हमारी खान-पान की आदतें हमारी लंबी उम्र, शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य और रोग प्रतिरोधक क्षमता में बहुत बड़ी भूमिका निभा सकती हैं। ए खाना संतुलित आहार रोग मुक्त और गुणवत्तापूर्ण जीवन जीने के लिए आवश्यक पोषक तत्वों का सेवन आवश्यक है। दाने और बीज हमारे दैनिक आहार में इसे शामिल करना स्वास्थ्यप्रद हो सकता है क्योंकि ये छोटे सुपरफूड एक शक्तिशाली प्रभाव डाल सकते हैं। फाइबर, प्रोटीन और सूक्ष्म पोषक तत्वों से भरपूर नट्स और बीज लालसा को कम कर सकते हैं, तृप्ति को बढ़ावा दे सकते हैं और वजन घटाने को बढ़ावा दे सकते हैं। इसके अलावा, वे अपने अद्भुत एंटीऑक्सीडेंट प्रोफाइल और सूजन-रोधी गुणों के कारण कई पुरानी बीमारियों को भी रोकते हैं। जहां बादाम हृदय के लिए स्वस्थ होते हैं, वहीं अखरोट मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छे होते हैं। इन दोनों सुपरफूड्स की पोषण विशेषज्ञों द्वारा व्यापक रूप से अनुशंसा की जाती है, लेकिन क्या एक दूसरे की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक है? आइये बादाम और अखरोट दोनों के फायदे समझते हैं। (यह भी पढ़ें: बादाम से अखरोट तक; सूखे मेवों का सही तरीके से सेवन करने के आयुर्वेद टिप्स)
“भीगे हुए बादाम और भीगे हुए अखरोट दो लोकप्रिय मेवे हैं जो अपने पोषण और स्वास्थ्य लाभों के लिए जाने जाते हैं। ये दोनों मेवे प्रोटीन, फाइबर, वसा, खनिज आदि जैसे आवश्यक पोषक तत्वों की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करते हैं, इसलिए वे संतुलित आहार के लिए मूल्यवान हो सकते हैं। उनके लाभों को बढ़ाने के लिए, दोनों नट्स को खाने से पहले रात में कमरे के तापमान पर कम से कम 6-8 घंटे के लिए भिगोना होगा और आदर्श रूप से सुबह एक गिलास पानी पीने के तुरंत बाद सेवन किया जा सकता है। दोनों नट्स को भिगोकर और खाने से पहले बादाम का छिलका उतारने के दो प्रमुख फायदे हैं, यानी यह बेहतर पाचन क्षमता में मदद करता है और पोषक तत्व विरोधी गतिविधि को भी कम करता है जिससे पोषक तत्वों का बेहतर अवशोषण होता है। चूंकि नट्स में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है, इसलिए हमेशा भाग नियंत्रण बनाए रखना याद रखना आवश्यक है। ,” व्यूहिथा मोटुपल्ली, कार्यकारी पोषण विशेषज्ञ, क्लाउडनाइन ग्रुप ऑफ हॉस्पिटल्स, इलेक्ट्रॉनिक सिटी यूनिट, बेंगलुरु कहती हैं।
सूखे मेवों को भिगोना क्यों जरूरी है?
“भिगोए हुए बादाम और अखरोट कच्चे खाने की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, क्योंकि भिगोने की प्रक्रिया उन्हें अधिक सुपाच्य बनाती है और शरीर में आसानी से अवशोषित हो जाती है। इसलिए, उनमें जो भी पोषक तत्व और विटामिन होते हैं, उन विटामिनों की जैव उपलब्धता लगभग दोगुनी हो जाती है। , जब उन्हें भिगोकर खाया जाता है। MY22BMI की संस्थापक, हेल्थ कोच, प्रीति त्यागी कहती हैं, “भिगोए हुए बादाम और अखरोट दोनों ही भोजन के बेहतरीन विकल्प हैं और सुबह जल्दी या उठते ही सबसे पहले खाने के लिए सबसे आदर्श हैं।”
भीगे हुए बादाम के फायदे
व्यूहिथा मोटुपल्ली ने भीगे बादाम के फायदे बताए:
विटामिन ई से भरपूर: बादाम विटामिन ई का एक बड़ा स्रोत है, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है। यह कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाने में मदद करता है और त्वचा के स्वास्थ्य का समर्थन करता है।
दिल दिमाग: बादाम में मोनोअनसैचुरेटेड वसा अधिक होती है, जो हृदय के लिए स्वस्थ वसा होती है। वे खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने, हृदय रोग के जोखिम को कम करने और रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं
हड्डी का स्वास्थ्य: बादाम कैल्शियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस का अच्छा स्रोत हैं, जो हड्डियों को मजबूत और स्वस्थ बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं।
वज़न प्रबंधन: बादाम में अपेक्षाकृत कम कार्बोहाइड्रेट और उच्च फाइबर और प्रोटीन होता है, जो उन्हें एक संतोषजनक नाश्ता बनाता है जो वजन प्रबंधन में मदद कर सकता है।
रक्त शर्करा नियंत्रण: कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि बादाम टाइप 2 मधुमेह वाले व्यक्तियों में रक्त शर्करा नियंत्रण में सुधार करने में मदद कर सकता है।
भीगे हुए अखरोट के फायदे
ओमेगा -3 फैटी एसिड: अखरोट ओमेगा-3 फैटी एसिड, विशेष रूप से अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (एएलए) के सबसे अच्छे पौधे-आधारित स्रोतों में से एक है। ओमेगा-3 में सूजन-रोधी गुण होते हैं, इसलिए वे प्रतिरक्षा कार्य को बनाए रखने और शरीर में सूजन को कम करने में मदद करते हैं
मस्तिष्क स्वास्थ्य: अखरोट में मौजूद ओमेगा-3 मस्तिष्क के कार्य में सहायता कर सकता है और बच्चों में संज्ञानात्मक कार्य में सुधार कर सकता है और वयस्कों और बुजुर्गों में न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।
एंटीऑक्सीडेंट: अखरोट में एलाजिक एसिड और पॉलीफेनोल्स जैसे एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने और पुरानी बीमारियों के खतरे को कम करने में मदद कर सकते हैं।
वज़न प्रबंधन: बादाम की तरह, अखरोट भी फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होता है, जो भूख को नियंत्रित करने और वजन घटाने में सहायता कर सकता है।
बेहतर मूड: कुछ शोध बताते हैं कि अखरोट में मौजूद ओमेगा-3 फैटी एसिड मूड पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और अवसाद और चिंता के लक्षणों को कम करने में मदद कर सकता है। प्रसव के तुरंत बाद महिलाएं इन्हें अपने स्तनपान आहार में शामिल कर सकती हैं जो उन्हें प्रसवोत्तर अवसाद से बचने में मदद कर सकता है।
“बादाम विटामिन ई का एक बड़ा स्रोत है, जो बेहतर त्वचा, आंखों, नाखूनों के लिए एक आवश्यक विटामिन है। यह बेहतर पाचन के लिए बहुत अच्छा है और स्वस्थ जीवन को बढ़ावा देता है। बादाम प्रोटीन का भी एक बड़ा स्रोत है और एक उत्कृष्ट विकल्प है स्वस्थ पौधे-आधारित प्रोटीन विकल्प चुनने वाले लोगों के लिए। बादाम की तरह, अखरोट भी विटामिन ई और प्रोटीन का बहुत समृद्ध स्रोत है। यह ओमेगा 3 फैटी एसिड का एक बेहद समृद्ध स्रोत है जो आपके मस्तिष्क के स्वास्थ्य, स्मृति और एकाग्रता को बढ़ाता है। यह भी है आपके दिल के स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है क्योंकि यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है। खासकर जब इसे हर सुबह भिगोकर खाया जाए,” प्रीति त्यागी कहती हैं।
निर्णय
दोनों नट्स प्रोटीन के उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो शाकाहारियों और शाकाहारियों के लिए अपनी दैनिक प्रोटीन आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए आहार में शामिल करने का एक अच्छा विकल्प हैं।
भीगे हुए बादाम और भीगे हुए अखरोट दोनों ही कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं, दोनों नट्स को समग्र स्वास्थ्य के लिए और विशेष रूप से गर्भावस्था के दौरान संतुलित आहार के हिस्से के रूप में शामिल किया जा सकता है, लेकिन यदि कोई विशिष्ट स्वास्थ्य चिंताएं या आहार प्रतिबंध हैं, तो किसी विशेषज्ञ से परामर्श करना अच्छा है। व्यक्तिगत सलाह के लिए पोषण विशेषज्ञ।
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