भूमध्यसागरीय आहार का चचेरा भाई अटलांटिक आहार क्या है, जो आपको लंबे समय तक जीने में मदद कर सकता है?

अटलांटिक आहार क्या है

“अटलांटिक आहार, जिसे दक्षिणी यूरोपीय अटलांटिक आहार भी कहा जाता है, उत्तरी पुर्तगाल और उत्तर-पश्चिमी स्पेन के क्षेत्रों में प्रचलित एक पारंपरिक आहार पैटर्न है। इस आहार की तुलना अक्सर भूमध्यसागरीय आहार से की जाती है, लेकिन इसमें पाक रीति-रिवाजों से प्राप्त अद्वितीय विशेषताएं हैं। ये क्षेत्र,'' न्यूट्रेसी लाइफस्टाइल की संस्थापक, एमबीबीएस एवं न्यूट्रिशनिस्ट डॉ. रोहिणी पाटिल कहती हैं।

अटलांटिक आहार की संरचना

इसके मूल में, अटलांटिक आहार मौसमी, स्थानीय रूप से प्राप्त, ताजा और न्यूनतम प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की खपत पर जोर देता है। इसमें सब्जियां, फल, अनाज, साबुत अनाज और साबुत अनाज की ब्रेड जैसी विविध प्रकार की सामग्रियां शामिल हैं। डॉ. पाटिल का कहना है कि आलू, नट्स (विशेष रूप से चेस्टनट), और फलियां प्रमुख हैं, साथ ही मछली और समुद्री भोजन का एक महत्वपूर्ण समावेश है, जो क्षेत्र की तटीय प्रकृति को दर्शाता है। (यह भी पढ़ें | भूमध्य आहार क्या है; वजन घटाने से लेकर दिल के दौरे की रोकथाम तक शीर्ष लाभ)

गोमांस, सूअर का मांस, मुर्गी पालन और जंगली खेल जैसे मांस के साथ-साथ डेयरी उत्पाद, मुख्य रूप से दूध और पनीर भी आहार का अभिन्न अंग हैं।

“हृदय के लिए स्वस्थ जैतून के तेल का उपयोग और कभी-कभार शराब का सेवन इस आहार पैटर्न की पहचान है। भोजन तैयार करने के तरीके सादगी पर केंद्रित हैं, जिसमें उबालना, भूनना, पकाना और स्टू करना जैसी तकनीकें आम तौर पर अपनाई जाती हैं। विशेष रूप से स्टू करना डॉ. पाटिल कहते हैं, “हृदय रोगों से जुड़े हानिकारक यौगिकों के निर्माण को कम करते हुए पोषक तत्वों और स्वादों को संरक्षित करने की क्षमता के लिए अटलांटिक आहार में इसे अत्यधिक माना जाता है।”

अटलांटिक आहार के लाभ

डॉ. पाटिल का कहना है कि अटलांटिक डाइट न केवल इसकी पाक समृद्धि के लिए बल्कि इसके कई स्वास्थ्य लाभों के लिए भी मनाई जाती है।

हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है

सबसे पहले, यह पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों और स्वस्थ वसा को प्राथमिकता देकर हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है। जैतून का तेल, जो आहार का आधार है, मोनोअनसैचुरेटेड वसा से भरपूर होता है, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार करता है और हृदय रोग के खतरे को कम करता है।

मधुमेह और कैंसर का खतरा कम

इसके अतिरिक्त, मछली और समुद्री भोजन की प्रचुरता आवश्यक ओमेगा-3 फैटी एसिड प्रदान करती है, जो अपने सूजनरोधी गुणों और हृदय संबंधी लाभों के लिए जाने जाते हैं। अटलांटिक आहार मधुमेह और कुछ प्रकार के कैंसर जैसी पुरानी बीमारियों के कम जोखिम से जुड़ा है।

वज़न प्रबंधन

साबुत अनाज, फलियां और सब्जियों पर इसका जोर रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करने और वजन प्रबंधन को बढ़ावा देने में मदद करता है, जिससे टाइप 2 मधुमेह का खतरा कम होता है। इसके अलावा, आहार में एंटीऑक्सिडेंट और फाइटोन्यूट्रिएंट्स से भरपूर फलों और सब्जियों का अधिक सेवन, मुक्त कणों को बेअसर करके और सूजन को कम करके कैंसर से बचाने में मदद कर सकता है।

मस्तिष्क का स्वास्थ्य

शोध से पता चलता है कि मछली जैसे ओमेगा -3 फैटी एसिड से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन मस्तिष्क के स्वास्थ्य को बनाए रखने और उम्र से संबंधित संज्ञानात्मक गिरावट और अल्जाइमर जैसे न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।

कुल मिलाकर, अटलांटिक आहार खाने के लिए एक समग्र दृष्टिकोण प्रदान करता है, जिसमें कई स्वास्थ्य लाभों के साथ पाक आनंद का संयोजन होता है।