मानसून अपने साथ संक्रमणों की बाढ़ लेकर आता है और अगर सावधानी न बरती जाए तो किसी के स्वास्थ्य पर असर पड़ सकता है। इस दौरान पाचन संबंधी समस्याएं आम हैं क्योंकि मौसम सूक्ष्मजीवों के विकास के लिए आदर्श है। आप जो खाते हैं वह आपको संक्रमण से बचाने में प्रमुख भूमिका निभा सकता है। के अनुसार आयुर्वेदइष्टतम स्वास्थ्य के लिए इस मौसम के दौरान आपके आहार की सावधानीपूर्वक योजना बनाई जानी चाहिए। आप जो खाना खाएं वह हल्का, ताजा, पचने में आसान और घर पर बना हुआ होना चाहिए। किसी को सड़क किनारे विक्रेताओं से तले हुए स्नैक्स खाने से बचने की कोशिश करनी चाहिए क्योंकि पानी से संक्रमण का खतरा हमेशा बना रहता है। (यह भी पढ़ें: मानसून में बालों को झड़ने से रोकें: इस मानसून में आपके बालों की सुरक्षा के लिए 7 अद्भुत खाद्य पदार्थ)
मानसून में संतुलित आहार खाने की सलाह दी जाती है लेकिन सभी सब्जियां वर्षा ऋतु के लिए उपयुक्त नहीं होती हैं और कुछ पाचन अग्नि या अग्नि को बाधित कर सकती हैं। पत्तागोभी, फूलगोभी और पालक जैसी सब्जियाँ आपके पाचन स्वास्थ्य के साथ खिलवाड़ कर सकती हैं और बरसात के मौसम में इनसे बचना चाहिए। प्रभावी पाचन के लिए लौकी, तोरी और ऐसी अन्य हल्की सब्जियों का सेवन करना चाहिए।
इस मौसम में आपकी पाचन क्रिया मजबूत बनी रहे इसके लिए जीवनशैली में कुछ बदलाव भी किए जा सकते हैं। शहद मिले उबले और ठंडे पानी का सेवन करना चाहिए, घर का बना ताजा खाना खाना चाहिए, आहार में अदरक शामिल करना चाहिए, कच्चे सलाद, दही और बासी भोजन से बचना चाहिए। वायरल और बैक्टीरियल बीमारियों से बचाव के लिए अपने आस-पास के वातावरण को साफ-सुथरा रखना महत्वपूर्ण है।
डॉ. नितिका कोहली अपने हालिया इंस्टाग्राम पोस्ट में कहती हैं, “हमारे शरीर और मौसमी सब्जियों के बीच एक सुंदर तालमेल है। मौसम का हमारे शरीर पर गहरा प्रभाव पड़ता है, लेकिन अगर हम अपनी जीवनशैली को इसके अनुसार समायोजित करते हैं, तो यह शुद्ध आनंद के अलावा कुछ नहीं लाएगा।” जहां उन्होंने मानसून या वर्षा ऋतु के दौरान खाने और खाने से बचने के लिए सब्जियों की एक सूची भी साझा की है।
डॉ. कोहली के अनुसार कुछ सब्जियाँ “हमारी पाचन अग्नि को खराब” कर सकती हैं।
मानसून के दौरान परहेज करने योग्य सब्जियाँ
1. शिमला मिर्च (शिमला मिर्च)
बेल मिर्च या शिमला मिर्च का उपयोग कुरकुरे स्टार्टर, नूडल्स से लेकर स्टर-फ्राई और करी तक विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जाता है। हालाँकि, डॉ. कोहली के अनुसार स्वादिष्ट सब्जियाँ वर्षा रितु के लिए उपयुक्त नहीं हैं क्योंकि उनकी कच्ची और ‘शीतल’ (ठंडी) प्रकृति अग्नि (पाचन अग्नि) को परेशान कर सकती है, जिससे अमलपित्त (अम्लता) हो सकती है और वात और पित्त दोष बढ़ सकता है। इसलिए, यदि आप मानसून में एसिडिटी और सूजन की समस्या का सामना नहीं करना चाहते हैं, तो इस सब्जी से दूर रहें।
2. पालक
आपका पालक पनीर, पालक का सूप या पालक की स्मूदी थोड़ी देर इंतजार कर सकती है क्योंकि आयुर्वेद विशेषज्ञ के अनुसार आयरन से भरपूर सब्जी को बरसात के मौसम में खाने से बचना चाहिए। डॉ. कोहली कहते हैं कि पालक से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल संक्रमण का खतरा हो सकता है।
वर्षा ऋतु के दौरान पालक से परहेज करें क्योंकि यह वात और पित्त दोष को बढ़ाता है और शरीर में कफ दोष को कम करता है। यह हमारे स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा कर सकता है, जिससे गैस्ट्रो-इंटेंस्टाइनल संक्रमण और पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं, खासकर वर्षा ऋतु के दौरान
3. फूलगोभी (गोभी)
जब मौसम बारिश का और स्वप्निल हो तो आलू गोभी, गोभी पराठे, गोभी पकोड़े आकर्षक लगते हैं, लेकिन आयुर्वेद के अनुसार, वर्षा ऋतु के दौरान फूलगोभी खाने की सलाह नहीं दी जाती क्योंकि यह पाचन अग्नि को बाधित कर सकती है। इसकी शीतल (ठंडी) और द्रव (पानी वाली) प्रकृति जठराग्नि (पाचन अग्नि) में बाधा उत्पन्न कर सकती है। यह वात दोष को बढ़ाता है और शरीर में कफ और पित्त दोष को कम करता है।
4. पत्ता गोभी
सलाद, फ्राइज़, नूडल्स से लेकर कई स्ट्रीट फूड तक, पत्तागोभी एक लोकप्रिय भारतीय सब्जी है और इसे कई प्रकार के व्यंजनों में शामिल किया जाता है। हालाँकि, आप आयुर्वेद के अनुसार इसे मानसून में नहीं खा सकते हैं। इसके शीतल (ठंडा करने वाले) और गुरु (भारी) गुण बरसात के मौसम में अग्नि (पाचन अग्नि) को ख़राब कर सकते हैं।
5. टमाटर
करी उनके तीखे स्वाद के बिना अधूरी है; सलाद और सूप भी ऐसे ही हैं। लेकिन इस मानसून में टमाटर का सेवन नहीं करना चाहिए क्योंकि ये एसिडिटी का कारण बन सकते हैं। उनके गर्म और खट्टे गुण अम्लपित्त (अम्लपित्त) का कारण बन सकते हैं और त्रिदोष को बढ़ा सकते हैं।
मानसून के मौसम में खाने योग्य सब्जियाँ
अब जब आप जानते हैं कि मानसून के मौसम में क्या नहीं खाना चाहिए, तो यहां डॉ. कोहली द्वारा सब्जियों की एक सूची दी गई है, जिन्हें आप अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। आयुर्वेद विशेषज्ञ का कहना है कि इन सब्जियों को खाने से आपका पाचन तंत्र ठीक रहता है और आप मौसमी बीमारियों का शिकार होने से बच सकते हैं।
1. लौकी
आयुर्वेद के अनुसार लौकी प्रकृति में मीठी होती है और इसमें ठंडक देने वाले गुण होते हैं। लौकी स्टिर-फ्राई, लौकी चना दाल करी, लौकी कोफ्ते से लेकर लौकी का रायता तक, ऐसी कई स्वादिष्ट रेसिपी हैं जिन्हें आप लौकी से तैयार कर सकते हैं। लौकी क्षुधावर्धक के रूप में भी काम करती है और ताकत (बल) बढ़ाती है। पौष्टिक सब्जियाँ पित्त दोष को संतुलित करने और पाचन में सहायता करने में मदद करती हैं।
2. तोरी (रिज लौकी)
मानसून के मौसम में इम्युनिटी बढ़ाने में मदद करने वाली सब्जियों का नियमित सेवन करना चाहिए। तोरी कफ और पित्त नाशक है तथा भूख बढ़ाने वाली है। यह ताकत भी बढ़ाता है और पाचन (दीपन) को प्रेरित करता है। त्वचा रोगों, एनीमिया, सूजन वाले लोगों के लिए भी टोरी की सिफारिश की जाती है और यह हल्के रेचक के रूप में भी काम करता है।
3. टिंडा (भारतीय गोल लौकी)
टिंडा कफ-विरोधी और वात-विरोधी है और इसे हल्का और पचाने में आसान माना जाता है, जो इसे इस मौसम के लिए आदर्श बनाता है। यह जलयोजन बनाए रखने में भी मदद करता है, पाचन को बढ़ावा देता है, कठोरता को दूर करता है और एनोरेक्सिया और सूजन संबंधी विकारों को ठीक करता है।
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