सूर्यकुमार यादव प्रतिस्पर्धी क्रिकेट में वापसी के बाद से पहले से कहीं ज़्यादा दुबले और फिट नज़र आ रहे हैं और इसका श्रेय उनके नियमित आहार योजना के साथ-साथ कठोर शक्ति प्रशिक्षण को जाता है, जिससे उन्होंने स्पोर्ट्स हर्निया सर्जरी के बाद कम से कम 12-14 किलो वज़न कम किया है। दुनिया के नंबर 1 टी20 बल्लेबाज़ सूर्यकुमार पिछले साल दिसंबर में टखने की सर्जरी और उसके बाद स्पोर्ट्स हर्निया सर्जरी के बाद करीब चार महीने तक प्रतिस्पर्धी क्रिकेट से बाहर रहे थे। एक बेहतरीन खिलाड़ी के लिए, अपनी चरम फिटनेस पर वापस आना हमेशा एक चुनौती होती है और एक सख्त आहार योजना इसकी नींव होती है।
सूर्यकुमार के पोषण पर कुछ समय से काम कर रही ‘माइंड योर फिटनेस’ की संस्थापक आहार विशेषज्ञ श्वेता भाटिया ने पीटीआई-भाषा से बातचीत के दौरान कहा, ‘‘अगर आप उसे देखें तो वह काफी दुबला और मजबूत दिख रहा है और उसकी मांसपेशियों में थोड़ा खिंचाव है। इस लक्ष्य को हासिल करने के लिए पूरक आहार के साथ आहार की योजना बनाई गई थी। रिकवरी दर और मांसपेशियों के लाभ की दर के बीच समन्वय है, इसलिए हमने रिकॉर्ड समय में इसे हासिल करने के लिए समायोजन किया।’’
भाटिया ने बताया, “अब तक कुल मिलाकर 14-15 किलो वजन बढ़ गया है। सर्जरी के बाद उसके वजन में मामूली वृद्धि हुई है, जो एक प्राकृतिक चिकित्सा प्रतिक्रिया है, न कि इसलिए कि उसने आहार नहीं लिया था।” उन्होंने कहा, “उसने जो 15 किलो वजन घटाया है, उसमें से डेक्सा मशीन पुष्टि करेगी कि 13 किलो वजन मोटापा होगा।”
राष्ट्रीय क्रिकेट अकादमी (एनसीए) में खिलाड़ियों के शरीर की संरचना की जांच के लिए एक डेक्सा मशीन है, जो मांसपेशियों की वृद्धि और वसा हानि तथा पेट की वसा की मात्रा का ब्यौरा देती है।
सख्त आहार योजना अपनाएं
जितना कठोर एस एंड सी प्रशिक्षण में शामिल होना पड़ता है, उतना ही आहार पर भी ध्यान देने की आवश्यकता होती है और यहीं पर भाटिया की भूमिका सामने आई।
उन्होंने कहा, “चोट लगने के बाद हमने उनके आहार को थोड़ा सख्त बना दिया, क्योंकि जब कोई गतिविधि नहीं होती है, तो आप सीधे तौर पर भोजन नहीं बढ़ाते हैं, लेकिन विटामिन सप्लीमेंट के साथ उनकी रिकवरी पर अधिक ध्यान दिया गया।” “वह राष्ट्रीय क्रिकेट अकादमी में थे, अधिक शक्ति प्रशिक्षण शामिल किया गया ताकि वह बेहतर वापसी कर सकें। हम उनके पुनर्वास कार्यक्रम में शामिल नहीं हैं, लेकिन हमें उनकी रिकवरी दर के संदर्भ में एनसीए के साथ समन्वय करने की आवश्यकता है क्योंकि यदि यह धीमी गति से चल रहा है तो यह कहीं न कहीं कम पड़ रहा है।
“आपसी सहमति से यह तय हुआ कि स्ट्रेंथ ट्रेनिंग पर ध्यान दिया जाएगा और क्रिकेटरों को सीजन के दौरान स्ट्रेंथ ट्रेनिंग के लिए बहुत समय नहीं मिलता है और आमतौर पर उन्हें तब समय मिलता है जब मैच नहीं हो रहे होते हैं और वे ज्यादातर अपने मुख्य कौशल का अभ्यास करते हैं।” कैलोरी से ज़्यादा, आमतौर पर एथलीट को प्रोटीन, कार्ब्स और वसा की मात्रा की गणना की जाती है। रिकवरी चरण में, एथलीट को कैलोरी सेवन में वृद्धि की आवश्यकता होती है और विशेष रूप से प्रोटीन का सेवन भी उसी के अनुरूप होना चाहिए, क्योंकि गतिविधि का स्तर बढ़ जाता है।
भाटिया ने बताया, “कैलोरी की मात्रा यह ध्यान में रखते हुए बढ़ाई जाती है कि आप नहीं चाहते कि इस अवधि के दौरान वसा बढ़े, तथा मांसपेशियों का द्रव्यमान भी बना रहे।”
तो, सूर्यकुमार की भोजन संरचना कैसी थी? “मूल रूप से, वह तीन-भोजन संरचना पर था और जब गतिविधि फिर से शुरू हुई तो तीन चार हो गए।
“सभी भोजन में अच्छी गुणवत्ता वाले प्रोटीन जैसे अंडे, मांस या मछली शामिल थे और वह डेयरी उत्पादों का शौकीन नहीं है और इसे बाहर रखा गया था। जब गतिविधि बहुत कम थी, तो हमने कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम कर दी थी, अनाज, दालें कम थीं, यह कम कार्बोहाइड्रेट आहार था।
“वह चावल नहीं खाता और अपनी रोटियों के लिए आटा नहीं बल्कि दूसरे आटे का इस्तेमाल करता है। वह नट्स और बीज आधारित कम कार्ब वाला आटा खाता है। सूप और छाछ के साथ सब्ज़ियों और तरल पदार्थों का सेवन ज़्यादा करता था। उपलब्धता के आधार पर नट्स और एवोकाडो भी उसकी योजना में शामिल था।” हाल ही में, सूर्यकुमार, हार्दिक पंड्या और ऋषभ पंत जैसे खिलाड़ियों ने विभिन्न दौरों पर अपने साथ निजी शेफ़ रखे हैं क्योंकि ज़्यादा से ज़्यादा खिलाड़ी अपने खाने को लेकर सावधान हो रहे हैं और जानबूझकर होटल के खाने से बच रहे हैं।
शीर्ष खिलाड़ी अब अपने-अपने शेफ को साथ रखने के लिए अपनी जेब से काफी पैसे खर्च कर रहे हैं और उनके लिए अपार्टमेंट भी बुक कर रहे हैं, जहाँ वे अपना खाना पकाते हैं और खिलाड़ियों के लिए टीम होटल में लाते हैं। यह प्रथा लंबे दौरों पर ज़्यादा प्रचलित है।
(शीर्षक को छोड़कर, इस कहानी को एनडीटीवी स्टाफ द्वारा संपादित नहीं किया गया है और एक सिंडिकेटेड फीड से प्रकाशित किया गया है।)
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