वजन कम करने के लिए संघर्ष कर रहे हैं? जानें कि ओट्स और जौ जैसे सरल खाद्य पदार्थ आपको प्राकृतिक रूप से वजन कम करने में कैसे मदद कर सकते हैं

एरिज़ोना विश्वविद्यालय का एक हालिया अध्ययन एक सरल विकल्प पर प्रकाश डाल रहा है: बीटा-ग्लूकेन, जो फाइबर का एक प्रकार है जो कि विटामिन सी में पाया जाता है। जई और जौ। जर्नल ऑफ न्यूट्रिशन में प्रकाशित उनके निष्कर्ष बताते हैं कि बीटा-ग्लूकेन से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने से आपको कुछ पाउंड कम करने और महंगी दवाओं की आवश्यकता के बिना रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है। (यह भी पढ़ें: वजन घटाने के लिए जिम जाना भूल जाइए! यह आसान सी आदत पैदल चलने से 20 गुना ज़्यादा कैलोरी जलाती है )

वजन घटाने में बीटा-ग्लूकेन की भूमिका

विश्व स्तर पर मोटापे की दर बढ़ने के साथ, प्रभावी उपचार की खोज बढ़ती जा रही है। वज़न प्रबंधन समाधान और भी ज़रूरी हो गया है। जबकि ओज़ेम्पिक (सेमाग्लूटाइड) जैसी दवाएँ आशाजनक हैं, वे काफी महंगी हो सकती हैं और मुख्य रूप से टाइप 2 मधुमेह के इलाज के लिए उपयोग की जाती हैं। एरिज़ोना विश्वविद्यालय के एक एसोसिएट प्रोफेसर और हाल ही में किए गए एक अध्ययन के प्रमुख शोधकर्ता फ्रैंक डुका का उद्देश्य यह पता लगाना था कि विभिन्न प्रकार के आहार फाइबर वजन घटाने और चयापचय स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करते हैं। उनकी टीम ने पाया कि इस संबंध में सभी फाइबर समान रूप से फायदेमंद नहीं हैं।

डुका कहते हैं, “हम जानते हैं कि फाइबर महत्वपूर्ण है और इसके कई लाभ हैं, लेकिन चुनौती यह है कि फाइबर के कई प्रकार हैं।” “हमारा उद्देश्य यह पता लगाना था कि वजन घटाने और ग्लूकोज संतुलन में सुधार के लिए कौन से विशिष्ट फाइबर सबसे प्रभावी हैं। यह जानकारी न केवल उपभोक्ताओं बल्कि कृषि उद्योग को भी मदद कर सकती है।”

अध्ययन में यह जांच की गई कि विभिन्न पौधे-आधारित फाइबर आंत माइक्रोबायोम को कैसे प्रभावित करते हैं, जो हमारे समग्र स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है। परीक्षण किए गए पाँच प्रकारों में से – पेक्टिन, बीटा-ग्लूकन, गेहूं डेक्सट्रिन, प्रतिरोधी स्टार्च और सेल्यूलोज – बीटा-ग्लूकन सबसे अलग निकला। तो, बीटा-ग्लूकन को क्या खास बनाता है? इसने चूहों में ऊर्जा व्यय को बढ़ाया, उन्हें अधिक कैलोरी जलाने में मदद की, और उन्हें अपने पिंजरों में अधिक सक्रिय बना दिया।

इसके अतिरिक्त, बीटा-ग्लूकन आंत के बैक्टीरिया की संरचना को बदलता है, जिससे ब्यूटिरेट के स्तर में वृद्धि होती है, जो एक लाभदायक यौगिक है जो आंत के बैक्टीरिया द्वारा कुछ फाइबर को किण्वित करने पर उत्पन्न होता है। ब्यूटिरेट आंतों की कोशिकाओं के लिए एक सुपरफूड की तरह है, जो ऊर्जा प्रदान करता है और सूजन-रोधी प्रभाव प्रदर्शित करता है। कुछ अध्ययनों में ब्यूटिरेट के उच्च स्तर को बेहतर चयापचय स्वास्थ्य और मोटापे के कम जोखिम से भी जोड़ा गया है।

फाइबर के लाभों को समझना

शोधकर्ताओं ने पाया कि बीटा-ग्लूकन जीएलपी-1 नामक हार्मोन के स्राव को भी बढ़ाता है, जो भूख को नियंत्रित करने में भूमिका निभाता है। “आहार फाइबर खाने के लाभों में से एक जीएलपी-1 और अन्य आंत पेप्टाइड्स का स्राव है जो भूख और शरीर के वजन को नियंत्रित करने में मदद करते हैं,” डुका बताते हैं। हालांकि, उनका मानना ​​है कि बीटा-ग्लूकन के लाभ केवल जीएलपी-1 को उत्तेजित करने से कहीं अधिक हैं। “हमें लगता है कि ब्यूटिरेट अतिरिक्त लाभ प्रदान कर सकता है, जैसे आंत अवरोध स्वास्थ्य को बढ़ाना और यकृत जैसे परिधीय अंगों को प्रभावित करना।”

यह शोध मोटापे और उससे जुड़ी चयापचय समस्याओं से निपटने के लिए अभिनव आहार रणनीतियों का मार्ग प्रशस्त करता है। एक ऐसे भविष्य की कल्पना करें जहाँ डॉक्टर आपकी विशिष्ट आवश्यकताओं और आंत माइक्रोबायोम के अनुरूप विशिष्ट फाइबर सप्लीमेंट की सलाह दे सकते हैं। जबकि आगे के अध्ययन, विशेष रूप से मनुष्यों में, आवश्यक हैं, यह अध्ययन हमारे आहार में फाइबर की महत्वपूर्ण भूमिका और विभिन्न प्रकारों को समझने के महत्व पर जोर देता है। यह केवल फाइबर का सेवन बढ़ाने के बारे में नहीं है, यह हमारे शरीर के लिए सबसे उपयुक्त फाइबर के सही प्रकार को चुनने के बारे में है।

ओटमील या जौ के एक सामान्य कटोरे में बीटा-ग्लूकन की मात्रा उत्पाद के आधार पर अलग-अलग हो सकती है। 2021 के एक अध्ययन से पता चलता है कि 75 ग्राम साबुत अनाज जई (कम से कम 5.5% बीटा-ग्लूकन के साथ) या 55 ग्राम जई चोकर (4% बीटा-ग्लूकन) में बीटा-ग्लूकन की 3 ग्राम की प्रभावी दैनिक खुराक पाई जा सकती है। अधिकांश वयस्कों के लिए, लगातार उस मात्रा को प्राप्त करना एक चुनौती हो सकती है। भविष्य में, पूरक आहार स्वास्थ्य पेशेवरों के लिए एक बढ़िया विकल्प हो सकता है, लेकिन नियमित रूप से साबुत अनाज जई का आनंद लेना अभी भी कई लोगों के लिए एक बढ़िया स्वास्थ्य अभ्यास है। बस कोई भी महत्वपूर्ण आहार परिवर्तन करने से पहले अपने डॉक्टर या आहार विशेषज्ञ से परामर्श करना याद रखें।

इसलिए, अगली बार जब आप खरीदारी करें, तो बीटा-ग्लूकन से भरपूर खाद्य पदार्थों पर ध्यान दें, जैसे कि ओट्स और जौ। आपकी आंत के माइक्रोबायोम और शायद आपकी कमर भी इसे पसंद करेगी। कौन जानता है? अपने वजन को नियंत्रित करने का रहस्य आपके दिन की शुरुआत एक कटोरी ओटमील से करना जितना आसान हो सकता है!

अस्वीकरण: यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है। किसी भी चिकित्सा स्थिति के बारे में किसी भी प्रश्न के लिए हमेशा अपने डॉक्टर की सलाह लें।