सीलिएक बीमारी यह एक ऑटोइम्यून विकार है जो ग्लूटेन के सेवन से उत्पन्न होता है प्रोटीन गेहूं, जौ और राई में पाया जाता है। जब सीलिएक रोग से पीड़ित व्यक्ति ग्लूटेन का सेवन करते हैं, तो उनकी प्रतिरक्षा प्रणाली छोटी आंत की परत को नुकसान पहुंचाकर प्रतिक्रिया करती है, जिससे विभिन्न प्रकार की बीमारियां होती हैं। लक्षण और जटिलताएँ.
एचटी लाइफस्टाइल के साथ एक साक्षात्कार में, देहरादून में GEGGLE – प्रभगुन ग्लूटेनफ्री ऑर्गेनिक्स की संस्थापक गुरप्रीत कौर ने बताया, “ग्लूटेन असहिष्णुता या गैर-सीलिएक ग्लूटेन संवेदनशीलता एक ऐसी स्थिति को संदर्भित करती है जहां व्यक्तियों को ग्लूटेन की खपत पर प्रतिकूल प्रतिक्रिया का अनुभव होता है, लेकिन उन्हें सीलिएक रोग नहीं होता है या गेहूं से एलर्जी. लक्षणों में पेट दर्द, सूजन, दस्त और थकान शामिल हो सकते हैं। सीलिएक रोग या ग्लूटेन असहिष्णुता वाले व्यक्तियों के लिए, ग्लूटेन का सेवन करने से सूजन, गैस, दस्त और पेट दर्द जैसी पाचन संबंधी असुविधाएं हो सकती हैं।
उन्होंने विस्तार से बताया, “ये लक्षण छोटी आंत में सूजन और क्षति के कारण होते हैं। सीलिएक रोग वाले व्यक्तियों में ग्लूटेन के लंबे समय तक संपर्क में रहने से आवश्यक पोषक तत्वों का अवशोषण ख़राब हो सकता है, जिससे आयरन, कैल्शियम और विटामिन डी जैसे विटामिन और खनिजों की कमी हो सकती है। इसके परिणामस्वरूप एनीमिया, ऑस्टियोपोरोसिस और अन्य जटिलताएँ हो सकती हैं। ग्लूटेन संवेदनशीलता गैर-पाचन लक्षणों में भी प्रकट हो सकती है, जिसमें सिरदर्द, जोड़ों का दर्द, त्वचा पर लाल चकत्ते (डर्माटाइटिस हर्पेटिफोर्मिस) और तंत्रिका संबंधी समस्याएं जैसे हाथ-पैरों में सुन्नता और झुनझुनी शामिल हैं। ये प्रणालीगत प्रभाव शरीर पर ग्लूटेन के व्यापक प्रभाव को उजागर करते हैं।”
उनके अनुसार, सीलिएक रोग और ग्लूटेन असहिष्णुता का प्राथमिक उपचार सख्त ग्लूटेन-मुक्त आहार अपनाना है। गुरप्रीत कौर ने साझा किया, “इसमें गेहूं, जौ, राई और उनके डेरिवेटिव सहित ग्लूटेन के सभी स्रोतों से बचना शामिल है। सौभाग्य से, आहार पालन का समर्थन करने के लिए ग्लूटेन-मुक्त उत्पादों और विकल्पों की उपलब्धता बढ़ रही है। सीलिएक रोग और ग्लूटेन असहिष्णुता वाले व्यक्ति ग्लूटेन के छिपे स्रोतों की पहचान करने के लिए खाद्य लेबल पढ़ने में कुशल होना चाहिए। “प्रमाणित ग्लूटेन-मुक्त” लेबल वाले उत्पादों की तलाश करें, जो दर्शाता है कि वे ग्लूटेन सामग्री के लिए सख्त मानकों को पूरा करते हैं।
सीलिएक रोग और ग्लूटेन असहिष्णुता के आसपास व्यापक अज्ञानता और अज्ञानता से उत्पन्न होने वाली कई चुनौतियों के बारे में बात करते हुए, उन्होंने खुलासा किया, “ये संघर्ष न केवल इन स्थितियों से सीधे प्रभावित व्यक्तियों को प्रभावित करते हैं, बल्कि उनके लिए पर्याप्त समर्थन और संसाधन प्रदान करने के प्रयासों में भी बाधा डालते हैं। प्राथमिक संघर्षों में से एक सीलिएक रोग और ग्लूटेन असहिष्णुता को गंभीर चिकित्सा स्थितियों के रूप में मान्यता न देना है। स्वास्थ्य देखभाल पेशेवरों सहित कई लोग लक्षणों को खारिज कर सकते हैं या उन्हें अन्य कारणों से जिम्मेदार ठहरा सकते हैं, जिससे निदान और उपचार में देरी हो सकती है। ग्लूटेन से संबंधित विकारों के बारे में बड़ी मात्रा में गलत सूचना प्रसारित हो रही है, जिससे जनता में भ्रम और संदेह पैदा हो रहा है। इन स्थितियों की गंभीरता या ग्लूटेन-मुक्त आहार की आवश्यकता के बारे में गलत धारणाएं व्यक्तियों को शिक्षित करना और जागरूकता को प्रभावी ढंग से बढ़ावा देना चुनौतीपूर्ण बना सकती हैं।
इस बात पर प्रकाश डालते हुए कि सीलिएक रोग और ग्लूटेन असहिष्णुता वाले व्यक्तियों को अक्सर सामाजिक कलंक और निर्णय का सामना करना पड़ता है, खासकर जब सामाजिक सेटिंग में ग्लूटेन-मुक्त आहार का पालन करते हैं, गुरप्रीत कौर ने कहा, “दोस्त, परिवार के सदस्य और यहां तक कि रेस्तरां कर्मचारी भी ग्लूटेन से बचने के महत्व को नहीं समझ सकते हैं।” या इसे चिकित्सीय आवश्यकता के बजाय आहार संबंधी सनक के रूप में देख सकते हैं। बढ़ती मांग के बावजूद, कई क्षेत्रों में ग्लूटेन-मुक्त विकल्पों और प्रमाणित ग्लूटेन-मुक्त उत्पादों तक पहुंच सीमित है। पहुंच की यह कमी सख्त ग्लूटेन-मुक्त आहार बनाए रखने की कोशिश करने वाले व्यक्तियों के लिए महत्वपूर्ण चुनौतियां पैदा कर सकती है, खासकर जब बाहर खाना खा रहे हों या यात्रा कर रहे हों।
उन्होंने निष्कर्ष निकाला, “स्वास्थ्य देखभाल पहुंच और ज्ञान में असमानताएं सीलिएक रोग और ग्लूटेन असहिष्णुता वाले व्यक्तियों के संघर्ष को और बढ़ा देती हैं। विशेषज्ञों की सीमित उपलब्धता, स्वास्थ्य सेवा प्रदाताओं के बीच अपर्याप्त प्रशिक्षण, और बीमा कवरेज मुद्दे सभी इन स्थितियों के उचित निदान और प्रबंधन में बाधा डाल सकते हैं। सीलिएक रोग या ग्लूटेन असहिष्णुता के साथ रहने से व्यक्तियों की मानसिक और भावनात्मक भलाई पर असर पड़ सकता है। पुराने लक्षणों, आहार संबंधी प्रतिबंधों और सामाजिक चुनौतियों से निपटने से अलगाव, निराशा और चिंता की भावनाएँ पैदा हो सकती हैं। इन संघर्षों को संबोधित करने के लिए शिक्षा, वकालत और नीतिगत परिवर्तनों को शामिल करते हुए एक बहुआयामी दृष्टिकोण की आवश्यकता है। सीलिएक रोग और ग्लूटेन असहिष्णुता की वास्तविकताओं के बारे में जागरूकता बढ़ाकर, गलत सूचना का मुकाबला करके, ग्लूटेन-मुक्त संसाधनों तक पहुंच में सुधार करके और प्रभावित व्यक्तियों के लिए सहानुभूति और समर्थन को बढ़ावा देकर, हम एक अधिक समावेशी और समझदार समाज की दिशा में काम कर सकते हैं।
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