क्या आप जानते हैं फल इनमें कार्ब्स की मात्रा अधिक होती है, जो कि परिवर्तित हो जाते हैं चीनी बुलाया ग्लूकोज? कुछ फलों में चीनी होती है जो सेवन करने पर रक्तप्रवाह में प्रवेश करती है और रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ा सकती है।
फल चीनी रहस्य:
हालांकि फाइबर इस प्रक्रिया को धीमा करने में मदद करता है, फिर भी अकेले फल खाने से रक्त शर्करा में हल्की वृद्धि हो सकती है। एचटी लाइफस्टाइल के साथ एक साक्षात्कार में, बेंगलुरु के सकरा वर्ल्ड हॉस्पिटल में आंतरिक चिकित्सा और मधुमेह विज्ञान के वरिष्ठ सलाहकार डॉ. सुब्रत दास ने साझा किया, “जिन लोगों को मधुमेह या इंसुलिन प्रतिरोध है, उन पर यह प्रभाव पड़ने की अधिक संभावना है, खासकर उच्च-जीआई खाद्य पदार्थों का सेवन करने के बाद।” . बहरहाल, वसा या प्रोटीन की आपूर्ति के साथ फल खाने से ग्लाइसेमिक प्रतिक्रिया को नियंत्रित करने और रक्त शर्करा बढ़ने की दर को कम करने में मदद मिल सकती है। रक्त शर्करा का स्थिरीकरण अधिकतर वसा और प्रोटीन दोनों पर निर्भर करता है। प्रोटीन अधिक स्थिर रक्त शर्करा स्तर का समर्थन करता है, जबकि वसा कार्बोहाइड्रेट के टूटने को धीमा कर देता है।
सुबह कार्ब्स छोड़ें? यहां बताया गया है कि स्वस्थ वसा बेहतर क्यों हो सकती है:
अपने आहार में अच्छे वसा को शामिल करने के कई फायदे हैं। डॉ. सुब्रत दास ने खुलासा किया, “नट्स, एवोकाडो, अंडे की जर्दी और जैतून का तेल स्वस्थ वसा के अच्छे स्रोत हैं जो संज्ञानात्मक प्रदर्शन में सुधार करते हैं और लंबे समय तक चलने वाली ऊर्जा प्रदान करते हैं। क्योंकि शरीर का प्राकृतिक तनाव हार्मोन, कोर्टिसोल, सुबह के समय अधिक होता है, इसलिए ये वसा विशेष रूप से फायदेमंद होते हैं। इस समय, स्वस्थ वसा खाने से शरीर में कोर्टिसोल का कुशल उपयोग होता है, जो तनाव को कम करता है और मानसिक स्पष्टता को बढ़ाता है। इसके अलावा, सुबह कार्ब्स से वसा पर स्विच करने से रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद मिलती है, जिससे पूरे दिन अवांछित लालसा कम हो जाती है। कार्ब्स के विपरीत, जो रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ने और घटने का कारण बन सकता है, लिपिड का ग्लूकोज के स्तर पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। यह अच्छे वसा को विशेष रूप से उन लोगों के लिए फायदेमंद बनाता है जिन्हें पहले से ही मधुमेह है या इसके होने का खतरा है।
उन्होंने कहा, “इसके अलावा, स्वस्थ वसा इंसुलिन प्रतिरोध में सुधार, बेहतर विटामिन अवशोषण और आंत के स्वास्थ्य को बनाए रखने में योगदान देता है। आंत की परत का समर्थन करके, ये वसा पोषक तत्वों के अवशोषण, प्रतिरक्षा कार्य और आंत माइक्रोबायोम के संतुलन को बढ़ाते हैं। स्वस्थ वसा के कुछ अच्छे उदाहरणों में घी, मक्खन, नारियल तेल, एवोकैडो तेल और नारियल शामिल हैं। अपने आहार में एक चम्मच घी, मक्खन या नारियल तेल शामिल करने से अन्य प्रमुख आहार सिद्धांतों का पालन करने पर कोलेस्ट्रॉल का स्तर नहीं बढ़ेगा। इष्टतम कोलेस्ट्रॉल का स्तर 150-200 के बीच होता है, और कुछ अध्ययन 220 को भी स्वीकार्य मानते हैं। यदि आपका कोलेस्ट्रॉल 150 से कम है, तो यह आपकी सेक्स ड्राइव पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है और संभावित रूप से उम्र बढ़ने में तेजी ला सकता है।'
डॉ. सुब्रत दास ने जोर देकर कहा कि यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि अपने दिन की शुरुआत वसा के साथ करना अनिवार्य नहीं है, खासकर अगर जागने और नाश्ते के बीच कोई अंतर नहीं है। उन्होंने सलाह दी, “प्रोटीन और वसा वाला नाश्ता रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करने के समान लक्ष्य को प्राप्त कर सकता है। वसा के साथ कॉफ़ी की भी आवश्यकता नहीं है – वसा के स्रोत के रूप में बस कुछ नट्स, नट बटर, या एवोकैडो का होना पर्याप्त हो सकता है। सूजन बढ़ाने वाली वसा जैसे मूंगफली का तेल, वनस्पति तेल, या तले हुए खाद्य पदार्थ, साथ ही ब्रेड, पास्ता, या पिज्जा जैसे प्रसंस्कृत कार्बोहाइड्रेट से बचें। इनसे कोलेस्ट्रॉल और एलडीएल का स्तर बढ़ सकता है। धूम्रपान और तनाव भी उच्च कोलेस्ट्रॉल में योगदान करते हैं। एसिड रिफ्लक्स से पीड़ित लोगों के लिए, हल्दी के साथ या उसके बिना, एक चम्मच घी के साथ दिन की शुरुआत करने से स्थिति को शांत करने और एंटासिड जैसी दवाओं पर निर्भरता कम करने में मदद मिल सकती है।
अस्वीकरण: यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है। किसी चिकित्सीय स्थिति के बारे में किसी भी प्रश्न के लिए हमेशा अपने डॉक्टर की सलाह लें।
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