स्वास्थ्य चेतावनी: भारत में डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों में शर्करा का स्तर बचपन में मोटापे का कारण बनता है

एचटी लाइफस्टाइल के साथ एक साक्षात्कार में, मुंबई में मेटाहील- लेप्रोस्कोपी और बेरिएट्रिक सर्जरी सेंटर, मुंबई में सैफी और अपोलो और नमहा हॉस्पिटल्स में सलाहकार बेरिएट्रिक और लेप्रोस्कोपिक सर्जन डॉ. अपर्णा गोविल भास्कर ने साझा किया, “बहुराष्ट्रीय निगम उच्च गुणवत्ता वाले, स्वस्थ फॉर्मूलेशन को प्राथमिकता दे सकते हैं। अमीर देशों में बेचे जाने वाले उत्पादों के लिए, यह मानते हुए कि वहां के उपभोक्ता अधिक जागरूक हैं और बेहतर सामग्री के लिए प्रीमियम का भुगतान करने को तैयार हैं। दूसरी ओर, भारत जैसे क्षेत्रों में विपणन किए जाने वाले उत्पादों को उस आबादी की पूर्ति के लिए माना जा सकता है जो कम जानकारी रखती है या भोजन की गुणवत्ता और पोषण मानकों के संबंध में अलग-अलग अपेक्षाएं रखती है। अंतर्निहित धारणा यह है कि इन क्षेत्रों में उपभोक्ताओं द्वारा लेबल की जांच करने या स्वस्थ विकल्पों की मांग करने की संभावना कम है, जिससे एक ऐसा चक्र बन गया है जहां घटिया उत्पाद बाजार पर हावी रहते हैं।

विशेष चिंता का विषय शिशुओं और बच्चों को ध्यान में रखकर बनाए गए उत्पाद हैं। डॉ अपर्णा गोविल भास्कर ने खुलासा किया, “अक्सर उच्च गुणवत्ता वाले, स्वस्थ खाद्य पदार्थों की आड़ में इन उत्पादों का विपणन किया जाता है, इन उत्पादों को भारी प्रचारित किया जाता है, जिससे माता-पिता को विश्वास हो जाता है कि वे अपने बच्चों के लिए लाभकारी विकल्प चुन रहे हैं। हालाँकि, वास्तविकता अक्सर प्रचारित बातों से कोसों दूर होती है। कई बार, इन उत्पादों के लेबल उनकी चीनी या परिरक्षक सामग्री के बारे में सटीक जानकारी प्रदान नहीं करते हैं, जिससे उपभोक्ताओं को यह पता नहीं चल पाता है कि वे वास्तव में अपने परिवारों को क्या खिला रहे हैं। उच्च-चीनी उत्पादों के अनियंत्रित सेवन के परिणाम गंभीर हैं।

2003-2023 के 21 अध्ययनों के मेटा-विश्लेषण से पता चला कि भारत में बचपन में मोटापे की व्यापकता 8.4% है, जबकि अधिक वजन वाले बच्चों की व्यापकता 12.4% है। दुनिया में बचपन में मोटापे की उच्चतम दर के मामले में भारत विश्व स्तर पर दूसरे स्थान पर है और यह खतरनाक प्रवृत्ति सीधे तौर पर आहार संबंधी कारकों से जुड़ी है, जिसमें बच्चों के लिए लक्षित मीठे स्नैक्स और पेय पदार्थों का सेवन भी शामिल है।

डॉ. अपर्णा गोविल भास्कर ने इस बात पर प्रकाश डाला, “बचपन में मोटापा न केवल स्वास्थ्य पर तत्काल प्रभाव डालता है, बल्कि बाद में जीवन में पुरानी स्थितियों जैसे कि टाइप 2 मधुमेह, हृदय रोग और यहां तक ​​कि कुछ प्रकार के कैंसर के विकास के जोखिम को भी काफी हद तक बढ़ा देता है। इसके अलावा, मोटापे का मनोवैज्ञानिक प्रभाव, जिसमें कम आत्मसम्मान और सामाजिक कलंक शामिल है, बच्चे के मानसिक स्वास्थ्य पर स्थायी प्रभाव डाल सकता है। स्वास्थ्य संबंधी प्रभावों के अलावा, अत्यधिक चीनी के सेवन से लत का चक्र भी शुरू हो सकता है, जहां व्यक्ति लालसा को संतुष्ट करने के लिए शर्करा युक्त खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों पर निर्भरता विकसित कर लेते हैं। यह लत बचपन के दौरान विशेष रूप से हानिकारक हो सकती है, क्योंकि यह आजीवन आहार संबंधी आदतों और प्राथमिकताओं के लिए मंच तैयार करती है।

हालाँकि नियामक उपाय आवश्यक हैं, जागरूकता और शिक्षा की शक्ति अत्यंत आवश्यक परिवर्तन ला सकती है। डॉ. अपर्णा गोविल भास्कर ने जोर देकर कहा, “अत्यधिक चीनी की खपत के हानिकारक प्रभावों के बारे में जानकारी रखने वाले सशक्त उपभोक्ता इस समस्या से निपटने में एक शक्तिशाली उपकरण हो सकते हैं। जब व्यक्ति यह समझते हैं कि कुछ उत्पाद उनकी या उनके बच्चों की भलाई के लिए अनुकूल नहीं हैं, तो उनके सूचित विकल्प चुनने और ऐसी पेशकशों को अस्वीकार करने की अधिक संभावना होती है। जागरूकता पैदा करने के लिए बहुराष्ट्रीय निगमों के संसाधनों की आवश्यकता नहीं है। इसकी शुरुआत जमीनी स्तर की पहल, सामुदायिक शिक्षा कार्यक्रमों और वकालत प्रयासों से हो सकती है। संबंधित नागरिकों की सामूहिक आवाज़ का लाभ उठाकर, हम संदेश को आगे बढ़ा सकते हैं और सार्थक बदलाव ला सकते हैं।''

उन्होंने निष्कर्ष निकाला, “मुख्य बात शिक्षा को बढ़ावा देना और उपभोक्ताओं के बीच आलोचनात्मक सोच की संस्कृति को बढ़ावा देना है। स्वास्थ्य पर बिक्री को प्राथमिकता देने वाली विपणन रणनीति का मुकाबला करने के लिए, हमें व्यक्तियों को लेबल पर सवाल उठाने, पारदर्शी जानकारी खोजने और सुविधा पर पोषण को प्राथमिकता देने के लिए प्रोत्साहित करना चाहिए। संक्षेप में, चयन की शक्ति उपभोक्ता के हाथ में है। खुद को ज्ञान और जागरूकता से लैस करके, हम सबसे शक्तिशाली ब्रांडों और मांग वाले उत्पादों को भी चुनौती दे सकते हैं जो वास्तव में हमारे स्वास्थ्य और कल्याण को प्राथमिकता देते हैं। स्वस्थ भविष्य की ओर यात्रा प्रत्येक व्यक्ति के सचेत निर्णयों और खाद्य उद्योग से बेहतर की मांग के सामूहिक प्रयास से शुरू होती है।''