फ्रोज़न पिज़्ज़ा का स्वाद अच्छा हो सकता है लेकिन यह वास्तव में आपके लिए बुरा है: इटली का दिलचस्प नया अध्ययन क्या कहता है

आईआरसीसीएस न्यूरोमेड मेडिटेरेनियन न्यूरोलॉजिकल इंस्टीट्यूट के शोधकर्ताओं ने पता लगाया है कि जो लोग अधिक मात्रा में अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ (यूपीएफ) खाते हैं, उनमें तेजी से जैविक उम्र बढ़ने के लक्षण दिखाई देते हैं, उन लोगों की तुलना में जो इन भारी रूप से निर्मित खाद्य उत्पादों को कम खाते हैं। द स्टडीद अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन में प्रकाशित, इटली के मोलिसे क्षेत्र में 22,000 से अधिक वयस्कों की जांच की गई।

अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ जैविक उम्र पर प्रभाव डालते हैं

वैज्ञानिकों ने कहा कि जिन प्रतिभागियों के आहार में यूपीएफ का अनुपात सबसे अधिक था (वजन के हिसाब से कुल भोजन का 14 प्रतिशत से अधिक) उनमें उन लोगों की तुलना में लगभग चार महीने की जैविक उम्र बढ़ने की गति देखी गई, जिन्होंने सबसे कम मात्रा में यूपीएफ खाया था। यह बहुत ज्यादा नहीं लग सकता है, लेकिन इन खाद्य पदार्थों के सेवन के वर्षों या दशकों के संचयी प्रभाव पर विचार करें।

अध्ययन कैसे काम किया

कृत्रिम बुद्धिमत्ता और गहरे तंत्रिका नेटवर्क का उपयोग करते हुए, शोधकर्ताओं ने प्रतिभागियों के रक्त में 36 अलग-अलग बायोमार्कर का विश्लेषण किया, जिसमें सूजन, चयापचय और अंग कार्य के संकेतक शामिल थे। इससे उन्हें एक 'जैविक आयु' स्कोर मिला जिसकी तुलना प्रत्येक व्यक्ति की वास्तविक कालानुक्रमिक आयु से की जा सकती थी।

निष्कर्षों के बारे में अधिक जानकारी

अध्ययन आबादी में, प्रसंस्कृत मांस उत्पादों ने यूपीएफ खपत का सबसे बड़ा हिस्सा 17.6 प्रतिशत बनाया, इसके बाद केक और पेस्ट्री 14.2 प्रतिशत और फलों के पेय 10.9 प्रतिशत थे। जिन प्रतिभागियों ने अधिक यूपीएफ का सेवन किया, वे युवा, अधिक शिक्षित और शहरी क्षेत्रों में रहने की अधिक संभावना रखते थे।

दिलचस्प बात यह है कि अध्ययन के समय वे शारीरिक रूप से भी कम सक्रिय थे और उन्हें पुरानी बीमारियाँ भी कम थीं – हालाँकि शोधकर्ताओं का कहना है कि यह उनकी कम उम्र के कारण हो सकता है।

अस्वीकरण: यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है। किसी चिकित्सीय स्थिति के बारे में किसी भी प्रश्न के लिए हमेशा अपने डॉक्टर की सलाह लें।