सर्दियाँ आ गई हैं और यह पीढ़ियों के उत्थान का भी समय है स्वास्थ्य जंगली के साथ शहद, जो प्रकृति के मीठे आनंद से कहीं अधिक है और इसे अक्सर ‘प्रकृति का तरल सोना’ कहा जाता है क्योंकि शहद की प्रत्येक बूंद असंख्य मधुमक्खियों की कड़ी मेहनत और विभिन्न फूलों के सार का प्रतिनिधित्व करती है। हमारे पूर्वज शहद को उसके समग्र गुणों के लिए महत्व देते थे और स्वास्थ्य विशेषज्ञ इस प्राचीन ज्ञान को प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के प्रभुत्व वाली समकालीन दुनिया में फिर से पेश करने पर जोर देते हैं।
एचटी लाइफस्टाइल के साथ एक साक्षात्कार में, टू ब्रदर्स ऑर्गेनिक फार्म्स के सह-संस्थापक और किसान सत्यजीत हांगे ने साझा किया, “जंगली शहद, प्रकृति का कालातीत अमृत, कई तरीकों से हमारी दैनिक दिनचर्या में एकीकृत किया जा सकता है। अपने दिन की शुरुआत विषाक्त पदार्थों को दूर करने और अपने चयापचय को बढ़ावा देने के लिए गर्म पानी, नींबू और एक चम्मच शहद के पुनर्जीवनदायक मिश्रण के साथ करें। अपनी चाय, कॉफी, शेक या स्मूदी में परिष्कृत शर्करा की जगह इसे प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में उपयोग करें। त्योहारी सीज़न के दौरान स्वादिष्ट मिठाइयाँ और लड्डुओं और बर्फी जैसे पारंपरिक प्रसाद तैयार करने के लिए परिष्कृत चीनी के स्थान पर जंगली शहद मिलाएं।”
उन्होंने सुझाव दिया, “कसरत के बाद, प्राकृतिक ऊर्जा बढ़ाने के लिए अपने न्यूट्रीबार में शहद मिलाएं। शहद की एक बूंद के साथ सलाद या भुनी हुई सब्जियों का स्वाद बढ़ाएँ। सोने से पहले, हल्दी के साथ शहद युक्त दूध का गर्म मिश्रण आराम और नींद में सहायता कर सकता है। अंत में, हल्दी घी के साथ जंगली शहद को गले की खराश के लिए एक सुखदायक उपाय मानें, खासकर ठंड के मौसम में। जंगली शहद को अपनी दिनचर्या में शामिल करके, आप प्रकृति की सादगी को उसकी संपूर्ण भव्यता के साथ अपनाने के लिए प्रतिबद्ध हैं। व्यापक रूप से पसंदीदा एपिस मेलिफेरा की तुलना में देशी भारतीय मधुमक्खियों, एपिस सेराना इंडिका (सैटेरी माशी) से प्राप्त जंगली शहद को प्राथमिकता देना, एक सचेत जीवनशैली निर्णय है जो प्रकृति और कल्याण को सबसे आगे रखता है। आधुनिक चुनौतियों के बीच, जंगली शहद जैसे उपचारों पर भरोसा करना, इसके निरंतर लाभों के साथ, आश्वासन प्रदान करता है।
यह कहते हुए कि जंगली वन शहद के सदियों पुराने स्वास्थ्य अमृत को अपने दैनिक स्वास्थ्य आहार में शामिल करना एक गेम चेंजर हो सकता है और कई फायदे प्रदान करेगा, मैरिको लिमिटेड के मुख्य अनुसंधान एवं विकास अधिकारी डॉ. शिल्पा वोरा ने विभिन्न तरीकों की सिफारिश की है जिसमें कोई भी इसे एकीकृत कर सकता है। यह प्राकृतिक स्वीटनर उनकी स्वास्थ्य दिनचर्या में शामिल है –
1. जंगली वन शहद युक्त सुपरफूड: सुपरफूड्स की तरह, आप अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए जंगली वन शहद का भी उपयोग कर सकते हैं। दिन की शानदार शुरुआत के लिए, जई के साथ नाश्ते का कटोरा बनाएं और उसमें जंगली वन शहद का छिड़काव करें। जब जंगली शहद के साथ जई को मीठा किया जाता है, तो एंटीऑक्सिडेंट और घुलनशील फाइबर का संयोजन स्वास्थ्य को बनाए रखने और लंबे समय तक तृप्ति प्रदान करने में मदद करता है।
2. चाय में जंगली वन-स्रोत शहद: जिस तरह शहद का उपयोग हर्बल चाय के स्वाद को बढ़ाने के लिए किया जाता है, उसी तरह इन लाभकारी मिश्रणों में जंगली वन-स्रोत शहद को जोड़ने पर विचार करें। यह एक प्राकृतिक रोगाणुरोधी एजेंट के रूप में कार्य करता है। एक चम्मच जंगली शहद के साथ एक गर्म कप हर्बल चाय खांसी और सर्दी को शांत करने में मदद करती है
3. जंगली वन शहद से बनी सलाद ड्रेसिंग: अपने सलाद को जंगली वन शहद से बनी रचनात्मक ड्रेसिंग से सजाएँ। सीधे जंगल से प्राप्त शहद से विनैग्रेट बनाएं, इसमें थोड़ा सा जैतून का तेल और कुछ ताज़ी जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। यह न केवल आपके सलाद के स्वाद को बेहतर बनाता है बल्कि शहद में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट और एंजाइम भी प्रदान करता है, जो एक स्वस्थ जीवन शैली में योगदान करते हैं।
4. जंगली वन शहद ऊर्जा बार: घरेलू ऊर्जा बार बनाने के लिए प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में शहद की बहुमुखी प्रतिभा का उपयोग करें। जंगली शहद, मेवे, बीज और जई, मखाना या बाजरा जैसे सुपरफूड मिलाएं। ये बार एक त्वरित, चलते-फिरते नाश्ता हो सकते हैं जो आपको भरा हुआ रखते हैं, महत्वपूर्ण पोषक तत्व प्रदान करने में मदद करते हैं, और पूरे दिन ऊर्जा बनाए रखने में सहायता करते हैं।
उन्होंने खुलासा किया कि इन नवीन तरीकों के समान, जंगली वन शहद का उपयोग हृदय और पाचन स्वास्थ्य को प्रबंधित करने, घाव भरने में सहायता करने और समग्र रूप से एक उल्लेखनीय स्वीटनर के रूप में कार्य करने में मदद कर सकता है। अपनी विशेषज्ञता को इसमें लाते हुए, न्यूट्रिशनिस्ट, वेलनेस कोच और फैब की संस्थापक, गायत्री चोना ने कहा, “जबकि हम ‘इट’ फूड्स की खोज और बहस करते रहते हैं, एक सुपरफूड है जिसे हर कोई वर्षों से चैंपियन बना रहा है – स्वास्थ्य गुरुओं से लेकर सौंदर्य विशेषज्ञों तक। दादी से: जंगली शहद। प्रसंस्कृत स्टोर से खरीदे गए शहद के विपरीत, यह प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले एंजाइमों, एंटीऑक्सिडेंट और खनिजों से भरपूर है।
उनके अनुसार, इसे अपनी दिनचर्या में शामिल करने के 4 तरीके यहां दिए गए हैं:
- इसे नाश्ते में शामिल करें- इसे अपने सुबह के ओटमील, ग्रीक दही, साबुत अनाज टोस्ट पर या सिर्फ एक गिलास गर्म पानी में डालें। प्राकृतिक शर्करा निरंतर ऊर्जा प्रदान करती है, जबकि इसके एंटीऑक्सीडेंट आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करते हैं।
- हर्बल अमृत बनाने के लिए इसका उपयोग करें- इसे हर्बल चाय के साथ मिलाएं या अपने पानी में नींबू निचोड़कर डालें। आप इसे कैमोमाइल, लैवेंडर या अदरक जैसे विभिन्न हर्बल अर्क के साथ भी मिला सकते हैं। जब आप आराम करें तो इन अमृतों का आनंद लें।
- शहद-युक्त अखरोट-पैक स्नैक्स बनाएं- बादाम या काजू के साथ शहद मिलाकर अपना खुद का नट बटर बनाएं। इसे साबुत अनाज वाले टोस्ट पर फैलाएं, इसे फलों के लिए डिप के रूप में उपयोग करें, या इसे दलिया में मिलाएं। चलते-फिरते एक बेहतरीन नाश्ते के लिए, रोल्ड ओट्स, नट्स, शहद और अपनी पसंद के सूखे मेवों के साथ एनर्जी बाइट का एक बैच तैयार करें। ब्लेंड करें, छोटे, काटने के आकार के गोले बनाएं और फ्रिज में रखें।
- इसे बालों और त्वचा के मास्क के रूप में उपयोग करें- शहद एक शानदार मॉइस्चराइजर है। शहद में मौजूद रोगाणुरोधी गुण मुंहासों और त्वचा की जलन से राहत दिला सकते हैं। आप शहद और एलोवेरा या नारियल तेल के मास्क से भी अपने बालों को थोड़ा प्यार दे सकते हैं।
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