बच्चों के चीनी सेवन का प्रबंधन: संतुलित आहार को बढ़ावा देने के लिए माता-पिता और देखभाल करने वालों के लिए सुझाव

चीनी के अधिक सेवन से स्वास्थ्य पर क्या प्रभाव पड़ता है?

एचटी लाइफस्टाइल के साथ एक साक्षात्कार में, नई दिल्ली के पंजाबी बाग में क्लाउडनाइन ग्रुप ऑफ़ हॉस्पिटल्स के कंसल्टेंट नियोनेटोलॉजिस्ट और बाल रोग विशेषज्ञ डॉ अभिषेक चोपड़ा ने जवाब दिया, “मुफ्त चीनी का अधिक सेवन, विशेष रूप से तरल रूप में, तुरंत और बाद के जीवन में कई तरह की स्वास्थ्य स्थितियों से जुड़ा हुआ है। चीनी का अधिक सेवन मोटापे, हृदय रोगों और टाइप 2 डायबिटीज मेलिटस के जोखिम से जुड़ा हुआ है। फलों के रस से चीनी का कुअवशोषण, विशेष रूप से जब अधिक मात्रा में सेवन किया जाता है, तो क्रोनिक डायरिया, पेट फूलना, सूजन और विकास में रुकावट हो सकती है। मुक्त चीनी और एसिडिटी के कारण दांतों की सड़न का खतरा बढ़ जाता है। शिशुओं को दिए जाने वाले चीनी से मीठे पेय (एसएसबी) और फलों के रस मानव दूध की जगह ले सकते

चीनी के सेवन और पेय पदार्थों के संबंध में क्या सिफारिशें हैं?

डॉ. अभिषेक चोपड़ा ने बताया, “चीनी के लिए मौजूदा सिफारिशें कुल चीनी के बजाय मुक्त या अतिरिक्त चीनी पर ध्यान केंद्रित करती हैं क्योंकि यह मुक्त और अतिरिक्त चीनी है जो वजन बढ़ने, मोटापे, दंत क्षय और अन्य प्रतिकूल स्वास्थ्य प्रभावों से जुड़ी है। यूरोपीय पोषण समिति ने सिफारिश की है कि बच्चों और किशोरों (2-18 वर्ष की आयु) के लिए मुक्त चीनी का सेवन ऊर्जा सेवन के 5% से कम होना चाहिए। 2 साल से कम उम्र के शिशुओं और बच्चों में मुक्त चीनी का सेवन और भी कम होना चाहिए। 2 से 7 साल के बच्चों के लिए चीनी का अनुशंसित सेवन 15 से 20 ग्राम है, 7 से 13 साल की उम्र के लिए 22 से 27 ग्राम और 13-19 साल की उम्र के लिए 27 से 37 ग्राम है।”

शर्करा का सेवन कैसे किया जा सकता है?

डॉ. अभिषेक चोपड़ा के अनुसार, शिशुओं, बच्चों और किशोरों में मुफ़्त चीनी के लिए कोई पोषण संबंधी आवश्यकता नहीं है। उन्होंने सुझाव दिया, “जहाँ तक संभव हो, चीनी का सेवन प्राकृतिक रूप में मानव दूध, दूध, बिना चीनी वाले डेयरी उत्पादों (जैसे प्राकृतिक दही) और ताजे फलों के माध्यम से किया जाना चाहिए, न कि SSB, स्मूदी या मीठे दूध उत्पादों के माध्यम से। चीनी का सेवन मुख्य भोजन के हिस्से के रूप में किया जाना चाहिए, न कि नाश्ते के रूप में। शिशुओं को बोतलों में चीनी युक्त पेय नहीं दिए जाने चाहिए और बच्चों को चीनी युक्त पेय या दूध वाली बोतल के साथ सोने की आदत से हतोत्साहित किया जाना चाहिए।”

कौन से पेय पदार्थ अनुशंसित हैं?

बच्चों के लिए अनुशंसित पेय पदार्थ पानी है। डॉ. अभिषेक चोपड़ा ने बताया, “चीनी युक्त पेय पदार्थ (एसएसबी और फलों के रस), फलों से बने स्मूदी और खाद्य पदार्थ (मीठे दूध के पेय, मीठे डेयरी उत्पाद) को पानी से बदलना चाहिए या बाद के मामले में बिना चीनी वाले दूध के पेय/उत्पादों से, जिसमें दूध और बिना चीनी वाले दूध उत्पादों में स्वाभाविक रूप से मौजूद लैक्टोज की मात्रा हो। चीनी को गैर कैलोरी स्वीटनर यानी कृत्रिम स्वीटनर, कम कैलोरी वाले स्वीटनर से बदलने से वजन कम होता है, लेकिन दीर्घकालिक स्वास्थ्य पर इसका प्रभाव अभी तक अच्छी तरह से समझा नहीं गया है।”

चीनी के दुष्प्रभाव और बच्चे:

यह कोई रहस्य नहीं है कि अत्यधिक चीनी का सेवन बच्चों और शिशुओं पर कई तरह के दुष्प्रभाव डाल सकता है, जिससे उनके स्वास्थ्य और विकास पर असर पड़ता है, इसलिए, समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए, विशेष रूप से कम उम्र में चीनी के सेवन के बारे में सावधान रहना महत्वपूर्ण है। डॉ. अभिषेक चोपड़ा ने बच्चों और शिशुओं में चीनी के सेवन के कुछ संभावित दुष्प्रभावों पर प्रकाश डाला –

1. दंत संबंधी समस्याएं: चीनी का अत्यधिक सेवन, खास तौर पर मीठे पेय और कैंडी के रूप में, दांतों की सड़न और कैविटी का कारण बन सकता है। मुंह में मौजूद बैक्टीरिया चीनी को खाते हैं, एसिड बनाते हैं जो दांतों के इनेमल को नष्ट कर देते हैं, जिससे दांतों की समस्या हो सकती है, अगर इसका ठीक से प्रबंधन न किया जाए।

2. मोटापे का खतरा बढ़ जाता है: चीनी का अधिक सेवन बच्चों में वजन बढ़ने और मोटापे से जुड़ा हुआ है। मीठे खाद्य पदार्थ और पेय अक्सर कैलोरी में उच्च लेकिन पोषण मूल्य में कम होते हैं, जिससे अत्यधिक कैलोरी की खपत और ऊर्जा सेवन में संभावित असंतुलन होता है।

3. टाइप 2 मधुमेह का खतरा: लगातार बड़ी मात्रा में चीनी का सेवन करने से इंसुलिन प्रतिरोध हो सकता है और टाइप 2 मधुमेह विकसित होने का खतरा बढ़ सकता है, जो एक ऐसी स्थिति है जो रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने की शरीर की क्षमता को प्रभावित करती है।

4. पोषण संबंधी कमियां: उच्च चीनी वाले खाद्य पदार्थ बच्चे के आहार में पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों की जगह ले सकते हैं, जिससे संभावित पोषण संबंधी कमियाँ हो सकती हैं। यदि बच्चे मीठे स्नैक्स और पेय पदार्थों से पेट भरते हैं, तो वे विकास और वृद्धि के लिए आवश्यक फल, सब्जियाँ, साबुत अनाज और प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन पर्याप्त मात्रा में नहीं कर पाते हैं।

5. व्यवहार संबंधी मुद्दे: कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि बच्चों में चीनी के अधिक सेवन और व्यवहार संबंधी समस्याओं, जैसे कि अति सक्रियता और ध्यान संबंधी समस्याओं के बीच संबंध है। हालाँकि, इस संबंध को पूरी तरह से समझने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है।

6. दीर्घकालिक बीमारियों का खतरा बढ़ जाना: बचपन में अत्यधिक चीनी का सेवन आगे चलकर हृदय रोग और चयापचय संबंधी विकार जैसी दीर्घकालिक बीमारियों के विकसित होने के जोखिम से जुड़ा हुआ पाया गया है।

7. ख़राब आहार संबंधी आदतें: नियमित रूप से मीठे खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों का सेवन करने से जीवन के आरंभ में ही गलत आहार संबंधी आदतें विकसित हो सकती हैं, जिसके परिणामस्वरूप मीठे खाद्य पदार्थों के प्रति प्राथमिकता बढ़ जाती है और चीनी के सेवन को नियंत्रित करने में आजीवन चुनौतियां बनी रहती हैं।

चीनी सेवन को नियंत्रित करने के लिए सुझाव:

• मीठे स्नैक्स के स्थान पर फल, सब्जियां और साबुत अनाज जैसे संपूर्ण खाद्य पदार्थ दें।
• प्राथमिक पेय के रूप में पानी या दूध चुनें तथा शर्करा युक्त पेय का सेवन सीमित करें।
• खाद्य पदार्थों के लेबल पढ़ें और अधिक चीनी वाले खाद्य पदार्थों से बचें।
• देखभाल करने वालों के रूप में सचेत भोजन संबंधी आदतों को प्रोत्साहित करें और स्वस्थ व्यवहार का आदर्श प्रस्तुत करें।

चीनी के सेवन के प्रति सचेत रहकर और संतुलित आहार को बढ़ावा देकर, देखभालकर्ता बच्चों और शिशुओं के स्वास्थ्य और कल्याण में मदद कर सकते हैं।