पीसीओएस (पॉलीसिस्टिक ओवरी सिंड्रोम), प्रजनन आयु की 6-10% महिलाओं को प्रभावित करने वाला अंतःस्रावी विकार, प्रबंधन करने में काफी परेशानी हो सकती है। इसका अनुभव करने वाली महिलाओं को अनियमित मासिक धर्म, अंडाशय में सिस्ट, शरीर पर अतिरिक्त बाल, वजन बढ़ना, तैलीय त्वचा और यहां तक कि बांझपन का भी अनुभव हो सकता है। पीसीओएस के प्रबंधन में आहार और जीवनशैली महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकते हैं। कुछ अध्ययनों ने सुझाव दिया है कि आहार में बाजरा शामिल करने से पीसीओएस वाली महिलाओं में सूजन को कम करने और लिपिड प्रोफाइल में सुधार करने में मदद मिल सकती है। बाजरा वजन घटाने में भी मदद कर सकता है जो जटिलताओं को और कम कर सकता है। मोटापे से ग्रस्त पीसीओएस महिलाओं में दुबली पीसीओएस महिलाओं की तुलना में इंसुलिन प्रतिरोध की दर 30% अधिक होती है। बाजरा कैल्शियम, प्रोटीन, आयरन और अमीनो एसिड से भरपूर है, ये सभी पोषक तत्व पीसीओएस के प्रबंधन के लिए आवश्यक हैं। (यह भी पढ़ें: अमरंथ जलेबी से लेकर बाजरा मटर का सूप; बाजरे की रेसिपी कैसे बनाएं जो प्रतिनिधियों को परोसी गईं)
पीसीओएस प्रबंधन के लिए कौन से बाजरे का सेवन किया जा सकता है
“पीसीओएस के लिए सबसे अच्छे बाजरे में ज्वार, रागी, बाजरा और फॉक्सटेल शामिल हैं क्योंकि इसमें कैल्शियम, आयरन, जिंक, मैग्नीशियम मौजूद होता है जो हार्मोन के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है। पीरियड्स के दौरान भारी रक्तस्राव से पोषक तत्वों की कमी हो सकती है। इसे खाने से संतुलित किया जा सकता है बाजरा से बना भोजन। पीसीओएस के लिए वजन कम करना पहला इलाज है और बाजरा तस्वीर में आता है। बाजरा की कम कैलोरी, उच्च फाइबर प्रकृति भी वजन घटाने की यात्रा में मदद कर सकती है, “क्लाउडनाइन ग्रुप ऑफ हॉस्पिटल्स, बैंगलोर की क्लिनिकल न्यूट्रिशनिस्ट सुस्मिता एन कहती हैं।
पीसीओएस में बाजरा कैसे मदद करता है?
साबुत अनाज की तुलना में बाजरा में वसा और प्रोटीन होता है जो वजन कम करने में मदद करता है। उच्च फाइबर पेट को लंबे समय तक भरा रखने में मदद करता है।
“दैनिक भोजन की आदतों में सफेद चावल को बाजरा से बदलें। बायोएक्टिव यौगिक और एंटीऑक्सिडेंट वजन बनाए रखने में मदद करते हैं। पीसीओएस में देखा जाने वाला इंसुलिन प्रतिरोध कम जीआई फाइबर समृद्ध बाजरा के साथ संतुलित होता है। बाजरा में ट्रिप्टोफैन मूड स्विंग में मदद करता है। कम ग्लाइसेमिक बाजरा रक्त को विनियमित करने में मदद करता है सुष्मिता एन कहती हैं, ”चीनी और इंसुलिन प्रतिरोध को कम करती है।”
बाजरे को आहार में शामिल करने के तरीके
- बाजरे को पीसकर बारीक आटा बनाया जा सकता है और उससे रोटी/चपाती और डोसा बनाया जा सकता है.
- बाजरे को बेक करके स्वस्थ कुकीज़, ब्रेड और बर्गर बन तैयार करने के लिए इसका उपयोग करें।
- किसी भी चावल आधारित व्यंजन जैसे कि खिचड़ी, पुलाव, इमली चावल, बिसी बेले बाथ आदि में बाजरे का स्थान लें।
- फूला हुआ रागी/बाजरा/ज्वार चावल के फूले का एक विकल्प हो सकता है। इन्हें नाश्ते के रूप में चिवड़ा, मुरमुरा, मुरमुरा (मीठा) में उपयोग करें। बाज़ार में बाजरे के फ्लेक्स भी उपलब्ध हैं जो चावल के फ्लेक्स का विकल्प हो सकते हैं।
- डोसा, रोटी पकाने में रागी-आधारित नूडल्स, रागी के आटे का उपयोग करें, चावल के टुकड़े के स्थान पर रागी के टुकड़े, चावल के टुकड़े के स्थान पर फूली हुई रागी का उपयोग करें।
- बाजरे पर आधारित मिठाइयाँ जैसे रागी सेवई खीर, बाजरे के लड्डू, बाजरे की चिक्की का सेवन किया जा सकता है।
पीसीओएस प्रबंधन के लिए बाजरा नुस्खे
1. फॉक्सटेल बाजरा सलाद
सामग्री
पका हुआ फॉक्सटेल बाजरा – 1/4 कप
पके हुए चने – 3/4 कप
खीरा कटा हुआ – 1/4कप
गाजर कसा हुआ – 3 बड़े चम्मच
बारीक कटी हरा धनिया – 1 बड़ा चम्मच
एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल – 1 बड़ा चम्मच
नींबू का रस – 1 बड़ा चम्मच
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तरीका
सभी सामग्रियों को मिक्सिंग बाउल में मिलाएं और ताज़ा परोसें।
2. रागी माल्ट
सामग्री
रागी – 1 कप रात भर भिगोया हुआ
गुड़ पाउडर – 1 चम्मच
नमक – एक चुटकी
इलायची पाउडर – 1 चुटकी
तरीका
- गाढ़ा रागी दूध पाने के लिए भीगी हुई रागी को अच्छी तरह पीस लें.
- स्वादानुसार गुड़ और इलायची पाउडर डालें.
- इसमें आवश्यक गाढ़ापन आने तक पानी डालें और ताज़ा परोसें।
रागी माल्ट वजन बनाए रखने के लिए अच्छा पेय है और गर्मी के दौरान शरीर पर शीतलता प्रदान करता है।
