22 अगस्त, 2024 08:40 PM IST
लाल मांस से लेकर पोल्ट्री और प्रसंस्कृत मांस तक, यहां बताया गया है कि प्रत्येक मांस श्रेणी मधुमेह के जोखिम को कैसे बढ़ा सकती है।
हम वही हैं जो हम खाते हैं – यह कथन सत्य है। हम जो खाना खाते हैं और जिस तरह से खाते हैं, उससे हमारा स्वास्थ्य बेहतर होता है। पौष्टिक आहार लेने से हमें स्वस्थ रहने में मदद मिल सकती है, जबकि नियमित रूप से बहुत ज़्यादा तले हुए और अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थ खाने से हमारे स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है। हाल ही में एक शोध में पाया गया कि अध्ययन भोजन और दीर्घकालिक बीमारियों के बीच संबंध का सुझाव दिया – भोजन के उपभोग और दीर्घकालिक बीमारियों के बीच संबंध मांस और टाइप 2 मधुमेहयह शोध 20 देशों के लगभग दो मिलियन प्रतिभागियों पर किया गया था – अध्ययन से पता चला कि विभिन्न प्रकार के मांस से टाइप 2 मधुमेह का विकास हो सकता है।
मांस का सेवन और मधुमेह:
अध्ययन में सुझाव दिया गया है कि किसी भी प्रकार के मांस का सेवन – चाहे वह प्रसंस्कृत हो, अप्रसंस्कृत हो या मुर्गी का – टाइप 2 मधुमेह के जोखिम को बढ़ा सकता है। अध्ययन ने इस धारणा को और चुनौती दी कि मुर्गी लाल मांस की तुलना में अपेक्षाकृत अधिक स्वस्थ है। यह हमें मांस को अपने पसंदीदा प्रोटीन स्रोत के रूप में पुनर्विचार करने के लिए भी मजबूर करता है। यह अध्ययन अमेरिका, यूरोप, पूर्वी भूमध्यसागरीय, दक्षिण एशिया और पश्चिमी प्रशांत सहित बड़ी आबादी पर किया गया था, जो मांस की खपत और मधुमेह के बीच संबंध पर एक वैश्विक परिप्रेक्ष्य प्रदान करता है।
मांस उपभोग की तीन श्रेणियाँ:
शोध में मांस की खपत की तीन श्रेणियों का अध्ययन किया गया – अप्रसंस्कृत लाल मांस (जैसे बीफ, पोर्क और भेड़ का बच्चा), प्रसंस्कृत मांस (जैसे बेकन, सॉसेज और हॉट डॉग) और पोल्ट्री (चिकन, टर्की और बत्तख सहित)। फिर, मधुमेह के साथ उनके संबंधों का लगभग दस वर्षों तक अध्ययन किया गया। परिणामों से पता चला कि प्रति 100 ग्राम अप्रसंस्कृत मांस की खपत के लिए, मधुमेह का खतरा 10 प्रतिशत बढ़ जाता है। 50 ग्राम प्रसंस्कृत मांस के सेवन से मधुमेह का खतरा 15 प्रतिशत बढ़ सकता है, जबकि प्रति दिन 100 ग्राम पोल्ट्री की खपत से मधुमेह के खतरे में 8 प्रतिशत की वृद्धि हो सकती है। आयु, लिंग, शिक्षा स्तर, शारीरिक गतिविधि और बॉडी मास इंडेक्स जैसे अन्य कारकों के प्रभाव का अध्ययन करने के बाद भी ये परिणाम दृढ़ रहे।
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अस्वीकरण: यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है। किसी भी चिकित्सा स्थिति के बारे में किसी भी प्रश्न के लिए हमेशा अपने डॉक्टर की सलाह लें।
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