फैटी लीवर रोग (एनएएफएलडी) हो सकता है, जिससे लीवर में सूजन और क्षति हो सकती है।”
2. संज्ञानात्मक गिरावट
बहुत अधिक चीनी आपके मस्तिष्क में प्रवेश कर सकती है, कोशिकाओं को नष्ट कर सकती है और स्मृति समस्याएं पैदा कर सकती है और विशेष रूप से वृद्ध वयस्कों में संज्ञानात्मक कार्य को धीमा कर सकती है। इससे मानसिक क्षमता में भी गिरावट आ सकती है। यदि आप मीठा खाने के शौकीन हैं और स्पष्ट रूप से सोचने में सक्षम नहीं हैं, तो आप संभवतः इसका दोष चीनी को देते हैं।
शाह कहते हैं, “उच्च चीनी आहार से याददाश्त और मस्तिष्क की कार्यप्रणाली ख़राब हो सकती है, जिससे अल्जाइमर जैसी स्थितियों का खतरा बढ़ जाता है।”
3. जोड़ों का दर्द
चीनी आपके जोड़ों के लिए भी एक बुरी खबर है। कई अध्ययनों के अनुसार, प्रसंस्कृत चीनी शरीर में प्रो-इंफ्लेमेटरी पदार्थ छोड़ती है और जोड़ों की सूजन जैसे दर्द, कठोरता, सूजन आदि के लक्षणों को खराब कर सकती है।
शाह कहते हैं, “चीनी से होने वाली सूजन गठिया जैसी स्थितियों को खराब कर सकती है, जिससे जोड़ों की परेशानी बढ़ सकती है।”
4. त्वचा संबंधी परेशानियां
अत्यधिक चीनी के सेवन से रक्त शर्करा में वृद्धि हो सकती है और शरीर में सूजन हो सकती है और इसका असर त्वचा पर भी पड़ता है। तो आप त्वचा में लालिमा, खुजली वाली त्वचा और कई अन्य त्वचा समस्याओं का अनुभव करेंगे।
शाह के अनुसार, “चीनी इंसुलिन को बढ़ा सकती है जो त्वचा की सूजन को बढ़ावा दे सकती है और मुँहासे और अन्य त्वचा संबंधी समस्याओं को बढ़ा सकती है।”
5. हार्मोनल व्यवधान
चीनी आपके हार्मोन को भी असंतुलित कर सकती है और मूड में बदलाव, चिड़चिड़ापन और अवसाद जैसे लक्षण पैदा कर सकती है। रक्त में इंसुलिन का उच्च स्तर शरीर में एस्ट्रोजन और टेस्टोस्टेरोन के स्तर को बढ़ा सकता है जो शरीर के प्राकृतिक हार्मोन चक्र को नुकसान पहुंचा सकता है।
“चीनी हार्मोनल संतुलन को बाधित कर सकती है, जो संभावित रूप से महिलाओं में पीसीओएस जैसी स्थितियों में योगदान कर सकती है।”
“इन सूक्ष्म परिणामों को समझकर, आप ऐसे विकल्प चुन सकते हैं जो आपके स्वास्थ्य को प्राथमिकता देते हैं। इसलिए, अगली बार जब आप कुछ मीठा खाने जाएं, तो याद रखें कि आपके शरीर को गुप्त संघर्षों का सामना करना पड़ सकता है। आपका स्वास्थ्य विचार करने योग्य है!” शाह कहते हैं।
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