हम सभी सुनते हैं कि कैसे एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने से हमें लंबे समय तक जीवित रहने और अन्य लाभों के अलावा पुरानी बीमारियों की शुरुआत में देरी करने में मदद मिल सकती है। ब्लूबेरी, डार्क चॉकलेट, ग्रीन टी, पालक और कई अन्य सब्जियों और फलों का भंडार हैं एंटीऑक्सीडेंट. वे मूल रूप से ऐसे यौगिक हैं जो हमारे शरीर में उत्पन्न होते हैं और खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं जो हमारी कोशिकाओं को मुक्त कणों से होने वाली क्षति से बचाने में मदद करते हैं। शरीर में ऑक्सीकरण की प्रक्रिया ऑक्सीजन को चयापचय करने में मदद करती है जिसे हम सांस लेते हैं और हमारी कोशिकाओं को इससे ऊर्जा उत्पन्न करने में मदद करते हैं। जब हमारे पास पर्याप्त एंटीऑक्सीडेंट नहीं होते, तो इसका परिणाम हो सकता है ऑक्सीडेटिव तनाव जो शरीर में मुक्त कणों और एंटीऑक्सीडेंट के बीच असंतुलन है। यह हमारे ऊतकों को नुकसान पहुंचा सकता है और अंततः कई पुरानी बीमारियों का कारण बन सकता है। इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि इस क्षति को नियंत्रण में रखा जाए और अपनी थाली में एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर खाद्य पदार्थों की भरमार रखी जाए। (यह भी पढ़ें: मानसिक स्वास्थ्य के लिए रेनबो डाइट: ऊर्जा बढ़ाने, खुशी महसूस करने के लिए 9 रंगीन खाद्य पदार्थ)
“एंटीऑक्सिडेंट आपके शरीर में उत्पादित यौगिक हैं और खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं। वे आपकी कोशिकाओं को मुक्त कणों के रूप में जाने जाने वाले संभावित हानिकारक अणुओं से होने वाली क्षति से बचाने में मदद करते हैं। जब मुक्त कण जमा होते हैं, तो वे ऑक्सीडेटिव तनाव पैदा कर सकते हैं। यह आपके डीएनए और अन्य महत्वपूर्ण संरचनाओं को नुकसान पहुंचा सकता है। आपकी कोशिकाओं में, “पोषण विशेषज्ञ लवनीत बत्रा ने अपने हालिया इंस्टाग्राम पोस्ट में कहा है।
बत्रा कहते हैं, “सौभाग्य से, एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर आहार खाने से ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने और इन बीमारियों के खतरे को कम करने के लिए आपके रक्त में एंटीऑक्सीडेंट के स्तर को बढ़ाने में मदद मिल सकती है।”
1. ब्लूबेरी (एंथोसायनिन और अन्य एंटीऑक्सीडेंट)
यह अद्भुत फल न केवल रसदार और स्वादिष्ट है, बल्कि इसमें भरपूर पोषक तत्व भी मौजूद हैं प्रोफ़ाइल. ब्लूबेरी एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करके और एचडीएल (अच्छा) कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाकर हृदय रोग के खतरे को कम करने में मदद करती है।
2. आटिचोक (क्लोरोजेनिक एसिड)
आटिचोक थीस्ल की एक प्रजाति है जिसकी खेती भोजन के रूप में की जाती है। आटिचोक में फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट और कई अन्य पोषक तत्व उच्च मात्रा में होते हैं। वे कुछ कैंसर, टाइप 2 मधुमेह और हृदय रोग के जोखिम को कम करते हैं।
3. गोजी बेरी (लिसियम बारबारम पॉलीसेकेराइड्स)
गोजी बेरी स्वादिष्ट और स्वाद से भरपूर होती हैं और इन्हें एंटी-एजिंग गुणों के लिए जाना जाता है। यह भी माना जाता है कि इनके कई स्वास्थ्य लाभ हैं और यह उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन, ग्लूकोमा और मोतियाबिंद को नियंत्रित कर सकते हैं।
4. बीन्स (केम्फेरोल)
बीन्स में फाइबर की मात्रा अधिक होती है और एंटीऑक्सीडेंट भी उच्च मात्रा में होते हैं। वे पुरानी सूजन को कम करते हैं और कैंसर के विकास को रोकते हैं।
5. चुकंदर
चुकंदर में अद्भुत एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो कोशिका क्षति से लड़ते हैं और कई बीमारियों के खतरे को कम करते हैं। शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट बीटालेन चुकंदर को जीवंत रंग देता है। यह कोलन और पाचन तंत्र में कैंसर के खतरे को भी कम करता है।
6. पालक (ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन)
पालक आपकी आंखों को हानिकारक पराबैंगनी प्रकाश और अन्य हानिकारक प्रकाश तरंग दैर्ध्य से बचाने में मदद करता है।
“इन शक्तिशाली रक्षकों को अपने आहार में शामिल करके, आप अपने शरीर को वे उपकरण दे रहे हैं जिनकी उसे पनपने के लिए आवश्यकता है। यहां एंटीऑक्सिडेंट के जादू को अपनाया जा रहा है और अंदर से बाहर तक आपकी भलाई का पोषण किया जा रहा है!” बत्रा ने निष्कर्ष निकाला।
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