19 अगस्त, 2024 01:22 PM IST
आलू को पकाकर खाने से रक्त शर्करा के स्तर को कम करने और वजन को प्रभावी ढंग से नियंत्रित करने में मदद मिलती है।
मधुमेह और आलू आलू मधुमेह रोगियों के लिए दुश्मन है, यह बात दशकों से हमारे बीच विरोधाभासी रही है। हालाँकि, अगर हम आलू को सही तरीके से पकाना जानते हैं तो यह सच नहीं हो सकता। जब सही तरीके से पकाया जाता है, तो आलू वास्तव में मधुमेह रोगियों के लिए एक सुपरफूड हो सकता है। हाल ही में एक शोध में पाया गया है कि आलू मधुमेह रोगियों के लिए एक सुपरफूड हो सकता है। अध्ययन आश्चर्यजनक परिणाम सामने आए हैं, जिसमें बताया गया है कि आलू को बेक करने पर यह मधुमेह के लक्षणों को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है। आलू को हमेशा से आहार खलनायक के रूप में जाना जाता रहा है – हाल ही में किए गए अध्ययन ने इस मिथक को तोड़ दिया है।
पके हुए आलू के अनेक लाभ
नेवादा विश्वविद्यालय, लास वेगास (यूएनएलवी) में सहायक प्रोफेसर नेदा अखवान के नेतृत्व में किए गए अध्ययन ने इस आम धारणा को चुनौती दी कि आलू अस्वस्थ होते हैं। प्रोफेसर ने बताया कि जब सही तरीके से पकाया जाता है, तो आलू स्वास्थ्यवर्धक होने के साथ-साथ कार्यात्मक भी हो सकते हैं। यह अध्ययन उन प्रतिभागियों पर किया गया था जिन्होंने अपने आहार में प्रतिदिन आलू का सेवन किया था – उन्होंने उपवास के दौरान रक्त शर्करा के स्तर में कमी, शरीर की संरचना में सुधार, कमर की परिधि में कमी और आराम करने की हृदय गति में कमी देखी।
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आलू का छिलका और उसके फायदे
आलू के स्वास्थ्य लाभों में से एक उनके छिलके में निहित है। अध्ययन में कहा गया है कि आलू के छिलके में रेजिस्टेंस स्टार्च भरपूर मात्रा में होता है जो ग्लूकोज लेवल, लिपिड प्रोफाइल और तृप्ति की भावना को बढ़ाने में मदद कर सकता है। जिन प्रतिभागियों ने अपने आहार के हिस्से के रूप में आलू के छिलके का सेवन किया, उनके स्वास्थ्य संकेतकों में महत्वपूर्ण सुधार देखा गया।
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अध्ययन में आगे बताया गया कि लोकप्रिय धारणाओं के विपरीत, आलू में केले की तुलना में अधिक पोटेशियम होता है। यह हृदय स्वास्थ्य और रक्तचाप विनियमन को बनाए रखने में मदद करता है। लेखक ने बताया कि बेक्ड आलू आहार में खाए जाने वाले सबसे अधिक तृप्ति देने वाले खाद्य पदार्थों में से एक है – यह हमें लंबे समय तक तृप्ति का एहसास करा सकता है। यह वजन घटाने की चाह रखने वालों के लिए आलू के सेवन को एक गेमचेंजर बनाता है। यह पूरे दिन की लालसा, हिस्से के आकार और लालसा को कम करने में मदद कर सकता है। हालाँकि, संयम और खाना पकाने के तरीके आलू के संभावित स्वास्थ्य लाभों को अनलॉक करने की कुंजी हैं।
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अस्वीकरण: यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है। किसी भी चिकित्सा स्थिति के बारे में किसी भी प्रश्न के लिए हमेशा अपने डॉक्टर की सलाह लें।
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