इस महीने की शुरुआत में इंस्टाग्राम पर पोस्ट किए गए एक वीडियो में, पोषण विशेषज्ञ दीपसिखा जैन ने कुछ सबसे खराब बातें बताईं नाश्ता विकल्प जिन्हें उन्होंने एक पोषण विशेषज्ञ के रूप में कभी स्वीकार नहीं करने की कसम खाई थी। इसमें विली क्रोज़ार्ट्स या बैगल्स शामिल हैं “क्योंकि वे सिर्फ परिष्कृत उत्पाद हैं जिनमें फाइबर की कमी होती है, प्रोटीन और यहां तक कि अच्छी वसा भी, जो आपकी वृद्धि करेगी खून में शक्कर और आपको पूरे दिन अधिक भूख का एहसास कराता है।”
दूसरा था “कॉफ़ी या चीनी युक्त कॉफ़ी पेय क्योंकि यह आपके कोर्टिसोल और तनाव हार्मोन के साथ खिलवाड़ करेगा, जो आपकी भूख को भी मार देगा”। उन्होंने अकाई बाउल्स या स्मूथी बाउल्स का भी आह्वान किया “क्योंकि वे आपको सही प्रकार का पोषण दिए बिना बहुत अधिक कैलोरी से भरे होते हैं” जबकि शर्करायुक्त अनाज “सबसे खराब चीज है जिसके साथ आप अपना दिन शुरू कर सकते हैं।” हालाँकि यह आपको शुरुआत में ऊर्जा को बढ़ावा दे सकता है लेकिन इससे आपकी ऊर्जा में जल्द ही और तेजी से गिरावट भी आएगी। दीपशिखा जैन के मुताबिक, नाश्ते में इन सबसे खराब खाद्य पदार्थों का सेवन करने से बचना चाहिए।
नाश्ते में होने वाली गलतियाँ:
एचटी लाइफस्टाइल के साथ एक साक्षात्कार में, बेंगलुरु के सकरा वर्ल्ड हॉस्पिटल में लीड क्लिनिकल न्यूट्रिशनिस्ट प्राची चंद्रा ने साझा किया, “शारीरिक दृष्टिकोण से, नाश्ता हमारे भोजन के बीच अद्वितीय है क्योंकि यह हमारे भोजन के बाद के सबसे लंबे उपवासों के बाद खाया जाता है, इस उदाहरण में रात भर का उपवास (ब्रेक + फास्ट)। अध्ययनों से पता चलता है कि नियमित रूप से नाश्ता करना अच्छे स्वास्थ्य से जुड़ा है – और भोजन का समय, साथ ही इसमें क्या है, यह भी मायने रखता है। हमारी मांसपेशियों और मस्तिष्क को शक्ति प्रदान करने के लिए जिस रक्त शर्करा (ग्लूकोज) की आवश्यकता होती है वह आमतौर पर तब कम होती है जब हम उठते हैं और नाश्ता इसकी भरपाई करने में मदद करता है।''
उन्होंने आगाह किया, “नाश्ता छोड़ने से उपवास और भोजन की सामान्य सर्कैडियन लय ख़राब हो जाती है। नाश्ता खाना छोड़ने का सबसे खराब समय है। इस कारण से, जागने के एक या दो घंटे के भीतर थोड़ी मात्रा में खाना भी एक अच्छा विचार है। सुबह के समय ईंधन भरना बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक सभी के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण हो सकता है, विशेष रूप से चिकित्सीय स्थिति वाले लोगों के लिए क्योंकि चयापचय संबंधी आवश्यकताएं सामान्य व्यक्तियों की तुलना में अपेक्षाकृत अधिक होती हैं।
अपनी सुबह बदलें:
यह कहते हुए कि आप नाश्ते में क्या खाते हैं, यह सबसे अधिक मायने रखता है, प्राची चंद्रा ने खुलासा किया, “तत्काल या खाने के लिए तैयार अनाज से खुद को ऊर्जा देना एक बुरा विचार है। डोनट्स, वफ़ल, पैनकेक, मफिन, ब्रेड, क्रोइसैन कैसरोल बैगल्स, कॉर्नफ्लेक्स या मुसेली, पुरी आदि जैसे खाद्य पदार्थ खाना बहुत खराब विकल्प है क्योंकि ये खाद्य पदार्थ अल्ट्रा-प्रोसेस्ड, एचएफएसएस खाद्य पदार्थों की श्रेणी में आते हैं। एचएफएसएस का मतलब है कि ये वसा, नमक और चीनी सामग्री से भरपूर हैं। उनमें (15% से अधिक) संतृप्त वसा, उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप, उच्च नमक सामग्री होती है।
उन्होंने आगे कहा, “नाश्ते के साथ पनीर, फुल क्रीम-आधारित कॉफी, जूस, ग्रेनोला, मिल्कशेक, डाइट सोडा आदि का सेवन अतिरिक्त चीनी सेवन में योगदान देगा। इन खाद्य पदार्थों के सेवन से मोटापा, मधुमेह, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग और अन्य गैर-संचारी रोग (एनसीडी), डिस्लिपिडेमिया, इंसुलिन प्रतिरोध, फैटी लीवर, थकान, गुर्दे की पथरी और दंत क्षय होता है। ये खाद्य पदार्थ खाली कैलोरी और प्रोटीन, फाइबर, आवश्यक विटामिन और खनिजों की कमी प्रदान करते हैं। नियमित रूप से इन खाद्य पदार्थों को खाने से पेट की डिस्बिओसिस भी हो सकती है, जिससे एसिडिटी, सूजन, कब्ज, पेट खराब, सूजन और कमजोर प्रतिरक्षा हो सकती है। इसलिए, हमारे दैनिक आहार में एचएफएसएस खाद्य पदार्थों की खपत को कम करना अत्यंत महत्वपूर्ण है।
पोषण विशेषज्ञ ने सलाह दी, “घर पर बने स्वस्थ भारतीय नाश्ते के विकल्पों को शामिल करें, जिसमें जटिल कार्बोहाइड्रेट, अंडे, कम वसा वाले दूध और दूध उत्पाद, अंकुरित अनाज, नट और बीज, प्रोटीन प्रदान करने वाले साबुत अनाज और ताजे मौसमी फल या सब्जी शामिल हैं। यह आपको पूरे दिन ऊर्जावान बनाए रखने और आहार संबंधी गैर-संचारी रोगों के जोखिम से बचाने का सबसे अच्छा विकल्प है।''
अस्वीकरण: यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है। किसी चिकित्सीय स्थिति के बारे में किसी भी प्रश्न के लिए हमेशा अपने डॉक्टर की सलाह लें।
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